Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Jul 18, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings. Select 
and Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady. Beef trimmings higher on light 
to moderate demand and light offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          189.30         183.73
Change from prior day:                          (0.14)         (0.05)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.56

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               153
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     282.78         276.11
 Primal Chuck                                   157.99         155.21
 Primal Round                                   157.92         155.63
 Primal Loin                                    253.13         237.12
 Primal Brisket                                 138.71         137.20
 Primal Short Plate                             145.75         147.30
 Primal Flank                                   125.15         121.76
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/17   119    68    17    41    244            189.44         183.78
07/16    61    41    10    29    141            190.47         184.35
07/15    78    54     0    16    147            190.70         183.94
07/12   110    54     4    11    179            191.53         183.67
07/11    96    70     0    29    194            192.72         184.71
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.98         184.09
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             80.07  loads          3,202,982  pounds
 Select Cuts             43.16  loads          1,726,531  pounds
 Trimmings                4.17  loads            166,851  pounds
 Ground Beef             25.62  loads          1,024,999  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      70,749   487.99  569.50  525.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      37,202   598.00  676.00  631.79
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         85     394,564   563.00  709.92  592.34
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      20,728   196.00  208.52  201.08
114  1  Chuck, shoulder clod              9      31,059   180.56  193.00  183.75
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      86,443   185.00  206.00  192.23
114D 3  Chuck, clod, top blade            7       6,233   280.00  294.75  286.52
114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      72,401   222.00  233.00  223.42
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       9,776   400.00  421.90  416.26
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29      88,946   217.03  237.00  226.80
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      35,306   195.00  215.50  205.79
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        47     231,088   193.51  217.00  201.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      32,048   338.00  365.00  351.99
123A 3  Short Plate, short rib           15      20,574   415.00  466.00  440.90
130  4  Chuck, short rib                 19      42,300   310.00  346.53  326.61
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   5       7,863   194.00  201.00  196.31
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           44     155,801   200.00  234.50  212.43
168  1  Round, top inside round          15      40,087   194.89  214.00  197.47
168  3  Round, top inside round          13      46,864   207.00  221.00  211.79
169  5  Round, top inside, denuded       23      63,072   230.00  252.00  240.29
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7       7,135   185.00  202.75  194.78
171B 3  Round, outside round             34     503,467   197.50  215.00  201.38
171C 3  Round, eye of round (IM)         39      92,653   198.50  223.00  204.66
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      13,039   481.89  527.00  491.30
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       9,669   450.00  475.15  455.33
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     267,256   500.00  537.00  518.53
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15      15,259   290.00  327.00  303.50
184  3  Loin, top butt, boneless         22      74,375   320.00  341.00  328.18
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32      76,830   380.10  439.00  404.91
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      95,628   240.00  270.00  243.02
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      21,629   288.00  305.00  294.84
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       1,709   415.00  451.62  433.25
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      62     416,456   855.00 1009.50  866.62
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      13,403   480.00  506.00  489.74
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       4,398   530.00  555.00  535.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      34,492   570.00  610.00  576.31
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50      76,897   560.00  616.00  589.55
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              6      16,581   181.00  189.00  185.34
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     105,061   190.89  216.00  193.96
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,427   367.00  395.00  389.31
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      96,896   210.89  232.00  217.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      68,286   195.00  210.00  197.63
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      68,563   195.00  222.00  197.88
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7       5,238   401.89  445.00  414.49
130  4  Chuck, short rib                  9      10,731   306.89  344.83  317.31
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           17     127,883   205.00  230.00  207.52
168  1  Round, top inside round          20     105,346   190.00  205.00  197.67
168  3  Round, top inside round          12      47,737   200.00  210.50  204.31
169  5  Round, top inside, denuded        7      11,802   224.00  248.50  233.30
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,027   186.50  204.00  198.36
171B 3  Round, outside round             22     106,672   195.89  215.00  200.93
171C 3  Round, eye of round (IM)         27      63,031   199.13  216.00  206.13
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       2,852   475.00  500.00  485.20
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      31,778   475.90  536.00  482.65
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      29,892   233.00  270.00  247.20
184  3  Loin, top butt, boneless         18     187,445   263.00  280.00  264.39
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      40,780   346.00  415.00  353.89
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      49,617   219.89  271.00  243.22
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16     132,604   225.00  281.58  266.81
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41      50,317   833.81  935.00  859.26
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       3,237   805.00  870.00  811.86
193  4  Flank, flank steak (IM)          11       9,692   450.00  481.62  456.18
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      12,457   366.00  405.00  393.38
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      21,346   409.00  513.00  463.71
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       7,358   539.00  700.00  597.07
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29      79,374   220.00  249.00  231.62
        Pectoral Meat                    21      44,126   227.50  255.00  240.10
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          23     197,594   155.00  174.42  162.96
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          28     197,832   168.50  194.50  175.56
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           9      53,744   221.50  250.00  223.64
Ground Beef Chuck 80%                    24     330,822   170.00  193.00  181.67
Ground Beef Round 85%                     7      79,477   207.87  221.10  211.74
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     166,851   110.50  115.50  113.04
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HT Dye Marker

Harvest Tec’s bale marker identifies high moisture areas of square bales by spraying a food-grade red dye on the ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight