Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, May 23, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings. 
Select and Choice rib, round, and loin cuts steady to weak while chuck cuts steady 
to firm. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate offerings. 


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          211.37         191.52
Change from prior day:                            0.17         (0.67)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   19.86

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               145
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     319.29         271.88
 Primal Chuck                                   168.19         161.62
 Primal Round                                   163.88         160.22
 Primal Loin                                    321.57         265.20
 Primal Brisket                                 135.05         135.85
 Primal Short Plate                             141.03         144.73
 Primal Flank                                   114.00         111.16
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/22    70    74    12    36    192            211.20         192.19
05/21    50    60    12    24    145            210.66         192.97
05/20    53    69     9    14    146            210.25         193.41
05/17    49    38     6    15    108            209.51         192.31
05/16    49    33     6    27    116            208.77         192.71
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   210.08         192.72
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             59.78  loads          2,391,116  pounds
 Select Cuts             52.25  loads          2,089,977  pounds
 Trimmings               13.75  loads            550,107  pounds
 Ground Beef             18.74  loads            749,713  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      58,920   620.00  691.50  643.92
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      25,872   735.00  750.00  741.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39     142,451   666.00  748.00  711.96
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      13,577   207.00  215.00  212.02
114  1  Chuck, shoulder clod             12      30,777   210.00  217.00  212.05
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     105,798   216.76  237.00  221.05
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       5,153   234.50  270.00  253.90
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      13,547   410.00  445.00  420.32
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     109,908   224.05  244.00  233.45
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17     111,278   207.41  216.00  211.72
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     164,444   193.04  212.00  201.91
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      19,928   328.00  359.00  337.59
123A 3  Short Plate, short rib           53      67,228   369.94  488.50  401.08
130  4  Chuck, short rib                 21      53,649   306.00  350.00  320.87
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           55     225,448   221.75  248.00  229.11
168  1  Round, top inside round          17      61,588   192.64  214.56  206.40
168  3  Round, top inside round          17     155,873   202.14  223.00  214.11
169  5  Round, top inside, denuded       19      75,993   240.00  256.50  250.29
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8       7,355   195.00  205.00  198.29
171B 3  Round, outside round             33     136,061   199.50  213.00  203.45
171C 3  Round, eye of round (IM)         37      80,513   202.00  220.00  209.57
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            11      14,361   683.00  747.00  705.86
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      10,744   695.00  735.00  722.79
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36     115,512   760.00  853.00  807.45
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      31      18,974   330.00  368.00  344.20
184  3  Loin, top butt, boneless         22      73,446   350.00  380.00  362.76
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38      45,500   510.00  552.00  529.81
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      26,809   296.00  322.00  300.23
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9       5,860   335.63  365.00  349.98
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      16,628   455.92  486.00  464.86
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      48      79,590   991.50 1055.00 1013.95
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          20      20,566   440.00  466.00  453.14
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      27,509   500.00  541.00  510.92
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      42,094   564.50  595.70  574.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      31,567   555.00  593.60  574.27
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      85,700   186.35  220.50  189.45
114  1  Chuck, shoulder clod              9      23,138   205.00  214.70  208.06
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      47,170   213.00  225.00  220.14
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,352   375.00  409.00  391.69
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     180,773   220.00  242.00  225.96
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10       7,142   208.00  215.00  212.20
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18     148,867   198.44  207.99  203.31
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       4,593   401.15  476.00  413.90
130  4  Chuck, short rib                  3       3,171   300.50  311.00  304.09
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           35     187,170   212.00  233.84  221.18
168  1  Round, top inside round           9      45,856   192.64  205.00  196.62
168  3  Round, top inside round          27     198,576   198.00  216.00  205.05
169  5  Round, top inside, denuded        5       4,167   240.00  246.50  242.23
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,019   191.00  205.00  199.88
171B 3  Round, outside round             24     103,038   199.00  212.00  200.86
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      62,250   201.00  224.00  203.75
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17     205,049   558.00  590.00  558.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      64,417   566.00  605.00  574.33
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      20,101   285.00  301.00  295.94
184  3  Loin, top butt, boneless         17      15,710   300.00  340.00  322.11
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      36,473   500.00  550.00  511.87
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      41,189   260.00  295.00  275.46
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      18,878   282.75  316.00  290.30
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51      86,581   846.75  981.00  886.09
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       9,686   858.84  859.31  859.25
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       7,996   415.00  470.00  436.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           16      11,766    95.00  111.66  100.88
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      39,827   365.05  390.00  379.18
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      43,406   445.00  548.00  486.69
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,280   655.00  711.00  672.91
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     391,001   222.84  255.00  225.91
        Pectoral Meat                    20      53,826   220.00  255.00  227.96
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          12      93,955   169.98  191.00  179.90
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          33     140,367   176.45  214.50  190.47
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4       2,916   257.96  264.70  258.84
Ground Beef Chuck 80%                     5      19,596   200.60  212.00  202.78
Ground Beef Round 85%                     5      28,951   219.48  230.00  222.13
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 19     492,007    86.00   95.50   90.47
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


8560 4WD Shuttle

Built for Performance. Modern looking 83 hp workhorse with rugged, cast-iron chassis that provides more weight – resulting in more ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight