Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, May 15, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate
offerings. Select and Choice chuck, round and loin items firm to higher while
rib cuts weak. Beef trimmings lower on light demand and light to moderate 
offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.61         187.08
Change from prior day:                            0.58           1.38
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.53

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               209
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.05         252.46
 Primal Chuck                                   158.49         158.37
 Primal Round                                   164.84         163.71
 Primal Loin                                    272.26         260.71
 Primal Brisket                                 133.49         133.92
 Primal Short Plate                             131.68         135.94
 Primal Flank                                   103.57          99.58
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/14    92    53     8    28    182            191.03         185.70
05/11    66    45    24    24    159            189.10         183.05
05/10    94    96    34    36    260            189.92         183.86
05/09   104    76     9    58    247            191.51         185.95
05/08    83    63    13    36    195            190.82         185.99
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.48         184.91
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             89.25  loads          3,569,836  pounds
 Select Cuts             80.44  loads          3,217,647  pounds
 Trimmings                7.16  loads            286,295  pounds
 Ground Beef             32.22  loads          1,288,687  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       46      80,319   532.60  570.00  545.47
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      65,586   578.00  630.00  591.55
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         78     149,810   578.00  630.00  602.84
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      50,244   181.00  206.75  185.39
114  1  Chuck, shoulder clod             16     147,693   199.79  206.91  202.97
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       38     245,678   210.00  223.00  213.40
114D 3  Chuck, clod, top blade           16      17,554   247.90  273.75  257.31
114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      22,939   225.00  250.00  236.84
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      16,395   335.00  390.00  345.18
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       75     455,192   220.00  232.90  224.76
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         28      84,716   205.00  226.00  213.96
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        60     331,111   196.59  213.30  200.87
120A 3  Brisket, point/off, bnls         27      26,060   297.00  332.00  306.59
123A 3  Short Plate, short rib           29      68,535   237.50  359.35  262.71
130  4  Chuck, short rib                 33      96,165   183.90  232.00  194.75
160  1  Round, bone-in                    8      14,979   194.00  212.00  205.83
161  1  Round, boneless                   5       4,867   207.00  216.25  211.22
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           57     248,428   228.00  245.00  233.47
168  1  Round, top inside round          24      74,134   200.00  215.00  207.05
168  3  Round, top inside round          25     143,237   211.00  225.00  216.99
169  5  Round, top inside, denuded        9       7,809   237.00  260.00  251.80
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       5,839   185.00  200.10  196.81
171B 3  Round, outside round             56     194,817   195.00  214.00  206.04
171C 3  Round, eye of round (IM)         48     120,534   203.90  222.00  210.80
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            33      65,682   568.75  609.97  590.56
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       16      16,573   519.00  534.00  526.56
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           57      60,230   589.00  625.00  604.93
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       7,404   310.00  326.00  319.21
184  3  Loin, top butt, boneless         29     158,478   324.02  351.00  336.56
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       35      77,845   418.35  446.00  433.53
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      54,602   224.00  250.00  229.13
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      29,526   300.00  342.63  311.64
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          22       8,437   430.00  474.00  441.58
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40      94,493   925.00 1057.00  939.13
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12      14,302   912.00  971.00  918.87
193  4  Flank, flank steak (IM)          39      22,834   380.00  433.85  409.98
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      20,035   500.00  536.00  507.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      48,980   535.00  574.00  542.58
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         49      81,275   533.00  596.00  550.40
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      40,344   191.00  204.22  199.09
114  1  Chuck, shoulder clod             13     104,474   194.00  206.48  201.44
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       32     277,334   209.00  220.00  212.49
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      26,961   332.00  349.00  336.86
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       54     355,770   207.16  229.00  219.81
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      35,930   210.00  226.00  215.41
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      88,637   197.00  208.00  200.34
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       5,923   238.00  300.00  242.14
130  4  Chuck, short rib                 17      52,373   180.00  225.00  195.89
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       4,696   206.42  211.00  210.30
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           32      76,629   225.00  240.00  233.83
168  1  Round, top inside round          25      95,413   194.00  210.00  198.56
168  3  Round, top inside round          28      90,544   200.65  219.00  207.32
169  5  Round, top inside, denuded        8      22,568   222.25  249.00  231.66
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,887   200.00  206.43  200.79
171B 3  Round, outside round             29     143,200   200.00  211.00  205.31
171C 3  Round, eye of round (IM)         30      61,713   209.38  227.00  213.55
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      27,205   522.00  547.77  535.21
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      36,299   537.00  557.00  543.80
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16     280,595   288.00  310.47  293.13
184  3  Loin, top butt, boneless         25      62,208   299.00  333.00  307.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      69,282   417.00  440.10  432.16
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24     111,195   208.00  235.00  222.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      15,718   293.00  335.50  297.86
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      70,214   860.00  970.00  902.76
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11       8,348   919.00  935.67  928.42
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      68,608   363.92  390.01  372.96
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           14      23,577    97.63  124.62  108.70
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         35      55,229   342.00  375.00  349.50
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      17,292   503.16  541.00  511.70
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      23,027   639.00  695.00  663.91
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      90     656,958   220.00  250.00  223.63
        Pectoral Meat                    34      56,395   219.79  240.67  225.66
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          45     288,771   162.00  186.30  169.42
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          44     278,149   198.00  225.00  212.01
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          26     141,338   255.00  281.00  273.72
Ground Beef Chuck 80%                    25     164,262   210.00  238.00  224.30
Ground Beef Round 85%                    21      67,318   224.00  240.00  229.92
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   8      15,472   216.80  224.60  221.02
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 16     235,545    65.00   73.25   70.62
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


348 Square Baler

A faster plungerhead (93 strokes per minute) and a heavy-duty bale case with adjustable side doors makes this the ideal ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight