Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Jan 10, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on light demand and offerings. Select and Choice
rib and chuck cuts firm while round and loin items steady.  Beef trimmings 
steady to weak on light to moderate demand and moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.81         183.96
Change from prior day:                            0.26           0.43
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.85

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               169
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     272.11         250.25
 Primal Chuck                                   166.13         165.77
 Primal Round                                   175.17         174.03
 Primal Loin                                    259.65         225.76
 Primal Brisket                                 134.71         135.63
 Primal Short Plate                             130.82         135.50
 Primal Flank                                   105.26          99.00
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.04         182.99
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             53.18  loads          2,127,154  pounds
 Select Cuts             46.58  loads          1,863,040  pounds
 Trimmings               26.39  loads          1,055,484  pounds
 Ground Beef             43.32  loads          1,732,795  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      25,897   522.00  561.00  539.17
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      38,829   584.88  610.00  595.75
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     103,242   561.00  609.70  582.95
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      15,196   209.00  215.00  213.73
114  1  Chuck, shoulder clod             15      27,361   205.00  215.50  208.01
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     111,380   216.77  230.00  219.29
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       9,132   271.41  290.00  285.23
114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      13,744   260.00  285.00  275.47
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       2,550   290.00  329.25  303.22
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     178,971   240.00  255.00  246.08
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      29,542   227.30  250.00  240.88
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34     152,139   200.21  218.00  206.51
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      15,185   355.60  377.00  358.96
123A 3  Short Plate, short rib           19      43,456   345.00  398.50  372.30
130  4  Chuck, short rib                 22      64,505   260.00  334.00  302.81
160  1  Round, bone-in                    3      17,141   203.00  220.00  208.26
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           40     124,752   234.98  248.00  240.76
168  1  Round, top inside round          18      61,459   218.00  228.00  220.01
168  3  Round, top inside round          24     238,866   221.00  235.50  226.20
169  5  Round, top inside, denuded       17      21,282   242.21  278.00  259.85
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,808   207.00  217.00  209.28
171B 3  Round, outside round             29     146,953   225.00  245.62  229.47
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      41,895   252.10  263.00  257.67
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      69,630   508.97  554.50  513.12
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,336   445.00  455.00  447.17
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      96,036   504.00  538.00  514.43
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       4,635   332.00  340.00  336.13
184  3  Loin, top butt, boneless         15      27,352   332.60  361.60  340.25
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      45,473   374.18  411.40  388.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      40,084   227.88  245.00  235.04
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      20,158   304.18  335.00  323.71
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       8,086   420.00  435.62  427.52
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      66,510   949.00 1111.00 1010.78
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      18,012   410.00  460.00  433.68
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      22,828   449.00  500.00  477.92
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22     114,011   510.00  550.00  534.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      98,423   499.00  545.00  515.80
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       8,235   213.00  216.00  214.14
114  1  Chuck, shoulder clod             10      38,988   205.00  220.00  207.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      75,820   216.00  227.00  221.44
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      32,077   276.00  289.00  279.41
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      54,676   235.30  263.00  243.79
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       8,673   235.00  250.09  241.23
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      73,411   194.00  220.33  207.06
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      21,380   277.34  365.00  302.45
130  4  Chuck, short rib                 11      37,268   260.00  285.50  267.38
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      40,444   229.98  245.00  238.79
168  1  Round, top inside round           6      26,506   212.00  227.00  216.00
168  3  Round, top inside round          12     107,595   222.50  238.00  225.75
169  5  Round, top inside, denuded        4       5,996   254.10  261.00  255.55
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8      68,960   198.00  230.00  201.98
171B 3  Round, outside round             13      26,446   224.14  238.00  228.03
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      54,967   235.00  258.40  246.65
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      39,469   410.00  438.00  414.37
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27     274,819   400.00  437.00  412.69
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      99,212   263.00  276.00  263.52
184  3  Loin, top butt, boneless         16      17,593   275.00  300.00  287.85
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       5,045   364.54  395.00  377.62
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14     131,838   223.00  240.00  230.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      10,127   270.00  306.00  275.05
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      24,704   835.00  874.22  846.62
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       7,749   792.37  835.00  829.95
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      30,037   379.79  424.22  387.36
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           20      16,736    90.00  125.00  111.09
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      99,692   345.11  376.00  350.92
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      51,701   454.00  491.00  461.48
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       5,642   545.50  591.70  570.46
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     115,051   254.00  269.00  260.71
        Pectoral Meat                    20      40,481   255.09  271.46  265.95
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          34     340,729   150.40  186.54  160.27
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          26     204,238   174.00  219.00  208.82
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          13     179,266   255.90  283.50  265.55
Ground Beef Chuck 80%                    15     132,737   200.32  227.00  220.70
Ground Beef Round 85%                     9     148,007   223.00  246.00  227.57
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  10      41,009   199.76  235.60  210.28
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 23     695,544    72.00   78.00   73.38
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn SR 100 GII SpeedRakes®

The best just got better with the Kuhn SR 100 GII SpeedRakes. Refined styling, higher strength materials and improved options ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight