Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Jul 02, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm on moderate demand and light to moderate offerings.
Select and Choice rib, round and chuck cuts firm while loin items steady to 
weak. Beef trimmings sharply higher on moderate demand and light offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          197.10         186.62
Change from prior day:                            0.46           0.84
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.48

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               168
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     316.99         279.27
 Primal Chuck                                   157.77         154.81
 Primal Round                                   159.61         154.79
 Primal Loin                                    272.04         251.55
 Primal Brisket                                 139.92         139.33
 Primal Short Plate                             141.33         144.12
 Primal Flank                                   121.30         118.68
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/01    47    42    20    28    137            196.64         185.78
06/28    55    29     3    24    111            197.50         187.15
06/27    82    52    16    19    170            197.38         187.62
06/26    97    74    14    30    215            196.51         186.51
06/25    86    58     8    20    172            197.57         185.92
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   197.12         186.60
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             74.83  loads          2,993,000  pounds
 Select Cuts             46.61  loads          1,864,598  pounds
 Trimmings               13.39  loads            535,509  pounds
 Ground Beef             33.19  loads          1,327,653  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       39     108,727   599.00  677.00  625.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23      31,859   684.50  761.00  716.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         54     102,351   673.69  760.00  697.59
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       2,835   200.00  205.00  202.41
114  1  Chuck, shoulder clod             13      40,237   179.06  195.00  185.34
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       35     124,637   194.00  210.00  199.26
114D 3  Chuck, clod, top blade           10      10,221   262.50  297.00  283.88
114E 3  Chuck, clod, arm roast           16     174,053   209.00  245.00  212.48
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      13,075   401.00  460.00  428.65
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       48     190,562   209.06  245.00  227.41
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      49,703   203.00  216.00  206.53
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        55     328,101   195.00  226.33  208.01
120A 3  Brisket, point/off, bnls         20      17,555   346.00  385.00  356.14
123A 3  Short Plate, short rib           27      38,615   410.00  470.00  449.90
130  4  Chuck, short rib                 36      88,686   306.50  345.00  316.36
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       5,949   195.00  201.00  198.43
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           53     121,334   200.00  238.50  214.05
168  1  Round, top inside round          17      54,818   195.00  207.28  201.71
168  3  Round, top inside round          22      81,377   209.00  229.00  215.43
169  5  Round, top inside, denuded       24      55,316   236.00  250.00  243.48
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           7      15,020   182.00  199.00  184.44
171B 3  Round, outside round             54     144,948   193.00  220.00  204.88
171C 3  Round, eye of round (IM)         53     136,921   194.00  225.80  204.22
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            30     125,436   475.69  584.50  545.94
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       9,465   490.00  531.00  512.88
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      74,781   530.00  624.00  566.14
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       4,805   300.00  317.28  308.44
184  3  Loin, top butt, boneless         28      76,102   305.00  340.03  324.29
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38     117,449   450.34  536.83  485.07
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8       9,153   305.00  320.00  311.98
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       6,741   360.00  391.00  370.15
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14       8,336   490.30  511.70  496.39
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      38     103,893   900.00  999.00  926.10
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       3,814   890.60  947.00  905.62
193  4  Flank, flank steak (IM)          31      33,727   456.00  496.51  481.50
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      40,279   523.00  556.00  535.14
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      35,212   589.65  610.00  599.97
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      58,016   572.00  624.00  598.58
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      14,410   197.00  207.50  200.31
114  1  Chuck, shoulder clod             11     223,223   180.03  194.00  185.44
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      90,340   194.00  209.89  196.51
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      29,180   385.00  426.50  385.61
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     246,643   209.06  232.50  218.95
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      18,439   202.00  210.00  203.90
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      95,612   195.00  216.70  205.63
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3      15,259   376.00  465.00  416.99
130  4  Chuck, short rib                 14      33,836   305.00  340.00  312.69
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,915   194.00  200.00  199.14
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      66,242   200.00  213.54  204.56
168  1  Round, top inside round           9      55,318   177.73  209.00  184.26
168  3  Round, top inside round          15      55,543   202.00  217.34  208.57
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5      19,280   181.00  199.00  182.54
171B 3  Round, outside round             17      56,803   193.00  212.80  198.99
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      59,344   198.00  210.00  203.62
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            25      49,763   490.00  550.00  521.95
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      84,144   480.00  562.28  514.66
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      14,666   260.00  283.00  263.40
184  3  Loin, top butt, boneless         32      89,688   252.00  294.00  269.98
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8       5,277   457.50  506.50  490.53
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      22,689   275.00  286.00  283.58
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9     122,062   291.00  315.00  294.21
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      28,281   835.00  880.00  859.29
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       14       4,362   779.00  880.00  836.48
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      14,506   456.00  475.00  463.62
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      27,003    90.00  115.00  104.35
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         34      44,817   347.00  401.00  383.98
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      21,093   419.00  515.00  448.11
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      37,302   525.00  725.00  549.61
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     184,402   211.50  246.00  222.51
        Pectoral Meat                    35     203,880   214.26  242.80  227.78
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          42     479,263   158.00  184.28  170.36
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          34     220,076   175.92  201.28  184.75
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          16      52,518   225.24  262.00  243.02
Ground Beef Chuck 80%                    19     194,945   185.22  202.00  192.61
Ground Beef Round 85%                    19      64,594   210.00  224.00  221.27
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  13     111,870   191.25  204.00  199.26
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 25     409,509    92.50  105.84  101.02
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


348 Square Baler

A faster plungerhead (93 strokes per minute) and a heavy-duty bale case with adjustable side doors makes this the ideal ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight