Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Dec 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and light to moderate

offerings. Select and Choice rib cuts sharply lower, chuck items weak, and round

and loin cuts firm.  Beef trimmings sharply lower on light to moderate demand 

and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          242.88         234.25

Change from prior day:                          (2.64)         (0.42)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.64



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               189

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     363.35         321.54

 Primal Chuck                                   211.02         209.49

 Primal Round                                   232.23         230.23

 Primal Loin                                    283.14         269.15

 Primal Brisket                                 211.39         212.80

 Primal Short Plate                             172.33         172.33

 Primal Flank                                   123.12         121.45

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

12/09    81    44     9    18    151            250.51         236.10

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.76         235.43

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             70.61  loads          2,824,539  pounds

 Select Cuts             50.35  loads          2,014,170  pounds

 Trimmings               39.34  loads          1,573,757  pounds

 Ground Beef             28.85  loads          1,154,114  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      80,108   635.00  781.75  664.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      92,215   703.00  879.00  747.31

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      73,637   701.00  903.00  757.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      15,464   253.82  289.68  264.90

114  1  Chuck, shoulder clod             23     251,105   249.30  272.00  256.50

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     266,376   250.00  287.00  262.73

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      54,920   300.00  351.00  308.32

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      25,369   340.43  360.25  343.17

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      22,644   355.00  393.00  365.48

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     225,767   286.55  333.75  300.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17     142,293   295.43  339.77  301.20

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27      53,196   314.00  345.00  331.08

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,341   540.00  585.28  556.98

123A 3  Short Plate, short rib           21      31,969   548.83  618.00  579.01

130  4  Chuck, short rib                 13      17,502   330.00  390.00  342.67

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           23      76,505   309.00  336.70  322.30

168  1  Round, top inside round          27     198,672   275.00  308.00  281.09

168  3  Round, top inside round          15     142,778   280.00  312.25  293.09

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,038   338.00  350.00  347.24

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             28     137,150   281.00  315.00  293.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      22,035   329.40  348.27  337.65

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      17,046   500.00  569.25  521.43

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      15,013   529.00  584.25  548.44

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,872   335.00  356.70  345.00

184  3  Loin, top butt, boneless         12      17,531   345.47  385.47  375.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      25,145   405.00  453.00  421.48

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11     105,125   280.00  309.25  289.51

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      71,873   334.55  359.25  337.92

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26     220,843   964.00 1223.00  976.88

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      16,272   466.00  499.00  484.89

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      28,440   529.67  622.00  578.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      57,535   570.00  739.65  588.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      58,352   616.28  724.77  650.64

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,021   261.00  278.00  270.51

114  1  Chuck, shoulder clod              5      20,271   254.87  262.00  259.24

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     184,108   250.00  285.00  265.38

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,096   360.00  393.00  383.39

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     371,911   288.00  335.00  296.07

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      17,287   295.43  321.00  306.28

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      35,415   318.00  335.00  333.17

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  7      32,547   300.00  355.00  315.06

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      57,870   314.70  340.00  321.09

168  1  Round, top inside round          16     157,537   276.00  297.68  279.90

168  3  Round, top inside round          11     121,289   285.00  299.67  289.51

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      28,623   265.00  293.25  265.62

171B 3  Round, outside round             14     129,140   279.00  315.00  290.52

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      28,959   325.64  347.68  334.58

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      10,217   410.00  490.00  458.34

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22     123,374   425.00  490.00  443.66

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      14,959   314.00  338.25  317.07

184  3  Loin, top butt, boneless          9      16,147   316.00  345.00  339.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      29,753   405.00  440.00  407.59

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      37,358   279.00  300.00  291.61

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      12,949   331.65  334.55  332.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      25,576   988.20 1061.70 1016.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       2,284  1032.75 1100.00 1056.09

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       2,342   460.00  499.00  479.03

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      32,574    89.59  201.00  106.75

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      15,565   429.00  463.25  447.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      20,334   545.00  641.60  579.67

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       4,879   775.00  867.00  811.70

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     110,338   340.00  382.28  352.64

        Pectoral Meat                    32     355,405   350.55  390.00  355.57

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          19     230,042   218.70  244.06  227.74

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          28     270,580   242.00  279.28  253.28

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4      26,276   367.00  370.50  369.98

Ground Beef Chuck 80%                     8      97,608   259.67  300.00  275.09

Ground Beef Round 85%                     6      63,230   324.00  340.00  333.03

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  31     163,360   266.25  287.80  280.49

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 37   1,334,957    90.00  108.00   94.87

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories