USDA Market Reports

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Dec 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:           99.51

Pounds:      3,980,293



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    91     145,491   656.99   821.00   724.32

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      32      56,699   715.00   884.00   774.79

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     141     308,267   700.03   917.79   772.49

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     0           0

114   1  Chuck, shoulder clod           8      14,344   268.00   317.00   273.10

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    43     210,957   270.10   305.00   282.63

114D  3  Chuck, clod, top blade         8      15,363   356.30   387.00   356.77

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       24      15,067   407.00   443.00   415.24

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      12      47,898   300.00   331.00   321.98

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    81     329,957   303.61   358.42   324.96

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      35      82,228   302.50   327.50   313.08

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     71     321,169   328.00   356.00   344.03

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        23      27,991   553.00   648.50   607.92

130   4  Chuck, short rib               5       3,676   328.00   370.75   356.93

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled        62     230,958   312.10   344.50   327.77

168   1  Round, top inside round       30     118,490   275.00   291.00   285.57

168   3  Round, top inside round       63     292,663   285.00   328.00   304.08

169   5  Round, top inside, denuded    18      21,021   333.61   361.25   346.47

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          59     261,109   285.00   335.00   312.05

171C  3  Round, eye of round (IM)      70     156,115   333.61   375.96   343.84

174   1  Loin, short loin, 2x3          6       8,592   566.50   608.50   582.89

174   3  Loin, short loin, 0x1         52      84,857   540.00   665.00   570.61

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      27,468   524.00   565.75   537.03

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    10      11,612   528.00   603.00   572.87

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        97     171,770   553.01   705.00   628.17

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   14      19,553   357.00   392.00   359.89

184   3  Loin, top butt, boneless      69     111,408   344.50   416.00   376.74

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    38      69,972   411.00   540.00   444.42

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   35      84,048   289.00   324.00   299.75

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   20      46,172   341.00   409.00   364.71

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       14      10,355   454.00   534.18   480.07

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   95     203,816   976.00  1289.25  1050.87

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     6       2,528  1074.00  1290.25  1197.26

193   4  Flank, flank steak (IM)       32      35,102   472.00   548.00   507.69

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      12      19,183   435.00   474.75   446.93

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     14      23,082   569.00   650.00   596.68

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   17      20,099   348.00   391.75   363.54

         Pectoral Meat                 12      27,247   352.90   407.00   365.62

         Ground Chuck 80%              34     195,625   252.40   313.00   267.69

         Ground Round 85%              23      75,813   334.90   353.00   339.92

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories