Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Nov 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light offerings. 

Select and Choice round and loin cuts steady to firm. Choice rib cuts higher while 

Select seady. Choice chuck cuts lower while Select steady. Beef trimmings lower on 

light to moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.39         242.99

Change from prior day:                            0.60           0.94

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.40



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               138

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     394.25         336.31

 Primal Chuck                                   223.50         220.83

 Primal Round                                   238.07         238.76

 Primal Loin                                    299.99         276.12

 Primal Brisket                                 208.54         208.54

 Primal Short Plate                             179.71         179.71

 Primal Flank                                   123.28         121.16

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/19    95    40    13    30    177            254.79         242.05

11/18    57    31    42    35    164            254.29         241.26

11/17    56    29    16    44    145            254.27         240.03

11/14    89    63    15    25    191            252.16         238.29

11/13    82    68    20    31    201            251.35         238.93

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   253.37         240.11

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             71.75  loads          2,870,081  pounds

 Select Cuts             25.56  loads          1,022,471  pounds

 Trimmings               12.98  loads            519,062  pounds

 Ground Beef             27.92  loads          1,116,680  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      41,445   739.40  831.00  758.75

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      12,762   775.00  886.00  863.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      23,521   774.00  870.00  824.19

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      54,038   273.00  296.00  284.73

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     360,152   283.00  312.00  285.24

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      82,268   330.00  348.00  331.28

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       4,768   390.00  414.00  400.54

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      30,536   371.19  409.00  373.93

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     337,556   320.00  343.00  322.73

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      59,644   310.20  340.00  318.63

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     105,787   314.67  330.00  323.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       6,890   548.86  580.00  560.74

123A 3  Short Plate, short rib            7      20,721   547.00  601.00  570.86

130  4  Chuck, short rib                 20      60,119   344.00  390.00  358.55

160  1  Round, bone-in                    4       2,778   285.71  306.75  292.61

161  1  Round, boneless                   5       3,765   302.00  308.00  302.48

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      36,280   320.00  344.00  330.57

168  1  Round, top inside round          14      63,018   287.00  305.00  296.70

168  3  Round, top inside round          23     190,223   300.00  320.25  308.61

169  5  Round, top inside, denuded       10      15,405   343.87  375.18  357.83

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       6,114   278.50  286.50  282.00

171B 3  Round, outside round             21     122,909   288.00  316.00  303.78

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      38,597   340.00  376.00  347.38

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      45,832   524.70  576.00  529.21

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      10,490   487.00  525.00  505.52

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           43     376,520   500.50  571.00  512.23

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      12,899   345.00  371.00  361.22

184  3  Loin, top butt, boneless         18      76,128   360.00  392.98  362.35

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     144,157   403.00  476.75  410.31

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      20,924   308.00  320.00  317.86

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      34,672   338.00  366.75  338.85

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      12,174   450.25  498.35  460.50

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      71,621  1150.00 1439.25 1226.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      18,898   438.00  463.00  454.80

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       4,158   720.00  750.00  736.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      46,302   640.68  726.98  648.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       4,187   285.00  302.83  286.84

114  1  Chuck, shoulder clod              6     127,085   263.00  285.00  267.00

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      44,440   290.00  307.83  291.82

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,746   369.00  390.00  375.34

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     116,038   315.00  345.00  324.77

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      59,205   317.70  339.00  320.47

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      27,835   318.00  335.00  321.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            6       6,781   540.18  601.00  564.55

130  4  Chuck, short rib                 13      11,605   340.87  385.00  369.52

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      35,498   318.00  335.83  322.98

168  1  Round, top inside round           9      34,408   296.98  313.98  300.91

168  3  Round, top inside round           5       8,499   298.00  320.00  310.72

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,270   360.00  366.75  361.92

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,730   289.50  299.82  297.64

171B 3  Round, outside round              6       8,408   291.00  315.00  301.61

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      31,337   343.61  371.00  354.34

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      12,029   444.08  495.00  456.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            3       1,297   475.00  481.75  479.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       3,942   302.00  340.00  307.91

184  3  Loin, top butt, boneless          7      68,675   318.15  356.25  320.33

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      18,626   288.15  320.00  307.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      53,331   328.65  356.50  337.60

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5       6,352  1100.00 1268.00 1116.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       3,522   435.00  484.00  441.39

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       3,192   120.00  182.00  134.03

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26     100,598   411.00  445.21  433.62

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      31,600   544.75  611.00  588.00

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      25,222   815.00  870.00  825.07

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40     138,010   352.77  386.75  363.32

        Pectoral Meat                    14      43,664   362.65  404.00  374.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     188,896   224.00  259.96  234.80

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          21     200,745   250.00  290.00  265.08

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      22,042   345.63  363.50  348.53

Ground Beef Chuck 80%                    16     267,963   280.00  301.96  286.44

Ground Beef Round 85%                     8      18,723   319.00  334.00  328.52

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      34,978   264.00  289.05  267.50

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     519,062   109.00  124.00  113.26

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories