Markets

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jan 12, 2015               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          258.35         250.29

Change from prior day:                            1.56           2.06

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.06



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                93

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     331.43         315.28

 Primal Chuck                                   233.24         229.36

 Primal Round                                   246.99         245.30

 Primal Loin                                    313.84         291.33

 Primal Brisket                                 235.71         237.05

 Primal Short Plate                             186.18         185.73

 Primal Flank                                   138.81         140.69

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/09    86    29     3    45    163            256.79         248.23

01/08   100    22     6    30    158            254.57         245.34

01/07   113    48    14    43    218            252.75         242.12

01/06    90    55     8    26    180            250.33         240.05

01/05    84    28    11    31    155            249.36         240.43

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   252.76         243.23

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             54.51  loads          2,180,587  pounds

 Select Cuts             11.32  loads            452,839  pounds

 Trimmings                5.96  loads            238,398  pounds

 Ground Beef             21.49  loads            859,567  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      59,981   567.15  625.00  571.80

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      76,357   640.00  734.75  670.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      71,731   620.00  675.00  643.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,600   295.00  299.00  296.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      25,009   291.00  336.25  312.76

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      14,259   330.00  350.00  338.74

114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      35,149   317.80  395.00  329.09

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       2,804   390.00  410.50  394.71

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     166,795   325.00  364.00  344.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14     119,189   308.70  340.00  333.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     150,499   351.69  370.00  363.41

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      27,127   579.29  605.00  588.98

123A 3  Short Plate, short rib           16      36,239   515.30  626.00  555.78

130  4  Chuck, short rib                 12      28,123   335.74  390.00  344.04

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     157,606   329.80  351.43  331.79

168  1  Round, top inside round           6      15,689   282.00  304.00  290.57

168  3  Round, top inside round          28     535,767   295.00  321.00  298.58

169  5  Round, top inside, denuded       17      79,263   335.80  359.75  340.46

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             27     106,324   329.00  363.60  347.56

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      50,708   339.80  375.00  348.87

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      35,272   544.74  600.00  552.11

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      12,484   502.00  572.00  561.13

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      54,399   590.00  661.43  622.89

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      17,118   355.00  367.96  358.53

184  3  Loin, top butt, boneless          7      26,430   375.00  391.00  388.88

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      25,154   460.00  509.25  482.19

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      49,563   316.00  360.94  323.64

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,250   476.75  503.45  485.06

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      34,296  1002.74 1145.00 1016.01

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       3,638   988.94 1040.00 1002.51

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      14,870   509.00  550.00  526.85

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       5,457   610.00  615.00  614.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6       5,642   579.23  610.00  590.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      40,486   390.00  419.00  418.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        7      30,415   322.25  360.00  343.32

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      50,986   318.00  320.75  318.09

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      40,297   345.00  378.27  364.42

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       9,278   507.94  626.00  543.84

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            0           0

168  1  Round, top inside round           3      15,846   282.00  290.00  283.98

168  3  Round, top inside round           6      89,319   295.00  315.00  296.49

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              4       2,765   334.00  358.50  343.72

171C 3  Round, eye of round (IM)          6       7,837   345.00  359.00  354.23

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      10,518   473.07  492.54  481.54

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            3       1,967   520.00  528.00  521.36

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,869   330.00  344.00  333.99

184  3  Loin, top butt, boneless          4      17,163   347.65  356.25  349.44

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      18,585   320.00  325.00  324.30

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       7,548   365.00  375.00  367.49

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      26,250  1017.00 1045.00 1031.18

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          7      14,737   437.31  475.00  452.60

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      33,618   570.00  605.00  593.09

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      15,871   750.00  760.00  753.20

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       7      10,654   362.24  380.00  365.38

        Pectoral Meat                    14      43,208   355.00  405.00  364.77

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          19     378,240   239.68  264.44  246.35

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           5      24,847   267.00  295.00  286.16

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    10     128,797   294.23  330.00  302.70

Ground Beef Round 85%                     3       3,851   339.00  355.00  348.23

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9     208,075   260.45  292.25  291.07

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  7     238,398   130.00  132.50  130.65

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories