Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, May 16, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak to lower on moderate demand and moderate to heavy
offerings. Select and Choice chuck and round cuts steady to firm while rib and
loin cuts weak to lower.  Beef trimming sharply lower on moderate demand and
moderate to heavy offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.98         185.10
Change from prior day:                          (0.63)         (1.98)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.88

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               302
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     268.04         248.54
 Primal Chuck                                   159.47         158.08
 Primal Round                                   165.16         163.57
 Primal Loin                                    272.31         258.05
 Primal Brisket                                 132.03         132.05
 Primal Short Plate                             123.33         127.65
 Primal Flank                                   100.46          94.61
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/15    89    80     7    32    209            191.61         187.08
05/14    92    53     8    28    182            191.03         185.70
05/11    66    45    24    24    159            189.10         183.05
05/10    94    96    34    36    260            189.92         183.86
05/09   104    76     9    58    247            191.51         185.95
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.63         185.13
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            122.31  loads          4,892,212  pounds
 Select Cuts             93.69  loads          3,747,783  pounds
 Trimmings               31.17  loads          1,246,739  pounds
 Ground Beef             54.65  loads          2,186,197  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       73      94,814   531.00  574.00  546.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      30,130   583.00  636.00  614.56
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        130     146,420   588.00  630.36  612.64
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      24,582   188.00  214.00  195.48
114  1  Chuck, shoulder clod             34     207,817   198.00  214.00  204.25
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       95     164,290   209.99  222.00  214.55
114D 3  Chuck, clod, top blade           11       7,310   258.00  306.56  275.73
114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      33,661   220.00  239.70  229.72
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      17,052   335.00  394.00  353.99
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      150     433,771   215.00  232.00  225.07
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         57     133,936   206.00  225.00  213.59
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls       115     165,079   197.99  209.75  204.15
120A 3  Brisket, point/off, bnls         31      24,886   300.00  332.78  311.46
123A 3  Short Plate, short rib           71      71,101   235.00  366.00  299.35
130  4  Chuck, short rib                 67     109,993   185.00  231.00  195.96
160  1  Round, bone-in                   10      15,500   194.00  206.00  197.69
161  1  Round, boneless                  12      43,413   206.00  219.00  207.31
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled          137     360,689   219.69  244.00  231.98
168  1  Round, top inside round         111     278,155   195.91  215.50  204.00
168  3  Round, top inside round          38     108,082   208.00  225.00  217.47
169  5  Round, top inside, denuded       37      49,096   243.00  260.50  250.03
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           9      38,084   184.09  210.00  187.18
171B 3  Round, outside round            101     469,512   192.00  215.78  199.73
171C 3  Round, eye of round (IM)        117     136,799   206.71  226.00  214.54
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            45      86,734   570.00  615.11  573.48
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       31      27,538   516.00  532.75  526.72
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          110     178,909   596.00  624.00  612.74
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      62      38,862   310.00  329.00  323.48
184  3  Loin, top butt, boneless         76     134,550   320.00  350.00  333.46
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       73     109,489   406.00  451.00  424.68
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      50     130,125   215.00  245.35  230.61
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      31      51,959   306.25  345.00  318.66
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          51      50,305   407.00  456.17  443.20
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     121     249,913   915.00 1056.00  944.38
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,986   925.00  965.00  936.98
193  4  Flank, flank steak (IM)          21      24,821   397.49  426.72  419.09
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       36      30,766   489.60  535.00  501.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      36,250   540.00  575.35  552.71
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         67     153,360   521.63  595.00  553.51
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       27      72,980   193.00  220.00  199.34
114  1  Chuck, shoulder clod             21     128,931   190.00  208.25  202.09
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     105,515   206.40  219.53  213.68
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       4,529   331.00  365.00  349.41
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       79     477,591   214.71  231.00  220.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      42,553   205.00  226.25  212.22
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28      71,874   199.80  209.15  204.04
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           15      34,567   235.00  294.25  246.52
130  4  Chuck, short rib                 28      38,267   180.00  210.00  191.43
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   9      15,032   205.00  219.11  210.19
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           46     136,457   219.69  239.24  232.74
168  1  Round, top inside round          59     237,509   193.00  215.36  200.10
168  3  Round, top inside round          41     339,149   200.00  223.36  205.77
169  5  Round, top inside, denuded       11      14,174   231.00  250.00  238.04
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6       8,400   194.04  208.36  196.01
171B 3  Round, outside round             55     210,935   197.00  216.36  203.49
171C 3  Round, eye of round (IM)         33      76,386   207.90  223.50  213.08
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            42      43,733   521.33  550.54  540.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           45      88,060   516.00  558.36  533.03
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      34     117,843   290.00  306.50  298.35
184  3  Loin, top butt, boneless         49     167,884   290.00  328.36  299.91
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      22,978   417.00  441.00  426.93
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      35     144,278   212.00  240.36  216.48
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      45,286   300.50  333.67  310.76
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      45     112,675   895.00  976.00  909.08
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      12,103   904.39  933.00  917.28
193  4  Flank, flank steak (IM)          27      58,712   364.00  401.00  376.07
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           15      51,725   104.50  125.00  113.57
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         42     147,473   345.74  360.35  349.22
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        30      59,171   490.00  539.00  509.61
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          19      40,591   645.00  755.00  692.94
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean     107     657,429   220.00  254.00  223.22
        Pectoral Meat                    50      90,791   224.00  255.00  233.63
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          77     372,439   160.11  187.05  170.08
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          92     446,777   210.00  224.36  220.71
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          39     185,121   255.79  282.50  272.20
Ground Beef Chuck 80%                    75     657,926   208.11  236.00  223.72
Ground Beef Round 85%                    43     171,512   223.49  234.57  230.04
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  11      59,951   209.57  230.00  215.72
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 34   1,236,239    46.00   71.25   52.84
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


VX Series Single Auger Vertical Mixer

The new VX Series Single Auger Vertical Mixers by Roto-Mix, offers the small to medium sized dairies, cow/calf and heifer ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight