Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Feb 05, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm to higher on light to moderate demand and light
offerings. Select and Choice rib cuts steady to weak while chuck, round and loin
items firm to higher. Beef trimmings higher on light to moderate demand and 
light offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          184.31         179.72
Change from prior day:                            1.57           0.71
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.58

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               183
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.24         255.54
 Primal Chuck                                   159.37         159.18
 Primal Round                                   159.54         159.27
 Primal Loin                                    243.96         230.72
 Primal Brisket                                 126.61         125.68
 Primal Short Plate                             128.06         133.63
 Primal Flank                                   106.19          98.98
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
02/01   134    67    12    25    238            182.56         178.62
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
01/29    78    57     7    28    170            186.89         181.10
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   184.85         180.00
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             65.17  loads          2,606,728  pounds
 Select Cuts             55.41  loads          2,216,574  pounds
 Trimmings               22.99  loads            919,632  pounds
 Ground Beef             38.97  loads          1,558,835  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      56,965   506.13  557.00  512.34
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      73,516   577.68  619.00  591.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38      57,015   569.62  625.00  589.91
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      30,822   198.50  225.87  206.41
114  1  Chuck, shoulder clod             13      71,502   195.00  209.00  201.53
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      88,110   186.00  223.00  209.88
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      13,499   261.72  290.50  277.86
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      26,483   252.00  260.00  254.15
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      10,728   299.88  330.50  307.30
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     204,624   222.60  247.52  231.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      56,479   210.00  230.00  217.21
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        44     207,029   188.00  212.00  193.36
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,788   325.00  364.00  341.50
123A 3  Short Plate, short rib           19      43,541   375.00  426.00  396.50
130  4  Chuck, short rib                 19      51,382   304.30  327.00  309.72
160  1  Round, bone-in                    7      19,625   186.00  226.50  205.59
161  1  Round, boneless                   4       2,534   206.00  217.00  212.13
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           47     147,885   212.00  232.00  218.42
168  1  Round, top inside round          27      78,053   187.51  200.00  189.33
168  3  Round, top inside round          30     128,649   198.00  214.50  200.71
169  5  Round, top inside, denuded       17      17,461   227.00  245.60  233.65
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             43     229,750   209.00  224.00  211.59
171C 3  Round, eye of round (IM)         34      69,199   220.00  252.00  230.28
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      62,929   470.07  485.50  474.66
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       9,715   418.00  438.25  426.94
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      24,618   460.00  511.00  478.70
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       5,957   300.00  320.27  310.15
184  3  Loin, top butt, boneless         26     133,452   306.24  339.50  315.54
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      25,843   360.00  411.00  377.85
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23     129,249   213.28  249.25  226.52
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20     145,948   280.00  319.00  293.35
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      14,170   385.00  409.62  393.82
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      94,706   889.00 1111.00  913.44
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          22      39,773   425.00  465.00  445.44
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      49,448   487.68  524.00  501.67
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      94,764   523.00  575.00  530.68
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         42      84,279   523.00  572.00  548.78
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       19      43,333   198.50  218.00  202.04
114  1  Chuck, shoulder clod             11     112,434   196.00  205.01  200.96
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      52,525   210.00  231.00  211.77
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       6,693   280.00  327.00  292.34
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     109,027   228.87  239.95  230.70
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      34,088   210.00  225.00  213.97
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      99,278   188.00  196.48  190.77
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            9      10,815   350.00  415.00  381.77
130  4  Chuck, short rib                 18      65,029   295.00  311.00  303.17
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       4,546   203.75  210.00  206.53
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           22     114,338   215.00  230.00  220.56
168  1  Round, top inside round          15      34,648   188.00  199.00  192.22
168  3  Round, top inside round          16      90,198   195.02  220.87  202.13
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             29      71,489   210.00  220.00  214.09
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      42,798   218.00  235.00  226.52
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            36      49,731   426.00  454.00  439.20
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      62,362   415.00  454.00  428.90
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      45,340   265.00  287.00  277.45
184  3  Loin, top butt, boneless         22      31,764   298.00  315.00  305.92
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      15,740   359.50  395.00  364.06
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22     113,782   210.16  235.00  221.70
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13     133,657   280.00  302.00  286.73
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31     123,589   875.00  915.00  888.63
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       9,087   832.00  850.00  841.44
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      52,643   393.00  436.00  399.17
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28     174,410   344.00  380.00  347.87
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        25     115,950   430.00  526.00  453.56
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      56     250,292   255.00  285.00  262.68
        Pectoral Meat                    30      61,130   254.09  290.20  262.00
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          36     396,133   143.05  168.00  152.49
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          55     379,758   170.00  218.00  188.52
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          29      95,313   248.67  285.28  268.60
Ground Beef Chuck 80%                    26     323,596   192.00  220.00  199.66
Ground Beef Round 85%                    21     112,564   208.00  231.00  220.00
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      31,540   195.70  220.43  207.97
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 21     596,382    64.00   72.58   66.90
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


)
Feedback Form
Leads to Insight