Markets

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Dec 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on very light to light demand and light 

offerings. Select and Choice rib cuts weak to lower while round and loin cuts 

steady to weak. Select and Choice chuck cuts firm. Beef trimmings higher on 

moderate demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          241.95         230.32

Change from prior day:                          (0.46)         (0.81)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.63



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               136

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.91         301.08

 Primal Chuck                                   212.28         208.51

 Primal Round                                   232.00         228.67

 Primal Loin                                    281.99         266.00

 Primal Brisket                                 210.22         208.91

 Primal Short Plate                             171.09         171.09

 Primal Flank                                   122.61         121.36

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   244.73         234.02

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             60.88  loads          2,435,376  pounds

 Select Cuts             32.01  loads          1,280,236  pounds

 Trimmings               17.73  loads            709,063  pounds

 Ground Beef             25.74  loads          1,029,534  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       36     287,611   587.43  803.00  628.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      50,674   731.00  839.00  756.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45     101,910   699.75  819.00  740.71

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,864   252.00  267.00  261.93

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,562   260.00  277.00  261.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      40,025   260.00  308.00  268.73

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      38,301   302.00  345.00  328.50

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       1,952   343.00  370.00  347.38

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      30,582   351.70  389.00  369.86

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34      89,460   292.00  331.00  305.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      46,733   292.00  326.00  305.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     210,488   321.00  342.80  327.80

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,269   560.00  579.00  562.41

123A 3  Short Plate, short rib           11       8,840   560.00  621.00  585.68

130  4  Chuck, short rib                 10      26,642   317.00  383.00  339.33

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   4       3,245   292.00  292.00  292.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34     211,813   301.58  340.75  320.52

168  1  Round, top inside round          14      31,046   278.40  301.96  281.72

168  3  Round, top inside round          16     104,485   285.00  304.75  290.33

169  5  Round, top inside, denuded        9      13,982   335.00  357.00  345.78

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      47,459   262.00  293.00  264.13

171B 3  Round, outside round             32     148,490   287.00  311.00  298.59

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      47,435   324.00  352.05  335.64

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      20,991   510.00  574.75  521.07

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      17,154   485.00  504.00  498.40

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     161,882   530.00  586.00  555.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       5,272   317.49  360.00  326.35

184  3  Loin, top butt, boneless         17      39,780   320.00  379.65  342.01

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      94,534   406.00  465.00  420.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      41,404   280.00  332.00  292.79

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,061   336.65  365.50  338.34

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      10,875   445.00  486.00  458.40

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      48     282,450   938.00 1224.75  961.55

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,597   960.00 1055.00  987.70

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,219   473.00  491.00  482.86

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      94,122   509.00  611.11  540.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      49,969   523.00  745.70  547.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      55,493   540.00  723.25  573.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      30,130   247.00  285.75  251.38

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      77,927   258.00  300.75  260.54

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,316   350.00  387.50  374.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      37,287   284.00  331.50  303.33

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       8,313   300.00  325.00  316.13

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      83,817   314.00  345.00  325.99

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       8,884   487.94  621.00  536.86

130  4  Chuck, short rib                 10      32,962   302.00  390.75  321.81

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           11      52,374   294.00  345.75  308.12

168  1  Round, top inside round           6      19,548   278.40  305.98  280.64

168  3  Round, top inside round          15      34,515   284.50  315.75  291.31

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             11      68,602   287.00  311.25  297.47

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      91,708   307.22  350.75  313.14

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      65,387   399.45  461.00  405.90

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      27,830   430.00  490.50  452.14

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          8      46,972   305.00  354.00  316.79

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11     153,709   394.00  441.00  398.70

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      66,011   282.50  315.75  284.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       3,497   334.55  340.00  335.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9       7,267   945.00 1165.00 1016.82

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      15,598   119.00  131.90  127.02

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      16,383   397.59  460.50  436.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      43,085   560.00  621.00  571.30

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30      80,709   343.00  379.00  354.73

        Pectoral Meat                    22      35,098   339.00  395.00  348.09

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     186,506   203.00  249.00  215.43

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          18      97,871   238.00  275.98  255.80

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    13     147,612   256.45  295.30  269.90

Ground Beef Round 85%                     0           0

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      63,640   266.25  286.00  278.87

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     709,063    86.89  109.00   95.40

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories