Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Dec 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light offerings. Select and 

Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady to firm. Beef trimmings higher on 

moderate demand and light to moderate offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.52         234.67

Change from prior day:                            0.49           0.57

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.85



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               113

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     386.71         335.23

 Primal Chuck                                   212.73         210.07

 Primal Round                                   230.18         228.27

 Primal Loin                                    282.61         265.25

 Primal Brisket                                 211.32         210.67

 Primal Short Plate                             172.71         172.70

 Primal Flank                                   123.41         122.27

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

12/09    81    44     9    18    151            250.51         236.10

12/08    46    30    18    21    115            251.98         235.36

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.05         235.57

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             39.01  loads          1,560,374  pounds

 Select Cuts             27.30  loads          1,091,917  pounds

 Trimmings               18.22  loads            728,661  pounds

 Ground Beef             28.17  loads          1,126,798  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      40,649   640.00  820.00  684.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,368   850.00  920.00  874.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      31,182   719.00  878.28  794.62

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      21,596   255.34  257.00  256.26

114  1  Chuck, shoulder clod              7      52,512   250.12  265.00  252.62

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      92,696   254.00  286.00  265.34

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       4,482   353.00  358.00  354.96

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       2,248   348.50  390.50  356.07

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      28,557   363.59  389.00  375.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     117,419   286.05  335.00  300.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      15,055   303.00  320.81  311.49

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     173,263   295.46  345.00  329.83

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       2,611   540.00  582.42  542.33

123A 3  Short Plate, short rib           23      29,612   537.00  616.00  573.98

130  4  Chuck, short rib                 15      16,393   335.00  390.00  359.87

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      57,245   309.18  339.95  324.28

168  1  Round, top inside round          12      43,160   270.00  295.81  281.49

168  3  Round, top inside round          20      56,488   285.00  320.00  290.31

169  5  Round, top inside, denuded        6      17,641   316.00  351.25  327.30

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             21      71,813   285.00  320.00  299.63

171C 3  Round, eye of round (IM)         17     113,852   329.75  357.05  337.30

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      17,775   520.00  576.00  534.74

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,242   486.00  486.00  486.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      38,670   529.00  577.25  549.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         10      17,940   325.00  378.00  335.76

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      60,051   418.00  459.25  427.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      21,567   288.00  311.25  299.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      29,879   334.24  355.81  339.33

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          17      15,071   450.00  502.00  464.20

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27     222,569   980.00 1226.75 1000.15

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      10,822   463.00  486.00  471.58

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       3,367   616.57  634.00  624.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      33,744   600.00  750.00  663.79

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,291   254.00  282.00  268.49

114  1  Chuck, shoulder clod             10      28,216   256.00  282.50  262.88

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      82,075   253.74  286.00  264.14

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,284   350.00  390.00  358.76

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     194,763   295.73  325.00  302.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       3,497   315.00  320.00  316.81

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       8,877   329.59  335.00  330.78

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  3      23,230   327.00  345.12  327.24

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      19,375   321.00  335.48  325.61

168  1  Round, top inside round           4       4,530   280.00  305.00  282.99

168  3  Round, top inside round           9      17,121   289.00  306.30  291.91

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      30,805   271.50  306.30  277.81

171B 3  Round, outside round             11      87,377   285.00  325.00  290.32

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      14,578   332.58  351.04  335.46

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       6,408   420.64  485.00  459.45

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      35,463   440.64  480.00  452.77

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      12,789   300.00  331.25  313.46

184  3  Loin, top butt, boneless          7      12,490   315.00  358.30  338.97

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      41,536   400.40  424.48  403.43

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      25,309   289.70  320.00  298.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      13,370   334.24  350.00  336.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      24,966   973.18 1090.00 1010.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,099  1072.92 1100.00 1096.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      26,278   428.00  485.00  467.83

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13     180,333   102.00  160.00  106.23

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      42,191   438.00  463.00  442.80

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      11,080   560.00  621.00  567.09

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      21,036   747.00  840.00  765.53

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22      70,941   355.00  380.00  363.77

        Pectoral Meat                    20      58,044   355.00  400.00  366.39

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     294,035   207.40  242.00  219.13

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          24     406,270   245.00  286.00  250.12

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    14     123,905   281.00  305.00  291.99

Ground Beef Round 85%                     6       3,954   321.00  331.00  324.98

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13     113,720   262.00  295.00  282.73

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     443,421    99.00  111.00  104.08

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories