Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Oct 11, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on moderate demand and offerings. Select and 
Choice rib cuts steady to weak while chuck, round and loin cuts steady to firm.
Beef trimmings weak on light to moderate demand and moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.31         177.32
Change from prior day:                            0.33           0.40
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.00

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               243
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     287.45         242.16
 Primal Chuck                                   165.61         157.73
 Primal Round                                   170.86         167.94
 Primal Loin                                    245.97         218.08
 Primal Brisket                                 136.63         134.11
 Primal Short Plate                             125.88         131.13
 Primal Flank                                   106.80          99.91
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/10   138   121    24    59    342            190.98         176.92
10/09   112    68    16    42    237            191.20         177.29
10/08    67    40    10    21    138            190.57         176.42
10/05    54    62    16    20    151            189.99         175.64
10/04    79    82    21    29    211            191.35         177.09
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.82         176.67
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            113.60  loads          4,544,036  pounds
 Select Cuts             70.02  loads          2,800,896  pounds
 Trimmings               18.59  loads            743,685  pounds
 Ground Beef             40.89  loads          1,635,565  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      40,499   575.00  630.80  586.26
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      15,381   675.00  745.00  689.30
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         53     167,984   640.00  703.26  654.54
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      18,543   213.00  225.00  213.95
114  1  Chuck, shoulder clod             15      69,930   192.30  210.00  197.22
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       52     616,177   203.00  227.25  208.25
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      32,962   265.00  281.00  274.22
114E 3  Chuck, clod, arm roast           14       9,531   250.00  270.00  261.34
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      12,020   320.00  375.00  337.83
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     173,445   290.00  327.00  302.10
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      50,958   227.50  251.00  233.38
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        59     417,764   202.99  230.00  213.97
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       9,626   349.00  380.00  368.09
123A 3  Short Plate, short rib           25      41,916   290.00  373.00  333.97
130  4  Chuck, short rib                 25     118,476   203.00  245.50  227.12
160  1  Round, bone-in                    4       7,511   207.00  224.00  209.72
161  1  Round, boneless                   4       8,472   217.50  228.25  220.12
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           59     414,983   230.00  252.00  238.99
168  1  Round, top inside round          45      79,961   200.00  218.00  205.62
168  3  Round, top inside round          37     655,614   205.00  230.00  213.45
169  5  Round, top inside, denuded        9      10,456   239.00  255.00  241.53
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,283   205.00  221.00  214.98
171B 3  Round, outside round             47     338,113   233.00  258.00  238.24
171C 3  Round, eye of round (IM)         34     110,331   245.50  279.60  261.02
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      37,194   480.00  520.50  493.24
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      17,459   427.00  447.00  435.92
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     136,041   476.00  535.00  508.03
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18      12,710   289.96  309.00  297.15
184  3  Loin, top butt, boneless         44      92,424   295.50  331.00  311.03
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       40      69,178   330.00  371.00  347.56
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22      38,037   225.00  244.50  235.47
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15      34,558   240.00  280.80  257.04
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      15,638   335.00  370.61  345.65
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      47     238,432   950.00 1119.00  978.60
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      31,544   460.00  491.00  468.87
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      65,624   450.00  500.56  467.13
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      98,906   489.21  597.00  519.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45     308,672   489.21  555.00  514.28
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      10,115   215.00  240.00  220.92
114  1  Chuck, shoulder clod             18      46,406   192.30  205.00  196.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       33     339,508   202.00  230.00  205.86
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      25,519   277.00  325.00  286.99
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     345,707   254.70  277.11  263.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      53,620   219.00  240.50  221.14
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      52,638   206.88  226.00  210.52
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       2,802   300.00  356.00  316.59
130  4  Chuck, short rib                  9      56,039   214.00  240.00  231.08
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       3,309   212.00  219.00  216.74
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           27      87,268   230.00  251.00  237.74
168  1  Round, top inside round          22      77,239   194.96  209.25  200.85
168  3  Round, top inside round          24     244,796   210.00  221.00  211.67
169  5  Round, top inside, denuded        7      25,847   239.00  250.00  246.33
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6      24,597   202.00  220.00  205.29
171B 3  Round, outside round             27     116,755   222.68  246.00  231.49
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      39,482   234.00  256.00  238.59
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      20,106   400.00  437.65  410.04
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21     162,678   349.21  415.50  353.84
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      14,527   245.00  280.00  261.82
184  3  Loin, top butt, boneless         15      33,421   256.43  276.50  266.78
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     101,089   319.00  335.00  330.50
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      45,764   215.00  247.00  226.98
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      46,347   241.42  265.00  245.15
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      34,851   876.00  940.00  884.33
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3      20,503   835.00  900.61  835.97
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,483   429.90  470.00  449.46
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9       2,062   106.00  120.00  113.01
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      67,639   326.00  360.00  341.54
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      19,703   522.84  590.00  551.14
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,050   835.00  875.00  856.48
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      42     172,641   242.00  275.00  255.34
        Pectoral Meat                    32      55,888   237.00  265.00  255.68
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          45     405,363   140.55  163.00  151.14
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          37     256,024   161.00  201.50  172.69
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           6      16,420   239.00  266.50  250.28
Ground Beef Chuck 80%                    13     147,498   182.00  195.00  190.03
Ground Beef Round 85%                     5      19,395   210.71  215.00  211.88
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      43,788   183.30  200.70  193.43
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     523,185    50.00   54.00   52.03
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Comprima V 150 XC T and Comprima V 180 XC T round balers

Krone North America introduces the Comprima V 150 XC T (4’ x 39” – 59”) and Comprima V 180 XC ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight