Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, May 17, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak on Select and firm on Choice on light to moderate 
demand and light offerings. Select and Choice round and loin cuts steady to weak 
while chuck cuts steady to firm. Select rib cuts steady while Choice higher. 
Beef trimmings firm on moderate demand and light to moderate offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          209.51         192.31
Change from prior day:                            0.74         (0.40)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   17.19

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               108
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     321.84         274.81
 Primal Chuck                                   166.51         161.90
 Primal Round                                   164.05         161.00
 Primal Loin                                    313.90         266.82
 Primal Brisket                                 133.30         135.19
 Primal Short Plate                             140.83         143.97
 Primal Flank                                   114.78         109.64
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/16    49    33     6    27    116            208.77         192.71
05/15    66    63    24    42    195            207.95         192.75
05/14    75    55     8    25    163            206.09         192.07
05/13    63    44    14    24    145            205.13         191.83
05/10    86    72     6    13    178            204.98         191.20
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   206.58         192.11
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.49  loads          1,979,777  pounds
 Select Cuts             38.43  loads          1,537,182  pounds
 Trimmings                5.79  loads            231,785  pounds
 Ground Beef             14.73  loads            589,273  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     279,111   621.74  648.00  629.18
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       8,016   702.14  735.00  720.07
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      33,178   680.00  720.00  695.69
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6      12,590   208.00  213.00  211.36
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      25,918   217.00  240.00  227.02
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      44,606   226.00  258.00  233.53
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       7,708   398.50  444.00  407.80
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      95,558   225.30  244.26  234.53
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      28,918   205.00  216.00  210.51
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      98,255   188.00  207.00  194.81
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       3,032   350.00  367.00  356.40
123A 3  Short Plate, short rib           14      45,196   393.94  488.00  415.83
130  4  Chuck, short rib                 24      52,158   295.00  350.00  323.28
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           45     215,149   223.90  250.00  230.22
168  1  Round, top inside round          13      61,504   208.01  220.00  210.95
168  3  Round, top inside round          16      96,689   216.00  229.00  220.24
169  5  Round, top inside, denuded       17      58,607   245.00  256.63  250.78
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      10,289   191.00  203.99  195.60
171B 3  Round, outside round             29     129,658   194.00  216.00  204.01
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      45,022   195.00  220.00  209.57
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            12       9,798   679.50  723.44  695.40
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       2,874   695.00  728.00  714.79
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      79,982   783.00  825.50  798.37
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       6,424   330.00  358.00  341.58
184  3  Loin, top butt, boneless         21      68,861   353.75  389.00  361.98
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      33,096   503.69  555.00  522.31
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      10,534   263.00  312.00  286.62
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      12,722   330.00  353.00  338.65
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       5,632   435.00  466.00  448.78
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     136,378   962.00 1078.00  986.18
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       3,176   449.30  468.93  458.43
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      18,876   490.00  547.00  511.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      25,731   549.00  595.70  564.19
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      20,615   559.50  591.00  581.06
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,562   210.00  213.00  210.62
114  1  Chuck, shoulder clod              5      11,500   208.00  215.50  210.94
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      23,089   219.00  240.00  221.98
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      10,080   371.00  401.25  386.30
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     189,488   225.00  243.50  228.82
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      65,572   206.00  214.00  207.37
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     142,096   188.00  208.93  199.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       7,975   393.00  471.00  434.36
130  4  Chuck, short rib                  5      29,295   302.00  330.00  313.65
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      53,382   216.00  232.54  227.10
168  1  Round, top inside round          18     212,727   198.00  210.10  200.26
168  3  Round, top inside round          13     109,389   210.00  217.00  213.49
169  5  Round, top inside, denuded        3       3,424   235.00  242.00  240.87
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           9     165,927   193.00  199.70  193.13
171B 3  Round, outside round             12      11,464   195.00  218.89  206.86
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      16,169   195.00  223.93  206.04
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       5,438   569.50  590.00  572.89
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      36,170   570.00  606.00  590.17
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         17      77,233   309.00  338.93  315.28
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      13,413   266.04  270.00  267.31
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      11,446   273.00  288.50  284.95
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      45,453   875.00  940.00  893.82
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       4,620   415.00  463.93  418.61
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       3,738    97.25  116.63  104.82
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      41,145   369.50  390.00  375.80
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      49,118   430.00  521.00  457.61
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,161   654.75  784.00  705.52
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     238,238   219.02  246.00  229.32
        Pectoral Meat                    12      51,775   220.00  244.22  226.45
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          18     202,684   158.00  185.50  169.55
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          13      49,703   179.63  208.00  192.64
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           3      21,026   234.82  246.32  243.65
Ground Beef Chuck 80%                    13     162,408   185.00  215.00  208.84
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      57,400   197.10  214.00  210.95
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     231,785    92.00  100.00   95.67
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5E Series

Introduced in 2013, the new 85 and 100 hp John Deere 5085E and 5100E feature 4-cylinder Interim Tier 4 emissions-compliant ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight