Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Jan 03, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values firm to higher on moderate demand and offerings. Select 
and Choice rib and loin cuts steady to firm while chuck and round cuts generally
steady. Beef trimmings higher on light to moderate demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.91         183.28
Change from prior day:                            0.97           0.66
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.63

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               211
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     268.52         244.83
 Primal Chuck                                   166.62         167.35
 Primal Round                                   175.70         173.80
 Primal Loin                                    265.02         223.34
 Primal Brisket                                 136.41         135.27
 Primal Short Plate                             131.86         136.19
 Primal Flank                                   103.75          98.86
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
12/26   137    69    32    54    292            194.24         179.19
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.01         180.53
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            107.43  loads          4,297,350  pounds
 Select Cuts             62.29  loads          2,491,743  pounds
 Trimmings               19.53  loads            781,068  pounds
 Ground Beef             22.21  loads            888,249  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       48      61,330   519.00  578.00  550.76
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      26,942   550.00  646.00  578.13
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         97     264,060   539.95  650.00  568.82
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             13      28,405   206.00  215.00  210.57
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       63     319,902   210.00  238.11  216.66
114D 3  Chuck, clod, top blade           12      47,296   257.75  291.00  262.06
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      25,033   260.00  285.00  280.71
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      12,313   290.00  330.00  293.81
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      103     444,840   230.00  253.00  244.70
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         32      74,024   224.00  238.00  231.37
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls       112     454,538   197.00  221.00  208.02
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      19,077   350.60  382.00  356.88
123A 3  Short Plate, short rib           56      63,381   349.00  388.50  368.08
130  4  Chuck, short rib                 52      26,706   256.94  279.75  267.63
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       8,450   222.00  227.00  223.87
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled          113     239,245   220.00  255.00  236.03
168  1  Round, top inside round          87     103,064   212.00  232.64  223.77
168  3  Round, top inside round          52     600,098   222.00  248.00  230.00
169  5  Round, top inside, denuded       11      14,449   260.00  278.00  266.24
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,127   210.47  221.00  218.83
171B 3  Round, outside round             82     402,830   218.00  249.00  228.11
171C 3  Round, eye of round (IM)         65      89,169   247.30  267.00  254.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      48,340   483.00  541.00  513.66
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      13,699   444.00  475.00  450.09
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           97     182,576   488.00  551.00  505.68
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      16,077   329.00  347.64  331.78
184  3  Loin, top butt, boneless         53      70,953   310.00  365.00  328.19
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       56     105,587   363.00  402.00  382.97
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      31      25,071   221.00  245.00  233.53
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      16,865   295.49  340.00  310.45
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          22      13,623   403.00  414.50  406.39
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      93     117,243   980.50 1215.00 1050.48
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       5,445   961.39 1075.00 1062.29
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      28,151   400.00  440.00  417.65
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      56,064   442.00  500.00  464.77
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      76,935   499.00  530.00  511.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         52     145,134   485.00  536.00  499.25
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      17,572   209.00  220.50  212.55
114  1  Chuck, shoulder clod              8      16,479   193.00  214.08  208.46
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27      46,709   212.59  235.00  220.47
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      11,551   260.00  286.00  268.38
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     235,657   223.39  260.00  236.26
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      47,622   224.00  240.00  229.37
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     188,024   198.59  220.00  207.18
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6      11,475   312.00  364.00  331.47
130  4  Chuck, short rib                 25      30,072   258.00  270.00  265.46
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           23     103,851   224.00  245.00  230.86
168  1  Round, top inside round          15      88,969   213.00  228.50  217.92
168  3  Round, top inside round          18      46,883   217.00  245.00  225.37
169  5  Round, top inside, denuded        9      13,487   255.00  273.00  265.41
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,963   199.00  230.00  217.06
171B 3  Round, outside round             31     242,447   219.00  245.00  222.04
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      68,116   235.49  256.00  245.14
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            23     106,116   393.66  429.50  407.72
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     181,016   375.85  420.00  387.43
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      24,801   257.50  270.00  260.37
184  3  Loin, top butt, boneless         28      73,515   271.00  297.24  280.15
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15     165,660   355.65  390.00  372.86
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      50,871   216.00  243.00  229.64
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      23      93,790   265.00  299.89  281.35
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      30,034   825.00  957.00  858.70
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      20,698   778.50  803.50  797.66
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      12,435   375.00  406.00  384.04
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           19      48,382    80.00  125.00   89.49
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         32      51,638   341.00  370.00  353.18
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        26      51,572   454.00  505.24  469.35
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       1,968   580.50  675.00  650.57
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      55     137,284   248.42  270.00  259.97
        Pectoral Meat                    33      41,092   253.00  280.00  263.87
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          41     417,106   150.21  177.00  161.70
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          34      89,996   189.00  234.24  208.59
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          11      68,830   251.28  281.50  258.39
Ground Beef Chuck 80%                    13      53,980   198.67  236.00  223.76
Ground Beef Round 85%                     9      23,837   230.00  244.00  233.58
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      44,640   198.06  229.20  208.70
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 24     655,068    74.50   79.00   75.79
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Farmall® 100A Series

From field to feedlot, you need a tractor that can multi-task as well as you do. Case IH Farmall™ 100A ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight