Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Sep 04, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 
moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady while chuck, round and loin
items steady to firm.  Beef trimmings steady on moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          196.56         182.13
Change from prior day:                            0.46           0.21
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.44

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               230
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     311.59         267.15
 Primal Chuck                                   165.23         160.72
 Primal Round                                   165.87         164.51
 Primal Loin                                    255.57         217.83
 Primal Brisket                                 138.16         139.86
 Primal Short Plate                             142.59         145.73
 Primal Flank                                   119.92         117.29
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
09/03    72    63    15    17    166            196.10         181.92
08/30    76    43     9    12    140            195.67         182.66
08/29    60    40     8    27    135            195.71         183.20
08/28    71    67    15    35    188            196.28         184.40
08/27    69    53     4    16    142            196.09         185.64
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.97         183.57
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            105.52  loads          4,220,741  pounds
 Select Cuts             77.56  loads          3,102,586  pounds
 Trimmings               14.44  loads            577,547  pounds
 Ground Beef             32.40  loads          1,296,097  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       50      49,498   590.00  642.00  607.52
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         25      20,637   654.00  719.00  682.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        106     135,853   642.00  692.00  676.06
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9       8,972   203.50  222.00  207.32
114  1  Chuck, shoulder clod             28     181,477   187.70  202.02  192.78
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       60     192,537   200.00  218.00  207.51
114D 3  Chuck, clod, top blade           13      16,884   254.55  282.00  267.04
114E 3  Chuck, clod, arm roast           14     101,550   223.55  260.00  233.48
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      20,977   400.00  424.14  409.65
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      109     345,287   231.00  260.00  245.66
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         37      65,211   225.00  245.00  230.74
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls       109     341,568   197.00  215.48  201.87
120A 3  Brisket, point/off, bnls         28      39,286   349.00  392.00  362.62
123A 3  Short Plate, short rib           49      51,809   403.04  473.00  444.64
130  4  Chuck, short rib                 57      42,999   319.00  359.00  333.62
160  1  Round, bone-in                    6      11,358   201.70  206.50  202.14
161  1  Round, boneless                   3       3,455   201.00  212.00  201.71
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled          111     211,321   233.70  255.00  238.32
168  1  Round, top inside round          76     220,953   195.00  222.00  203.53
168  3  Round, top inside round          40     475,390   206.50  224.47  210.61
169  5  Round, top inside, denuded       23      35,744   244.95  258.00  248.73
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4      12,620   185.00  211.00  186.41
171B 3  Round, outside round             82     305,584   210.00  234.00  217.59
171C 3  Round, eye of round (IM)         85     190,329   213.00  239.05  220.41
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            43      82,871   476.00  510.00  492.65
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       15      18,584   434.05  461.10  440.06
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           84      76,983   475.00  540.00  508.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      32      30,208   294.00  319.00  302.24
184  3  Loin, top butt, boneless         63      60,387   310.00  346.00  332.60
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       64     123,109   331.00  366.00  341.18
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      44     106,315   216.00  234.00  217.70
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      30,319   240.00  281.00  255.35
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          44      85,471   322.00  377.00  334.40
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      93      65,898   941.00 1020.00  973.08
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      17,122   885.60  950.00  898.12
193  4  Flank, flank steak (IM)          35      46,017   450.00  477.00  459.47
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      75,609   480.00  519.00  499.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         25      33,151   525.37  582.50  545.66
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     183,008   526.00  570.97  538.61
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      23,301   203.50  215.00  208.55
114  1  Chuck, shoulder clod             12      22,955   188.00  210.00  197.49
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       38     185,419   197.00  220.00  202.46
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16       5,842   355.00  405.00  359.98
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       70     278,018   224.00  260.00  236.24
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         32      85,451   209.37  235.33  224.89
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      78,343   197.00  214.87  203.32
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      17,181   370.00  472.00  430.53
130  4  Chuck, short rib                 17      19,567   307.50  340.00  323.56
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   8      11,024   206.50  221.00  210.20
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           51     158,182   223.00  260.00  235.96
168  1  Round, top inside round          40     259,129   196.00  220.65  200.34
168  3  Round, top inside round          15      34,443   211.00  225.00  213.94
169  5  Round, top inside, denuded       12      13,205   240.00  255.50  246.86
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5      15,394   185.00  208.00  187.16
171B 3  Round, outside round             44     220,681   206.00  230.00  212.56
171C 3  Round, eye of round (IM)         36      67,772   210.00  235.00  218.12
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            34      35,117   400.00  454.00  423.18
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      56,518   355.00  395.50  372.54
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      26,689   234.95  242.00  236.53
184  3  Loin, top butt, boneless         41      60,354   246.05  272.00  250.75
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      47,716   325.00  360.00  333.40
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      29      92,344   200.00  220.00  203.25
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      62,519   238.00  252.80  239.69
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      57     451,132   828.00  941.50  836.02
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       13       9,082   820.00  865.00  823.44
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      37,875   435.86  460.00  443.15
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12      33,430    87.00  120.00   94.98
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         34     166,282   342.67  390.00  363.43
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      33,681   368.00  446.50  398.24
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      52,777   554.00  659.75  596.12
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      66     144,944   235.00  252.00  240.32
        Pectoral Meat                    35      89,724   241.00  260.00  250.41
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          46     217,668   160.17  186.00  172.86
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          88     376,672   184.00  214.00  197.14
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          30     105,529   234.00  255.00  241.26
Ground Beef Chuck 80%                    45     235,007   196.00  214.00  205.57
Ground Beef Round 85%                    45     178,888   216.00  222.00  221.22
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      49,590   196.00  211.05  203.20
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 20     457,097    97.55  109.50  106.55
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


644K Hybrid Wheel Loader

The 229 hp 644K Hybrid Wheel Loader from John Deere utilizes two sources of energy: diesel and electric. The machine’s ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight