Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Apr 09, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light to moderate offerings. 
Select and Choice round cuts steady while rib, chuck, and loin cuts steady to firm. 
Beef trimmings untested.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.41         187.02
Change from prior day:                            0.46           0.56
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.39

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               132
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     279.74         267.36
 Primal Chuck                                   161.02         160.48
 Primal Round                                   161.24         160.70
 Primal Loin                                    263.22         249.39
 Primal Brisket                                 133.39         134.93
 Primal Short Plate                             138.37         141.43
 Primal Flank                                   109.55         107.34
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/08    90    48    16    24    177            190.95         186.46
04/05    49    32     0    23    104            191.32         187.01
04/04    60    35     4    45    144            191.72         188.25
04/03    97    55     8    41    200            191.48         188.61
04/02    64    35     5    35    140            191.42         189.22
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   191.38         187.91
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             70.34  loads          2,813,703  pounds
 Select Cuts             31.07  loads          1,242,793  pounds
 Trimmings                1.73  loads             69,160  pounds
 Ground Beef             28.37  loads          1,134,672  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      56,271   505.00  551.72  513.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      32,978   556.00  616.00  570.96
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         51      75,881   562.00  625.00  582.11
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6     116,514   187.00  207.00  187.91
114  1  Chuck, shoulder clod              9      11,268   185.00  206.89  195.50
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39     112,390   199.00  223.00  206.20
114D 3  Chuck, clod, top blade           18      30,839   265.95  300.00  278.93
114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      15,489   240.00  265.00  248.70
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       9,312   369.00  383.70  371.02
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       64     332,923   223.00  249.89  230.16
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         31      80,019   205.00  230.00  211.57
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        41     180,982   189.00  212.20  196.52
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       7,670   330.00  360.75  338.30
123A 3  Short Plate, short rib           25      56,940   401.00  488.00  446.21
130  4  Chuck, short rib                 20      37,719   327.00  345.00  337.88
160  1  Round, bone-in                    5      10,128   196.50  231.50  222.21
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           42     175,961   225.00  240.89  227.90
168  1  Round, top inside round          25      78,419   190.00  208.28  197.59
168  3  Round, top inside round          24     160,914   200.33  215.00  210.11
169  5  Round, top inside, denuded       21      30,505   230.00  249.47  243.76
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,179   196.50  218.00  204.37
171B 3  Round, outside round             52     212,734   189.00  222.68  196.67
171C 3  Round, eye of round (IM)         56      85,078   218.00  256.60  229.74
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            27      58,515   518.00  560.00  523.19
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       7,388   510.00  541.00  521.10
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36      84,286   535.00  602.00  542.24
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      13,283   305.00  325.00  310.87
184  3  Loin, top butt, boneless         20      43,372   319.00  343.50  331.11
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      79,439   406.00  441.00  412.04
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34      91,231   223.00  251.00  237.10
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      41,342   260.00  291.00  269.02
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16      23,015   355.00  381.50  370.25
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      45,191   880.00 1040.00  922.04
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      10,834   915.50  936.00  916.99
193  4  Flank, flank steak (IM)          25      15,339   397.00  450.75  426.21
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      17,691   495.00  550.00  516.68
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      44,603   540.00  568.00  548.05
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      22,871   555.33  597.00  572.78
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      54,053   187.00  214.93  196.54
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      16,794   200.68  210.50  204.70
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      20,394   324.00  375.00  348.30
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      51,880   223.84  240.00  229.91
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      72,107   205.00  225.00  212.59
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      50,037   190.65  220.70  199.39
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            0           0
130  4  Chuck, short rib                 11      13,767   315.00  346.54  335.43
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       3,269   203.75  211.92  206.58
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      54,507   222.00  255.00  230.22
168  1  Round, top inside round           8      14,870   195.79  213.89  197.32
168  3  Round, top inside round          16      62,750   200.63  222.00  211.81
169  5  Round, top inside, denuded        4       3,951   216.00  255.00  239.62
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             25     106,534   190.00  220.00  195.80
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      24,045   219.33  242.00  225.51
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      39,343   480.00  536.50  504.05
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      76,895   500.00  537.28  513.75
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       9,995   279.17  307.00  288.48
184  3  Loin, top butt, boneless         23      34,813   290.00  341.11  315.63
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      14,785   387.57  417.00  395.36
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      29,060   220.00  240.00  230.72
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       8,089   260.00  277.50  262.01
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      51,116   863.00  919.61  867.34
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       7,542   390.88  429.00  405.99
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      20,285   114.00  130.00  127.03
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      58,405   353.25  393.00  357.99
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       6,619   425.00  510.00  456.41
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       6,257   601.70  695.00  611.03
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      43     299,877   229.50  265.00  241.37
        Pectoral Meat                    23      59,706   235.00  255.00  242.96
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          43     319,736   149.98  185.50  167.67
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          31     157,242   170.00  210.00  193.37
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          18      74,660   246.30  278.00  268.05
Ground Beef Chuck 80%                    17     218,372   185.95  205.00  192.19
Ground Beef Round 85%                    15      34,840   208.32  242.00  223.48
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  11      26,685   196.30  223.10  205.06
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


630 mower-conditioner

The available urethane rolls provide intermeshing urethane cheats that give you uniform crimping across the entire roll – ideal for ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight