Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Dec 13, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on Choice while firm on Select on light to 
moderate demand and moderate offerings.  Select and Choice chuck items weak,
round and loin cuts steady, while rib cuts lower on Choice and firm on Select.
Beef trimmings not fully established.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.51         175.68
Change from prior day:                          (1.27)           0.34
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   18.83

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               209
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     327.02         260.43
 Primal Chuck                                   153.33         153.80
 Primal Round                                   162.70         161.70
 Primal Loin                                    266.32         212.44
 Primal Brisket                                 135.97         134.86
 Primal Short Plate                             128.05         132.30
 Primal Flank                                    99.41          97.72
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/12    85    56    12    48    200            195.78         175.34
12/11    76    59    16    38    189            196.17         174.67
12/10    74    47    10    18    150            194.05         172.93
12/07    66    49     5    30    150            192.95         172.39
12/06    88    54    11    50    202            194.13         173.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.62         173.81
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            125.60  loads          5,023,926  pounds
 Select Cuts             43.21  loads          1,728,354  pounds
 Trimmings                7.80  loads            312,000  pounds
 Ground Beef             32.28  loads          1,291,147  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17     122,233   690.00  767.00  723.95
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      88,949   620.00  821.00  630.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         32      56,473   750.00  845.00  777.55
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      57,532   177.00  216.00  188.07
114  1  Chuck, shoulder clod             17      85,437   198.00  210.50  200.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       52     577,488   200.00  221.00  211.44
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       1,645   280.00  286.00  280.32
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      23,549   234.40  273.78  246.36
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      28,084   272.88  360.00  296.24
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       50     404,859   219.00  242.65  229.98
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      62,539   214.00  228.00  219.78
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33      97,993   197.00  222.00  209.69
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       9,352   336.73  369.50  360.48
123A 3  Short Plate, short rib           28      61,781   280.33  388.50  327.68
130  4  Chuck, short rib                 20      43,544   249.00  288.00  260.17
160  1  Round, bone-in                    5       7,347   200.00  220.00  206.38
161  1  Round, boneless                   4       3,850   215.00  217.00  215.98
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           55     314,798   206.00  231.00  210.91
168  1  Round, top inside round          38     675,192   205.00  221.00  209.54
168  3  Round, top inside round          28     262,695   209.74  229.00  220.66
169  5  Round, top inside, denuded        7      23,994   242.59  264.00  255.23
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7       5,565   200.00  221.25  204.51
171B 3  Round, outside round             44     365,586   204.00  218.50  208.44
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      78,946   230.00  252.00  241.52
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      10,903   490.59  535.00  508.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      13,747   439.00  465.00  450.79
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42     310,432   457.00  530.00  485.34
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       5,479   310.40  320.00  315.70
184  3  Loin, top butt, boneless         41     270,064   307.00  332.00  318.16
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       39     119,045   356.92  389.73  372.78
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      20,079   215.00  240.00  233.16
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20     230,316   255.00  293.00  271.63
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13      34,329   359.00  406.00  372.27
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30     185,255  1180.00 1283.90 1223.97
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          18      28,756   373.00  416.00  394.22
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      10,386   492.10  546.00  538.92
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      25,623   525.00  580.50  552.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      27,450   525.00  580.57  555.37
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      10,944   205.00  215.00  208.82
114  1  Chuck, shoulder clod             13      84,913   190.00  208.78  198.23
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      73,662   206.10  217.00  211.08
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,110   240.00  310.00  277.14
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     192,331   215.00  238.78  221.29
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      44,721   214.00  230.00  217.88
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      93,172   202.00  216.00  207.49
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6       5,900   255.00  326.45  299.09
130  4  Chuck, short rib                  7       5,482   250.00  273.78  260.27
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      17,682   207.98  219.50  211.49
168  1  Round, top inside round          14      86,303   199.74  216.50  209.10
168  3  Round, top inside round          18     179,341   206.79  226.00  218.23
169  5  Round, top inside, denuded        6       8,191   236.86  256.29  249.27
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       5,368   198.00  220.00  212.98
171B 3  Round, outside round             15      17,965   200.60  224.11  213.06
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      55,018   226.00  246.00  234.85
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      36,814   350.00  421.00  373.42
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      23,586   383.00  407.00  388.64
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      26,250   245.00  259.50  250.46
184  3  Loin, top butt, boneless         15      21,680   260.00  287.00  265.27
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      22,608   350.14  376.50  358.76
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     123,519   202.97  237.98  221.85
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      12,425   254.50  270.50  255.29
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      41,952   800.00  918.93  825.78
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,760   845.00  869.58  849.19
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       6,158   365.00  415.00  395.00
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           21     148,736    64.00  130.00   76.35
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      44,220   328.00  352.00  335.35
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        26      93,499   415.00  485.00  447.36
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      46     163,244   245.97  274.33  252.05
        Pectoral Meat                    28      67,623   241.84  277.00  255.46
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          22     321,284   132.00  162.50  142.01
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          31     323,095   160.00  196.00  169.30
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5       2,636   215.81  257.98  242.41
Ground Beef Chuck 80%                    17     160,127   173.00  210.75  186.40
Ground Beef Round 85%                     5       8,230   204.00  221.00  208.08
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   6       8,092   181.60  200.43  197.25
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


6D Series

John Deere offers four models in its economical 6D Series Tractor lineup: the 105 horsepower 6105D, 115 horsepower 6115D; 130 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight