Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Jan 08, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light to moderate offerings.
Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts steady to firm. Beef trimmings
steady on light to moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.98         183.31
Change from prior day:                            0.49           0.71
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.67

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               218
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     268.99         245.28
 Primal Chuck                                   166.67         165.62
 Primal Round                                   175.22         173.99
 Primal Loin                                    261.39         225.68
 Primal Brisket                                 135.78         136.85
 Primal Short Plate                             130.41         134.99
 Primal Flank                                   104.30          97.77
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.15         182.36
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             91.99  loads          3,679,467  pounds
 Select Cuts             81.82  loads          3,272,934  pounds
 Trimmings               14.05  loads            561,873  pounds
 Ground Beef             30.09  loads          1,203,666  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      20,006   507.00  560.00  541.71
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         28     286,480   572.40  640.00  586.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         46     142,935   564.22  626.00  576.71
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      16,391   210.00  215.00  213.31
114  1  Chuck, shoulder clod             11      12,550   200.43  217.00  210.31
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39     271,650   213.00  241.46  218.49
114D 3  Chuck, clod, top blade           12      72,448   262.00  289.39  270.88
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      25,465   255.00  285.00  278.23
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,158   300.00  311.50  301.56
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     159,491   235.14  256.45  247.00
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      85,627   223.00  255.00  240.43
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        53     619,877   205.00  224.41  207.93
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      12,054   355.60  377.00  358.17
123A 3  Short Plate, short rib           16      32,799   332.00  393.00  376.60
130  4  Chuck, short rib                 23      52,815   258.60  295.50  281.75
160  1  Round, bone-in                    8       9,976   210.00  241.50  226.67
161  1  Round, boneless                   4       9,091   222.00  227.00  225.15
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           48     167,011   232.00  262.00  240.20
168  1  Round, top inside round          10      17,131   217.00  229.89  223.71
168  3  Round, top inside round          39     554,227   215.00  237.50  222.88
169  5  Round, top inside, denuded       13      17,371   260.00  279.00  267.66
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6       4,768   211.00  219.00  213.71
171B 3  Round, outside round             30      87,213   223.00  255.00  228.51
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      47,725   247.00  264.00  255.32
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      23,075   506.00  544.50  517.55
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       3,190   446.50  486.00  473.11
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23     128,120   495.00  539.50  508.04
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      11,753   300.00  340.00  320.91
184  3  Loin, top butt, boneless         18     111,653   328.00  351.45  334.21
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       27      99,065   374.21  402.00  383.54
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      28,263   227.00  249.00  238.03
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      12,738   280.21  314.87  301.97
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      41,315   978.00 1076.45 1006.65
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          16      20,100   396.00  442.50  416.48
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       9,864   458.40  502.00  464.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      52,260   507.00  544.00  527.31
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         43     280,560   500.00  542.00  508.95
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      17,282   207.00  225.00  214.20
114  1  Chuck, shoulder clod             14     332,111   200.00  217.00  205.05
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      47,773   215.00  236.00  220.20
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      19,506   278.80  326.00  284.80
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     336,904   238.24  250.89  242.19
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      12,107   223.00  250.00  232.48
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      50,018   201.00  219.80  208.47
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            8      31,005   277.33  380.00  325.05
130  4  Chuck, short rib                 13      14,357   260.00  279.50  269.26
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       4,436   220.75  221.92  221.22
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           23     104,108   232.00  245.00  237.08
168  1  Round, top inside round           9      38,008   214.41  228.00  218.20
168  3  Round, top inside round          18      96,404   217.24  234.00  227.34
169  5  Round, top inside, denuded        5       2,500   264.00  271.45  267.22
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,739   200.00  210.17  207.26
171B 3  Round, outside round             25     102,861   223.00  240.00  227.93
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      38,825   234.00  255.00  245.29
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            27      55,610   399.00  437.25  416.42
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22     184,942   395.00  432.00  411.87
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7     119,555   261.00  274.50  261.65
184  3  Loin, top butt, boneless         40     291,145   280.00  300.00  285.02
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      15,149   370.00  390.00  379.08
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19     206,086   220.00  235.55  231.84
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20     121,442   264.44  300.00  285.84
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33     168,625   808.51  880.51  852.19
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      15,950   810.00  835.00  831.19
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      32,341   373.00  391.00  381.39
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      13,417    92.00  100.83   93.47
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      63,905   338.21  370.00  350.61
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      92,497   441.02  502.50  459.48
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      14,145   570.60  652.60  594.58
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     485,865   252.00  275.00  256.40
        Pectoral Meat                    17      36,354   257.00  280.00  262.58
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          29     268,642   148.00  189.06  160.71
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          44     229,596   200.00  234.06  213.49
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          21     139,189   246.87  282.50  266.49
Ground Beef Chuck 80%                    11     105,357   216.27  232.00  225.51
Ground Beef Round 85%                    17      60,140   224.27  243.00  229.98
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   8      72,377   199.76  235.00  220.66
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     561,873    70.50   75.50   74.76
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Mycogen® brand Silage-Specific™ Corn Hybrids

No other company has more experience with silage than Mycogen Seeds. Mycogen® brand TMF corn silage hybrids are bred specifically ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight