Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jul 12, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate to heavy
offerings. select and Choice rib and chuck cuts lower while round and loin items
steady to weak. Beef trimmings higher on a light test.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.53         183.67
Change from prior day:                          (1.19)         (1.04)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.86

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               179
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     297.99         276.37
 Primal Chuck                                   156.18         151.59
 Primal Round                                   158.47         155.45
 Primal Loin                                    258.10         241.71
 Primal Brisket                                 139.47         140.42
 Primal Short Plate                             144.47         146.57
 Primal Flank                                   123.15         120.07
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/11    96    70     0    29    194            192.72         184.71
07/10   114    81    18    41    254            193.07         186.05
07/09    78    49    18    25    169            194.32         185.85
07/08    56    54    15    19    143            194.85         185.13
07/05    81    40    16    23    161            196.34         187.73
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.26         185.89
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            110.33  loads          4,413,023  pounds
 Select Cuts             54.21  loads          2,168,552  pounds
 Trimmings                3.90  loads            156,118  pounds
 Ground Beef             10.52  loads            420,920  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     196,943   538.00  610.00  560.04
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      50,068   603.00  652.00  612.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30     184,386   612.00  696.00  623.24
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      10,085   198.03  215.00  201.85
114  1  Chuck, shoulder clod             11      73,195   174.90  190.00  179.46
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       37     294,821   187.13  215.00  196.33
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      10,045   259.90  303.00  269.01
114E 3  Chuck, clod, arm roast           21      89,738   225.00  241.60  229.71
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      12,145   396.50  445.00  417.84
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       50     609,025   215.00  237.00  223.53
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         36      90,131   198.94  218.00  206.96
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33     129,996   195.00  226.00  205.93
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      12,715   332.00  370.00  351.88
123A 3  Short Plate, short rib           18      86,870   402.40  470.00  423.54
130  4  Chuck, short rib                 27      95,970   303.00  343.65  321.32
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           58     171,581   200.00  235.00  210.15
168  1  Round, top inside round          17      72,114   200.00  218.00  202.89
168  3  Round, top inside round          13      59,689   204.74  219.50  210.02
169  5  Round, top inside, denuded       29     172,817   238.00  252.00  240.61
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             50     381,034   194.00  226.01  202.90
171C 3  Round, eye of round (IM)         40     100,055   199.50  210.00  206.43
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            31     132,011   445.25  530.00  487.82
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       9,869   450.00  493.50  457.72
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      33,737   496.00  550.60  518.79
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      14,689   290.00  324.39  304.47
184  3  Loin, top butt, boneless         40     154,649   307.00  341.00  321.64
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       39     404,119   368.26  470.00  413.18
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      57,637   272.00  302.00  278.17
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9       8,209   300.00  325.00  311.38
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      29,471   432.84  472.50  439.99
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      60,165   909.50 1022.00  938.53
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      13,604   900.94  925.00  911.92
193  4  Flank, flank steak (IM)          16      30,212   470.00  499.00  480.29
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       1,114   534.85  555.00  542.01
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      31,342   545.00  609.35  561.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      42,017   550.31  615.00  594.03
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      25,768   187.00  206.00  190.04
114  1  Chuck, shoulder clod              9      18,353   182.00  211.13  201.43
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     183,466   187.13  202.00  194.78
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      11,262   380.00  384.00  382.25
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     518,228   214.99  243.13  222.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      63,019   197.00  215.00  203.89
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      37,817   200.00  230.70  209.57
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            9      15,362   392.00  466.00  422.93
130  4  Chuck, short rib                  3       7,059   277.00  303.00  288.45
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            9      15,394   200.00  218.50  209.09
168  1  Round, top inside round           7      27,664   192.00  221.13  201.29
168  3  Round, top inside round          13     177,526   201.97  212.00  205.80
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4      11,801   191.00  212.09  209.49
171B 3  Round, outside round             26     251,324   194.98  212.80  197.53
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      22,612   199.20  213.50  205.59
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             8       7,903   484.00  552.00  499.71
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25     176,996   480.00  536.00  506.35
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       9,313   255.00  270.00  259.33
184  3  Loin, top butt, boneless         22      76,398   261.00  302.00  266.27
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      94,138   367.13  425.00  389.82
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      26,575   257.00  275.00  266.79
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      30,969   276.00  317.00  278.35
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      68,862   820.00  916.00  844.81
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       5,921   460.00  470.00  463.19
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            0           0
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      47,989   383.00  422.00  390.02
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      23,579   410.00  512.50  444.97
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      35,103   545.00  725.00  572.76
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27      68,074   220.00  246.00  228.26
        Pectoral Meat                    33     102,278   220.00  267.00  235.69
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     100,533   155.00  189.50  162.90
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          19      79,104   171.00  212.00  178.39
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5       7,836   221.26  238.50  230.05
Ground Beef Chuck 80%                    14      76,201   178.15  196.00  185.84
Ground Beef Round 85%                     6      27,225   212.00  223.00  215.55
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      48,042   186.10  193.25  191.36
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  7     156,118   107.00  112.00  110.70
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Comprima V 150 XC T and Comprima V 180 XC T round balers

Krone North America introduces the Comprima V 150 XC T (4’ x 39” – 59”) and Comprima V 180 XC ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight