Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Feb 07, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select on light to moderate
demand and offerings. Select and Choice rib cuts firm while chuck, round and 
loin cuts steady to weak. Beef trimming lower on light to moderate demand and
moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.46         181.13
Change from prior day:                          (0.48)           0.48
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.33

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               200
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.05         263.31
 Primal Chuck                                   159.71         157.18
 Primal Round                                   159.41         160.19
 Primal Loin                                    241.33         234.57
 Primal Brisket                                 125.51         125.68
 Primal Short Plate                             128.40         134.22
 Primal Flank                                   103.55         100.67
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/06    93    34    15    43    186            183.94         180.65
02/05    65    55    23    39    183            184.31         179.72
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
02/01   134    67    12    25    238            182.56         178.62
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   183.77         179.65
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            100.39  loads          4,015,662  pounds
 Select Cuts             41.86  loads          1,674,281  pounds
 Trimmings               37.79  loads          1,511,566  pounds
 Ground Beef             19.62  loads            784,957  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12       4,472   511.47  566.50  531.61
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         57     264,712   551.00  626.00  571.76
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      13,827   205.00  225.25  214.38
114  1  Chuck, shoulder clod             14      41,439   199.00  208.00  202.22
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       45     164,988   206.02  229.11  211.34
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       4,529   254.14  286.00  264.98
114E 3  Chuck, clod, arm roast            9       8,734   250.00  273.00  255.89
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       9,614   279.97  335.50  308.62
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       66     264,890   229.00  253.60  236.01
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      42,737   214.00  232.00  220.40
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        69     354,976   185.00  216.00  190.22
120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      20,403   325.00  367.17  341.87
123A 3  Short Plate, short rib           35      37,386   375.00  416.00  393.28
130  4  Chuck, short rib                 19      32,743   292.62  329.00  316.66
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       1,674   207.50  211.00  208.85
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           66     235,443   212.00  242.00  219.30
168  1  Round, top inside round          37     149,594   187.00  200.00  189.78
168  3  Round, top inside round          31     229,617   194.07  231.00  202.51
169  5  Round, top inside, denuded       12      18,007   227.00  245.60  232.14
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8       5,609   191.59  216.00  207.78
171B 3  Round, outside round             58     806,713   204.00  227.00  206.51
171C 3  Round, eye of round (IM)         38     157,315   210.00  254.17  221.56
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            22     153,306   439.00  524.50  451.99
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       8,215   405.00  432.00  412.29
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     105,612   446.70  529.50  476.48
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,690   310.00  318.00  310.84
184  3  Loin, top butt, boneless         44     138,461   302.88  339.50  320.07
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       41      77,327   353.00  404.00  370.09
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22     122,000   223.50  242.50  229.82
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      43,524   280.00  344.00  292.61
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16      15,716   385.00  409.00  394.54
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      42     103,342   891.00  952.00  902.58
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      22,361   405.00  467.00  433.47
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8       3,142   506.00  530.25  512.30
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,930   532.00  571.50  544.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      24,204   542.18  570.69  556.90
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      23,661   195.88  215.50  201.59
114  1  Chuck, shoulder clod             11     174,040   196.00  214.05  196.65
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      54,557   208.25  224.00  210.64
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      15,586   280.00  325.00  307.97
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     310,129   225.00  250.00  228.98
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      13,043   222.00  235.00  227.09
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      46,300   188.85  209.50  190.24
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       4,044   395.00  421.00  400.43
130  4  Chuck, short rib                  4       3,372   300.00  310.50  305.44
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      63,036   210.43  240.00  218.02
168  1  Round, top inside round          14      41,703   184.30  204.50  187.77
168  3  Round, top inside round          12      40,805   195.00  210.00  199.86
169  5  Round, top inside, denuded        5       1,965   230.00  242.50  237.04
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4      42,906   199.66  230.00  202.24
171B 3  Round, outside round             11      58,292   209.00  220.00  211.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         19      37,160   216.50  248.00  227.53
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            12       5,896   418.00  466.00  442.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      46,678   418.92  440.30  425.52
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12     283,123   279.50  300.00  280.23
184  3  Loin, top butt, boneless         12      19,253   296.82  320.00  305.14
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      30,279   363.00  390.00  369.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      25,974   230.00  242.00  234.34
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10       8,314   879.00  925.00  894.08
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       7,883   395.00  431.00  412.23
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9       4,657   102.27  122.00  116.87
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      42,318   335.00  380.00  353.02
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      31,976   430.00  530.00  453.00
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,483   668.00  745.00  730.71
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     285,058   255.00  275.00  258.64
        Pectoral Meat                    28      64,619   251.73  290.00  259.37
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          45     319,404   143.00  171.50  148.78
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20     144,253   165.00  215.50  189.07
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           3       1,149   259.70  273.50  268.09
Ground Beef Chuck 80%                    16      88,914   184.00  213.00  192.15
Ground Beef Round 85%                     6      23,069   219.00  239.70  229.09
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      22,240   194.30  213.00  210.82
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 42   1,474,936    59.00   71.20   63.16
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HT Dye Marker

Harvest Tec’s bale marker identifies high moisture areas of square bales by spraying a food-grade red dye on the ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight