Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Mon, Dec 03, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on light to moderate demand and light offerings. 
Select and Choice rib cuts higher, chuck items weak to lower, and round and loin
cuts steady to firm. Beef trimmings steady on light demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          195.32         174.59
Change from prior day:                            0.29           0.39
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   20.73

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               141
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     338.73         257.60
 Primal Chuck                                   154.50         154.93
 Primal Round                                   161.54         160.91
 Primal Loin                                    264.78         210.60
 Primal Brisket                                 134.61         131.30
 Primal Short Plate                             126.66         130.56
 Primal Flank                                    96.07          90.80
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/30    66    54    21    26    167            195.03         174.20
11/29    71    62     7    33    173            196.03         174.90
11/28    84    63     8    49    204            195.73         175.73
11/27    87    60    14    34    194            195.34         174.80
11/26    58    30    12    19    119            196.11         174.03
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.65         174.73
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             61.18  loads          2,447,291  pounds
 Select Cuts             45.18  loads          1,807,111  pounds
 Trimmings                5.87  loads            234,789  pounds
 Ground Beef             28.61  loads          1,144,577  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27     100,150   678.00  783.00  708.14
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      44,746   762.00  826.25  779.53
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              9      23,207   199.00  210.00  205.26
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     138,159   200.00  232.00  213.24
114D 3  Chuck, clod, top blade           12      15,754   273.00  288.01  280.77
114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      26,322   248.25  278.00  261.44
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,100   370.00  392.00  375.51
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     174,472   215.00  247.00  228.61
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      42,888   218.40  232.00  228.32
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25      81,040   205.00  217.60  209.39
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       8,843   345.00  374.50  356.31
123A 3  Short Plate, short rib           24      39,079   339.00  398.00  357.58
130  4  Chuck, short rib                 11      22,789   248.60  287.00  271.30
160  1  Round, bone-in                    5      12,361   200.00  216.00  201.68
161  1  Round, boneless                   4       3,195   214.00  224.25  218.11
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           42     220,582   200.00  233.00  210.63
168  1  Round, top inside round          15      75,965   203.00  215.00  209.85
168  3  Round, top inside round          18      86,599   213.59  248.00  222.77
169  5  Round, top inside, denuded       21      83,522   247.50  264.00  250.83
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,781   187.90  198.00  195.85
171B 3  Round, outside round             28     124,929   204.49  235.00  209.21
171C 3  Round, eye of round (IM)         31      60,931   234.00  247.00  241.75
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      48,391   505.00  550.00  515.46
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      46,616   426.00  483.00  433.32
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           53     280,930   457.00  539.50  489.79
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,804   290.00  312.00  307.04
184  3  Loin, top butt, boneless         14      92,131   305.00  320.00  314.73
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      27,651   363.00  375.00  368.07
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19     100,255   224.00  245.00  231.69
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       2,940   366.00  386.00  371.68
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      80,496  1167.00 1326.00 1213.17
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          16      11,772   349.00  413.00  389.45
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      39,247   498.00  539.59  529.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,842   500.00  575.00  514.90
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      33,212   500.00  570.00  520.14
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      14,312   205.00  218.00  206.87
114  1  Chuck, shoulder clod             15     162,830   192.87  215.80  198.11
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     102,842   207.69  230.42  213.22
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      12,028   240.00  330.00  247.56
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     133,902   209.00  251.00  226.62
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      30,879   220.00  233.00  223.20
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      36,607   205.00  220.18  209.16
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      13,975   290.00  371.00  323.05
130  4  Chuck, short rib                 10      13,197   215.00  281.00  252.63
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      42,479   200.00  222.94  205.55
168  1  Round, top inside round           8      27,314   203.74  225.18  212.47
168  3  Round, top inside round           9      29,188   210.88  230.25  220.08
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,810   175.00  220.00  196.64
171B 3  Round, outside round             14      75,459   200.40  230.00  208.97
171C 3  Round, eye of round (IM)          9      23,934   230.00  255.94  238.11
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      72,491   355.00  410.00  362.22
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      37,680   359.81  407.25  377.55
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      69,081   240.00  255.00  248.23
184  3  Loin, top butt, boneless         13      79,885   244.00  282.00  259.30
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8     128,747   348.59  362.94  354.79
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     104,688   207.97  241.00  220.75
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       2,432   247.00  270.00  252.27
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      29,420   787.40  877.25  818.29
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      18,719   850.00  899.00  864.30
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       8,960   320.00  348.57  326.24
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           20     154,891    86.00  129.61   89.44
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         33      99,233   311.30  350.00  324.54
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      37,417   444.17  493.00  456.95
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      12,684   590.00  647.20  592.91
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     205,920   242.40  267.00  253.10
        Pectoral Meat                    21      62,041   255.00  277.80  260.45
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     272,735   131.38  150.00  141.52
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          21     154,142   160.00  207.58  167.58
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           5      16,457   240.47  265.25  246.69
Ground Beef Chuck 80%                    21     290,501   170.00  191.80  176.78
Ground Beef Round 85%                    13      53,369   202.00  230.00  209.78
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  13     211,092   180.00  225.00  195.33
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     191,739    75.00   79.54   76.93
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5M Series

Five M Series Models: 5065M, 5075M, 5085M, 5100M, and 5115M (65-115 hp). If you spend a lot of time on ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight