Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Apr 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings. 
Select and Choice rib and chuck cuts steady to weak while round and loin cuts steady. 
Beef trimmings were not fully established.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.54         184.50
Change from prior day:                            0.00         (0.31)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.03

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               180
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     278.17         259.06
 Primal Chuck                                   158.52         158.55
 Primal Round                                   158.92         158.59
 Primal Loin                                    270.78         247.59
 Primal Brisket                                 131.15         130.98
 Primal Short Plate                             139.40         142.17
 Primal Flank                                   109.60         107.09
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/24   103    45    11    50    209            191.54         184.81
04/23    84    40    13    43    179            191.41         183.78
04/22    70    54    10    29    164            190.78         183.67
04/19    94    49    17    14    174            190.10         183.63
04/18    88    56     9    34    187            190.79         184.25
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.92         184.03
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            101.21  loads          4,048,408  pounds
 Select Cuts             54.46  loads          2,178,476  pounds
 Trimmings                0.24  loads              9,480  pounds
 Ground Beef             24.14  loads            965,547  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      34,134   505.69  556.00  524.23
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      31,731   548.00  626.00  581.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         54     234,432   549.82  620.00  580.79
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,094   202.00  205.00  202.39
114  1  Chuck, shoulder clod             11      71,212   190.00  200.00  195.19
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     148,242   201.75  215.50  206.67
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       6,780   259.02  308.25  276.97
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      89,580   227.00  256.85  227.96
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      18,211   364.24  401.00  385.21
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     335,797   217.05  236.00  224.18
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      50,148   200.00  217.00  208.16
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        47     302,634   189.00  210.00  191.20
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      14,249   340.00  360.16  343.26
123A 3  Short Plate, short rib           29      57,639   386.00  463.93  415.17
130  4  Chuck, short rib                 22      45,624   316.00  350.00  325.14
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           54     375,987   218.25  243.00  222.01
168  1  Round, top inside round          28     260,857   189.35  205.58  199.55
168  3  Round, top inside round          29     189,446   198.00  225.00  209.17
169  5  Round, top inside, denuded       20      40,246   229.00  246.00  238.29
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7      10,289   180.00  200.00  186.64
171B 3  Round, outside round             36     166,838   190.00  215.00  196.12
171C 3  Round, eye of round (IM)         37     102,595   198.00  222.05  207.21
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            18       8,706   580.00  622.00  594.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       7,084   500.00  550.00  516.99
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      67,661   601.00  666.00  627.10
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      17,433   305.00  335.00  315.99
184  3  Loin, top butt, boneless         34     202,574   317.25  340.00  328.26
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      51,300   406.27  456.00  429.34
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      76,924   235.00  261.00  246.83
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      10,504   270.15  315.00  288.33
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      13,420   376.00  400.59  393.08
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      84     547,832   850.00 1021.00  869.68
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       7,361   837.00  860.00  847.84
193  4  Flank, flank steak (IM)          29      35,414   399.00  437.00  414.86
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      18,969   459.00  486.90  477.11
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      16,268   508.00  549.00  511.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28     113,016   505.00  545.00  512.13
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      35,497   197.00  210.00  204.77
114  1  Chuck, shoulder clod             15      27,862   189.00  212.06  200.54
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      92,906   203.00  210.00  205.76
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      18,889   332.00  370.00  362.09
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     151,854   219.63  232.00  224.07
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      62,346   198.00  211.45  205.98
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     296,711   188.00  201.00  191.45
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6      34,324   378.88  430.00  397.91
130  4  Chuck, short rib                  3       4,513   320.00  325.00  323.01
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           16      73,145   220.00  228.50  222.64
168  1  Round, top inside round          16     149,695   193.00  222.06  198.69
168  3  Round, top inside round          23      69,533   198.00  220.00  207.11
169  5  Round, top inside, denuded        7      10,883   233.00  247.00  237.34
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,992   189.00  200.00  196.04
171B 3  Round, outside round             15      64,329   189.50  200.00  194.83
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      63,762   198.00  235.00  206.58
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      50,538   521.32  545.00  525.93
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      56,678   490.00  560.00  515.85
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      14,812   285.03  298.00  288.37
184  3  Loin, top butt, boneless         18      41,769   284.00  325.00  302.03
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      27,916   405.94  456.00  423.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      40,188   234.00  250.00  235.44
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      22,479   265.00  280.50  268.98
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17     125,380   815.00  955.58  827.89
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      14,091   378.83  401.00  383.42
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      21,803    70.00  115.24   96.27
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      62,055   347.00  380.00  358.28
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      45,644   420.00  490.00  469.34
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      36,069   551.00  711.00  610.63
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      47     463,488   219.00  246.00  223.72
        Pectoral Meat                    32     122,961   219.00  246.00  224.30
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          23     137,374   155.00  182.00  165.32
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          34     309,563   167.60  205.00  181.22
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      26,455   240.98  253.50  243.22
Ground Beef Chuck 80%                    14     175,899   182.86  220.00  198.79
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   3       7,340   197.25  214.00  212.93
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn SR 100 GII SpeedRakes®

The best just got better with the Kuhn SR 100 GII SpeedRakes. Refined styling, higher strength materials and improved options ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight