Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Mon, Feb 11, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on Choice and weak on Select on light demand and
offerings. Select and Choice chuck cuts steady to firm while rib, round and loin
cuts steady to weak. Beef trimmings higher on light to moderate demand and 
offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          182.72         179.15
Change from prior day:                            0.60         (0.47)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.56

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               137
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.30         259.78
 Primal Chuck                                   157.24         155.97
 Primal Round                                   159.04         158.38
 Primal Loin                                    241.93         231.87
 Primal Brisket                                 121.40         119.44
 Primal Short Plate                             129.75         135.55
 Primal Flank                                   101.02          99.89
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/08    98    46    16    57    217            182.12         179.62
02/07   100    42    38    20    200            183.46         181.13
02/06    93    34    15    43    186            183.94         180.65
02/05    65    55    23    39    183            184.31         179.72
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   183.31         180.02
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             71.61  loads          2,864,418  pounds
 Select Cuts             23.45  loads            938,131  pounds
 Trimmings               13.28  loads            531,037  pounds
 Ground Beef             28.84  loads          1,153,416  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       44     343,812   510.00  565.00  520.41
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,109   594.00  622.00  610.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         37     103,713   562.00  637.44  582.94
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       3,949   203.87  211.00  205.49
114  1  Chuck, shoulder clod              4      73,454   197.00  205.17  199.89
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     135,419   184.00  216.00  209.92
114D 3  Chuck, clod, top blade           14      35,331   253.63  293.00  272.68
114E 3  Chuck, clod, arm roast           18      34,072   244.00  261.00  248.07
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     137,713   222.60  245.00  234.24
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      26,523   216.58  229.00  225.03
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     152,719   186.00  196.23  188.38
120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       5,477   323.00  374.00  337.41
123A 3  Short Plate, short rib           34      47,838   363.50  426.00  383.34
130  4  Chuck, short rib                 22      43,250   299.34  328.00  315.25
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           64     290,409   210.21  240.18  216.77
168  1  Round, top inside round          19      68,657   185.00  209.92  190.10
168  3  Round, top inside round          18      59,174   185.00  222.00  201.17
169  5  Round, top inside, denuded       30     125,804   227.00  243.00  234.77
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             53     182,005   202.44  236.01  217.16
171C 3  Round, eye of round (IM)         40      64,421   219.12  246.78  230.24
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      24,809   463.00  504.92  472.42
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       5,828   415.00  447.00  421.32
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           66     278,546   461.75  519.86  471.10
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      11,549   281.00  327.00  297.90
184  3  Loin, top butt, boneless         26     120,549   316.00  339.50  321.12
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      60,567   348.74  400.00  355.45
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17     116,548   218.00  246.00  223.94
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      23,213   275.00  315.00  279.92
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      15,623   390.00  409.00  394.47
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      39      92,450   875.00  960.00  896.48
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       3,334   870.00  872.00  870.90
193  4  Flank, flank steak (IM)          21      30,521   404.74  453.00  429.91
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11       5,651   499.00  539.00  508.82
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      48,703   524.21  570.00  539.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      50,088   545.00  590.00  565.09
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6       8,713   199.00  207.80  203.85
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      31,114   205.00  215.98  210.53
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      23,827   299.55  325.00  319.86
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9       6,661   222.00  244.00  237.96
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       9,704   215.00  230.00  221.35
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      41,646   187.25  191.00  187.39
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6       7,492   348.00  416.00  369.21
130  4  Chuck, short rib                 13      13,869   309.05  325.00  312.01
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5      32,841   210.00  230.00  217.75
168  1  Round, top inside round          15     134,421   182.93  196.03  186.21
168  3  Round, top inside round           6      54,486   190.22  208.58  192.15
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              8      16,190   202.44  222.80  210.55
171C 3  Round, eye of round (IM)         10       7,894   220.00  245.00  226.39
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      15,682   439.54  460.00  444.28
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      21,846   419.00  461.00  433.13
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      52,369   280.32  288.00  283.02
184  3  Loin, top butt, boneless         14      18,752   285.00  316.00  311.63
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      46,932   343.00  375.00  353.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      22,517   215.81  235.00  221.92
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,742   275.00  292.00  281.07
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      17,740   890.00  925.00  893.12
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       7,152   838.00  851.22  844.91
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       6,432   399.00  425.00  408.15
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11       8,319    97.00  130.01  110.71
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30      84,994   344.00  390.00  356.74
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         5       8,699   447.00  531.00  490.23
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      21,328   633.00  776.00  651.26
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      60,574   259.00  284.20  265.99
        Pectoral Meat                    23      77,344   245.00  280.50  255.56
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          21     488,332   143.00  156.00  147.17
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          17      70,371   177.00  214.00  188.06
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          19     176,377   250.00  272.00  254.30
Ground Beef Chuck 80%                    19     166,533   183.00  216.45  196.05
Ground Beef Round 85%                    16      73,505   213.65  234.92  219.32
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  11      69,271   194.60  213.00  203.71
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     372,367    63.13   72.00   65.98
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


630 mower-conditioner

The available urethane rolls provide intermeshing urethane cheats that give you uniform crimping across the entire roll – ideal for ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight