Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, May 03, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on light to moderate demand and 
offerings. Select and Choice chuck round and loin cuts steady to firm while rib
items firm on Select and weak on Choice.  Beef trimmings mostly steady on moderate
demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.96         186.90
Change from prior day:                          (0.22)           0.47
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.06

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               210
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.44         262.03
 Primal Chuck                                   158.46         157.07
 Primal Round                                   161.24         160.22
 Primal Loin                                    271.46         259.91
 Primal Brisket                                 132.53         131.06
 Primal Short Plate                             135.20         137.83
 Primal Flank                                   106.26         102.13
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/02    98    81    14    42    235            191.18         186.43
05/01    87    62    11    31    190            190.47         186.46
04/30    72    52     7    23    153            190.40         185.94
04/27    65    53     8    23    149            190.27         186.05
04/26    90    40     7    25    162            190.74         187.30
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.61         186.44
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            104.75  loads          4,190,075  pounds
 Select Cuts             45.64  loads          1,825,758  pounds
 Trimmings               19.91  loads            796,435  pounds
 Ground Beef             40.01  loads          1,600,554  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33     348,802   507.39  563.00  517.40
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      39,701   573.00  635.00  588.48
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     139,062   580.79  625.00  593.23
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      19,445   188.00  204.25  192.71
114  1  Chuck, shoulder clod             30     172,114   188.00  203.50  195.49
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       40     212,225   195.00  218.00  206.27
114D 3  Chuck, clod, top blade           11      30,932   250.00  264.50  253.35
114E 3  Chuck, clod, arm roast           18     159,656   203.00  260.00  209.07
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      17,994   327.80  410.00  337.65
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     135,992   207.00  225.63  217.43
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      60,575   205.00  227.50  211.00
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        49     121,053   185.00  208.50  196.60
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       7,075   308.00  329.00  320.00
123A 3  Short Plate, short rib           18      41,886   268.00  350.00  292.78
130  4  Chuck, short rib                 22     107,521   185.00  235.00  198.79
160  1  Round, bone-in                    7       3,411   202.00  211.00  206.92
161  1  Round, boneless                   5       9,316   207.00  215.28  208.13
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           56     167,692   219.00  238.00  228.35
168  1  Round, top inside round          16      56,405   195.00  205.04  196.19
168  3  Round, top inside round          28     311,870   199.79  217.00  204.34
169  5  Round, top inside, denuded       14      30,987   227.00  251.00  242.00
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      11,123   185.25  211.25  199.36
171B 3  Round, outside round             48     278,022   194.00  218.00  203.57
171C 3  Round, eye of round (IM)         38     200,336   206.00  227.00  209.72
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      11,990   565.00  603.00  579.58
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      18,480   511.79  544.00  518.58
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     144,510   569.00  608.00  577.70
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       7,963   319.50  326.79  323.92
184  3  Loin, top butt, boneless         29      40,492   320.00  343.30  331.05
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33     114,084   402.39  455.00  416.69
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25      88,763   225.00  244.00  228.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      28,268   289.00  327.00  307.48
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          12       9,448   435.00  462.63  447.65
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      52     142,739   925.00 1065.00  939.23
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       8,508   916.89  965.00  923.74
193  4  Flank, flank steak (IM)          16       9,807   388.00  425.00  407.02
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      34,249   500.00  535.00  522.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      12,460   556.63  600.00  584.49
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      36,993   550.46  605.00  565.37
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10       8,701   195.00  204.50  200.44
114  1  Chuck, shoulder clod             15      39,592   187.00  201.00  196.21
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26      67,980   197.00  217.00  207.27
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      23,996   327.80  410.00  331.72
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     170,017   202.00  223.30  216.16
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      91,311   212.00  226.00  214.52
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      74,090   191.21  200.00  194.33
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      24,340   248.52  340.00  259.53
130  4  Chuck, short rib                 17      46,430   188.40  239.00  201.72
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      25,987   227.00  236.25  230.98
168  1  Round, top inside round          16      50,557   191.00  204.25  195.10
168  3  Round, top inside round          25     129,349   197.00  217.00  203.30
169  5  Round, top inside, denuded        9       7,313   231.00  251.89  240.78
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck          10      84,320   190.00  210.00  191.23
171B 3  Round, outside round             24      87,533   192.00  212.25  200.68
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      19,539   203.00  221.05  213.92
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      15,341   516.00  555.00  532.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      31,180   521.58  565.00  544.04
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      24,224   307.22  321.79  309.83
184  3  Loin, top butt, boneless         29     115,416   311.00  331.00  319.54
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      88,855   406.84  430.50  414.35
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      35,637   220.00  241.00  223.80
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,009   301.00  320.00  308.72
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      24,365   910.75  948.63  918.21
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,598   925.00  930.00  926.24
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       8,835   371.00  386.00  374.85
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           14      31,960    87.00  123.00   94.30
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      44,662   340.00  365.15  352.00
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      38,741   490.00  552.00  509.58
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      12,580   655.00  755.00  662.36
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      46     233,853   218.00  250.00  228.26
        Pectoral Meat                    32      77,913   214.00  246.00  222.04
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          40     683,187   160.39  188.00  164.46
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          54     122,426   195.81  222.24  212.50
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          17      38,034   266.50  278.50  276.70
Ground Beef Chuck 80%                    30     409,126   200.41  223.75  214.10
Ground Beef Round 85%                    11      13,627   221.00  229.00  225.48
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      32,801   202.60  216.00  214.57
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 26     796,435    80.17   93.00   85.73
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HT Dye Marker

Harvest Tec’s bale marker identifies high moisture areas of square bales by spraying a food-grade red dye on the ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight