Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Mon, Jan 14, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values steady on Choice and higher on Select on moderate demand
and offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm while chuck 
and loin cuts steady to weak. Beef trimmings higher on moderate demand and light
to moderate offerings. 


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.09         184.76
Change from prior day:                          (0.15)           1.27
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.33

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               170
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.83         252.38
 Primal Chuck                                   166.08         165.78
 Primal Round                                   176.22         173.85
 Primal Loin                                    260.03         228.29
 Primal Brisket                                 136.25         133.52
 Primal Short Plate                             130.99         135.81
 Primal Flank                                   102.98         103.11
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.81         183.38
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             84.07  loads          3,362,858  pounds
 Select Cuts             40.78  loads          1,631,014  pounds
 Trimmings               21.79  loads            871,523  pounds
 Ground Beef             23.75  loads            950,168  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       31     103,737   517.88  567.00  540.66
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      42,294   585.00  630.00  593.23
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         57     321,510   562.00  620.00  585.77
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,601   215.00  216.00  215.96
114  1  Chuck, shoulder clod             10      35,238   202.00  213.00  207.48
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       33     259,719   213.00  228.00  218.11
114D 3  Chuck, clod, top blade           12      45,217   277.00  301.00  281.98
114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      31,986   250.06  278.00  258.46
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,935   290.00  330.00  302.31
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     256,853   232.60  258.88  244.35
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22     107,610   223.55  251.00  227.71
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     157,571   201.00  220.00  209.33
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      15,449   348.00  376.00  354.05
123A 3  Short Plate, short rib           27      95,983   323.40  403.00  350.06
130  4  Chuck, short rib                 23      32,892   240.00  299.71  265.70
160  1  Round, bone-in                    4       4,054   204.00  213.00  204.86
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           54     233,650   233.00  254.50  239.44
168  1  Round, top inside round          17      47,911   209.16  232.99  217.61
168  3  Round, top inside round          19     125,106   223.15  242.58  227.17
169  5  Round, top inside, denuded       21     107,998   261.00  278.00  267.04
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       6,962   211.00  222.00  214.77
171B 3  Round, outside round             42     115,018   224.00  257.01  237.49
171C 3  Round, eye of round (IM)         49     145,641   247.00  267.00  253.04
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      38,856   505.00  552.00  517.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       9,824   455.00  494.99  455.36
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           52     307,156   503.00  540.00  515.11
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       5,326   300.00  340.00  336.45
184  3  Loin, top butt, boneless         27     143,842   333.55  351.45  340.37
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      53,121   372.35  393.00  379.50
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      41,221   234.00  242.00  237.02
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       9,828   305.87  330.00  307.05
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       1,779   410.00  458.00  430.57
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     105,129   953.59 1111.00  994.92
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4      10,305   980.94  987.60  985.86
193  4  Flank, flank steak (IM)          13       7,956   420.00  454.00  435.35
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      37,510   441.86  499.00  478.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      70,728   523.00  561.50  532.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      50,735   507.00  555.00  527.69
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,186   217.50  219.00  218.48
114  1  Chuck, shoulder clod              6      21,652   208.00  217.00  212.77
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      64,136   216.14  227.30  220.51
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       6,898   273.83  285.00  279.53
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      71,705   238.00  256.00  243.01
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      12,117   225.00  250.00  234.99
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      46,160   200.00  215.00  200.88
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       5,855   365.00  391.00  384.20
130  4  Chuck, short rib                 12      16,165   265.00  286.00  271.11
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      88,380   232.07  248.58  238.99
168  1  Round, top inside round          12      55,196   200.71  228.00  209.86
168  3  Round, top inside round           4      47,064   221.00  227.54  224.26
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             12      34,323   228.00  247.80  230.37
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      31,219   245.20  258.00  251.35
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14     138,180   408.00  446.00  419.03
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      45,205   400.00  460.00  436.33
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12     147,105   253.37  285.00  265.88
184  3  Loin, top butt, boneless         14      80,620   278.15  300.00  289.41
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      32,955   234.45  242.00  236.33
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,781   299.00  301.63  299.83
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      29,930   850.00  967.00  876.04
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       8,985   830.00  882.00  849.88
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       5,484   396.00  435.00  410.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           14       8,382    85.00  125.00  100.91
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      69,289   341.21  385.00  350.95
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      21,182   451.74  501.00  458.06
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      38,939   585.00  600.00  598.78
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      57     325,646   254.00  270.99  259.56
        Pectoral Meat                    26      89,966   250.00  282.80  260.10
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          24     378,739   150.00  170.89  164.37
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20      98,072   198.00  219.00  206.78
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          11      51,397   233.48  283.50  255.98
Ground Beef Chuck 80%                    25     211,654   207.00  226.13  219.55
Ground Beef Round 85%                    20      51,155   227.24  245.00  235.10
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      34,504   198.25  244.00  225.26
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 22     668,783    72.00   79.50   74.06
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Biotal Forage Inoculants

"Biotal offers a range of forage inoculants proven to help win the battle to preserve feed quality and value. Call ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight