Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Jan 15, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings.
Select and Choice chuck and round items steady to weak while rib and loin cuts 
weak on Choice while firm on Select.  Beef trimmings mostly steady on light 
demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.46         184.92
Change from prior day:                          (0.63)           0.16
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    8.54

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               181
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.44         255.53
 Primal Chuck                                   165.48         164.94
 Primal Round                                   175.56         173.57
 Primal Loin                                    259.41         229.88
 Primal Brisket                                 136.80         132.61
 Primal Short Plate                             130.85         135.50
 Primal Flank                                   105.62          98.67
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.93         183.81
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             72.56  loads          2,902,292  pounds
 Select Cuts             62.49  loads          2,499,686  pounds
 Trimmings               12.37  loads            494,736  pounds
 Ground Beef             33.98  loads          1,359,269  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     176,871   488.97  561.80  495.75
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      64,384   550.64  623.75  592.44
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      61,852   569.00  620.51  589.66
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      20,777   209.24  217.00  214.96
114  1  Chuck, shoulder clod             13      45,139   200.00  217.00  205.17
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36     279,412   210.00  230.00  219.28
114D 3  Chuck, clod, top blade           12      84,756   263.00  291.00  271.50
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      12,966   246.00  285.00  268.90
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      22,510   288.45  324.80  303.13
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     117,861   238.60  260.50  246.35
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      19,118   227.00  250.00  235.36
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      97,705   201.00  222.00  207.01
120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      16,607   353.00  387.00  357.41
123A 3  Short Plate, short rib           23      32,641   332.00  395.00  373.38
130  4  Chuck, short rib                 10      12,692   265.00  287.00  278.87
160  1  Round, bone-in                    7      11,395   210.00  247.50  217.53
161  1  Round, boneless                   4       8,615   223.25  228.00  225.32
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           47     166,851   232.00  251.32  238.45
168  1  Round, top inside round          18      63,605   210.00  225.70  215.28
168  3  Round, top inside round          27     311,626   218.00  238.00  222.88
169  5  Round, top inside, denuded       12      43,401   255.00  274.00  271.66
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6      24,740   205.07  230.00  218.60
171B 3  Round, outside round             34     107,606   224.00  243.00  230.66
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      63,566   250.00  268.00  254.87
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      19,037   494.00  539.50  516.88
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,831   455.00  455.50  455.06
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      61,181   500.00  550.94  525.03
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      12,899   315.00  351.37  331.33
184  3  Loin, top butt, boneless         15     137,454   335.00  355.00  344.99
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       31     267,894   360.00  411.00  374.26
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      62,876   227.00  248.00  234.68
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      58,047   290.00  335.00  292.10
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       3,045   415.32  439.00  431.11
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31     158,530   950.25 1075.00  958.99
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       4,811   987.60 1029.00  989.44
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      12,906   424.60  460.00  432.57
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      55,837   460.00  540.00  511.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       5,525   537.25  555.00  546.04
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      25,731   516.00  555.00  529.81
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8       8,496   209.00  223.00  213.11
114  1  Chuck, shoulder clod             16     320,790   200.00  213.12  203.44
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      85,565   217.69  235.00  218.44
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       5,691   280.00  329.00  307.92
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     556,125   238.00  252.00  243.86
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      16,431   230.00  250.00  235.86
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      33,591   194.00  209.00  200.16
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,252   335.00  361.80  343.97
130  4  Chuck, short rib                 14      24,144   264.72  295.00  276.56
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       3,003   220.75  222.00  221.09
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           27     128,438   234.00  244.00  238.02
168  1  Round, top inside round           6      10,934   210.00  222.00  214.65
168  3  Round, top inside round          17     104,960   222.00  245.00  223.36
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4      43,610   195.00  230.00  196.75
171B 3  Round, outside round             16      35,604   227.00  240.00  228.91
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      80,923   230.00  261.00  241.84
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            34      82,250   408.00  448.00  423.87
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      31,370   398.00  445.00  419.73
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         25      99,338   275.72  305.50  290.87
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      28,837   371.00  390.00  373.95
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      62,714   216.00  242.70  229.99
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      21     185,133   255.00  296.41  283.24
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      74,179   835.00  876.00  862.06
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,448   795.00  848.50  818.49
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      70,652   375.31  403.00  383.76
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      32,111   108.00  125.00  112.70
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      43,659   330.00  375.00  352.65
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      69,411   445.00  505.00  456.64
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       3,076   691.00  806.30  755.26
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36      96,756   254.24  275.00  263.14
        Pectoral Meat                    29      86,141   253.00  280.00  265.69
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          31     449,065   159.45  174.89  165.50
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          22     134,075   207.00  245.50  224.26
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          18      97,278   263.54  282.00  277.49
Ground Beef Chuck 80%                    16     173,329   215.00  232.00  218.36
Ground Beef Round 85%                    10      22,971   231.00  243.00  234.52
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  18      63,098   202.07  239.75  216.83
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     398,486    69.50   77.00   73.61
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Moisture Tracker™

The Moisture Tracker is a hand-held, Near-Infra-Red (NIR) scanning device, which rapidly measures the dry matter and moisture content of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight