Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Nov 15, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate
offerings.  Select and Choice rib and chuck cuts weak to lower while round and
loin items steady to firm.  Beef trimmings weak on light demand and light to 
moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          192.93         173.13
Change from prior day:                          (0.29)         (1.17)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   19.81

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               194
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     314.96         241.37
 Primal Chuck                                   154.97         152.07
 Primal Round                                   164.50         163.80
 Primal Loin                                    263.85         214.41
 Primal Brisket                                 136.25         132.20
 Primal Short Plate                             124.87         128.57
 Primal Flank                                    88.53          86.73
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/14   104    92     4    40    240            193.22         174.30
11/13    82    86     7    19    195            193.39         174.59
11/12    60    51     7    39    157            193.30         173.71
11/09    67    70     6    28    172            191.87         173.56
11/08   112    77    15    22    225            193.24         175.95
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.00         174.42
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             73.85  loads          2,953,948  pounds
 Select Cuts             64.24  loads          2,569,427  pounds
 Trimmings                9.59  loads            383,484  pounds
 Ground Beef             46.50  loads          1,859,856  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      39,795   655.00  703.00  668.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      11,217   680.85  792.21  737.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38      88,762   676.00  786.00  727.44
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      14,351   196.00  230.00  206.85
114  1  Chuck, shoulder clod             20      62,197   194.00  208.16  197.97
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       47     289,388   200.00  225.11  207.89
114D 3  Chuck, clod, top blade           13      62,114   250.00  285.00  262.80
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      10,996   249.73  269.00  261.99
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      30,537   283.31  360.00  297.24
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       51     331,000   223.74  255.50  233.20
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      75,592   205.50  230.00  211.16
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        41     139,361   199.00  221.53  210.65
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      11,687   340.00  376.70  355.53
123A 3  Short Plate, short rib           17      30,878   300.00  373.00  336.96
130  4  Chuck, short rib                 19      25,743   225.00  275.00  255.60
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   8      26,944   205.00  222.50  208.20
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           46     210,991   206.62  233.98  219.41
168  1  Round, top inside round          25     124,059   200.00  213.75  207.19
168  3  Round, top inside round          46     409,407   208.50  229.50  216.77
169  5  Round, top inside, denuded       13      19,977   245.00  260.00  248.79
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck          10       7,452   200.00  220.00  206.09
171B 3  Round, outside round             44     193,132   210.00  229.70  218.44
171C 3  Round, eye of round (IM)         19      35,751   219.50  260.00  244.88
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      18,910   496.24  538.00  514.38
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       6,428   445.00  473.00  447.68
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      57,500   465.00  545.00  509.35
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       9,969   301.00  321.00  316.66
184  3  Loin, top butt, boneless         18      35,714   306.86  345.00  325.81
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       43     168,957   330.00  365.00  352.33
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,628   220.00  245.00  232.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      27,909   250.00  317.00  261.85
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       8,355   350.00  367.00  362.13
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      43,926  1118.40 1240.00 1182.46
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          23      36,930   320.00  351.00  333.87
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      23,291   451.14  515.50  469.31
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      90,240   500.00  523.00  504.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         37      65,975   470.00  574.11  508.41
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      19,286   198.00  215.00  204.24
114  1  Chuck, shoulder clod             10     128,999   190.00  210.70  193.24
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29     192,026   195.00  224.00  205.49
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      11,488   250.00  310.00  284.54
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     206,400   223.74  260.00  232.51
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      38,490   194.79  215.00  207.99
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     105,225   201.00  222.85  204.60
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            8       9,564   303.00  355.00  334.34
130  4  Chuck, short rib                 11      11,328   224.20  265.50  227.86
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       3,472   180.00  214.00  208.44
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           24      89,940   206.62  244.00  219.44
168  1  Round, top inside round          18      97,769   195.00  219.00  202.87
168  3  Round, top inside round          15      44,170   200.74  222.00  215.82
169  5  Round, top inside, denuded       10      50,538   225.00  252.00  244.87
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5      14,761   203.41  220.00  206.62
171B 3  Round, outside round             17      55,450   212.05  230.00  221.99
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      20,283   217.74  244.75  229.32
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             8       4,109   395.00  450.00  415.90
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      81,598   370.00  414.33  375.75
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      17,714   201.62  270.00  249.09
184  3  Loin, top butt, boneless         15      18,890   247.00  280.00  258.50
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23     171,033   315.00  354.00  337.01
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      27,239   205.00  241.00  227.50
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      20,391   248.59  265.50  253.94
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29     109,647   810.88  914.00  833.26
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9       9,716   270.88  328.00  308.72
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      23,151    85.00  170.15   99.03
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         54     309,795   289.00  340.00  310.82
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        29      91,808   441.02  514.00  453.76
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,148   670.00  705.00  698.34
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     523,692   245.00  267.50  246.72
        Pectoral Meat                    22      35,691   241.00  276.00  251.80
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          35     865,627   140.00  175.22  141.42
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          44     506,087   175.00  216.00  180.43
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           7      18,109   243.78  278.00  252.70
Ground Beef Chuck 80%                    19     204,598   179.00  207.00  187.59
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   8      46,440   191.60  206.30  195.86
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 12     309,434    72.82   80.00   75.88
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Sil-All®

With feed values near record levels and potential shortages of top-quality feeds, Sil-All® provides a cost-effective option to help control ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight