Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Sep 10, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate
offerings. Select and Choice rib and loin cuts weak to lower while chuck and 
round cuts mostly steady. Beef trimmings firm on light to moderate demand and 
offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.73         178.74
Change from prior day:                          (0.60)         (1.12)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.99

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               188
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     302.61         259.17
 Primal Chuck                                   163.03         158.36
 Primal Round                                   164.36         163.42
 Primal Loin                                    253.73         212.72
 Primal Brisket                                 135.29         135.22
 Primal Short Plate                             139.67         143.01
 Primal Flank                                   117.26         116.41
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
09/09    81    85    12    24    202            194.33         179.86
09/06    70    49    14    14    146            195.23         181.19
09/05   107    71    18    22    218            195.86         181.91
09/04   106    78    14    32    230            196.56         182.13
09/03    72    63    15    17    166            196.10         181.92
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.62         181.40
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             55.82  loads          2,232,944  pounds
 Select Cuts             94.63  loads          3,785,047  pounds
 Trimmings               14.60  loads            584,075  pounds
 Ground Beef             22.60  loads            903,972  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29      58,222   572.30  632.00  588.24
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      44,369   655.00  716.00  670.49
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         63     138,471   623.85  715.00  656.07
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       4,214   203.50  210.00  206.98
114  1  Chuck, shoulder clod             14      69,081   179.95  201.18  193.21
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     126,668   199.00  216.26  203.04
114D 3  Chuck, clod, top blade           10      13,626   259.59  276.00  264.75
114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      20,534   224.72  265.00  240.15
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      13,402   385.00  425.50  399.08
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33      99,072   230.08  258.00  241.24
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      34,695   221.75  240.50  230.52
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        42     260,226   195.00  216.00  197.46
120A 3  Brisket, point/off, bnls         18       8,986   350.00  399.00  368.39
123A 3  Short Plate, short rib           17      22,949   435.00  475.00  445.94
130  4  Chuck, short rib                 28      33,369   309.00  350.00  332.41
160  1  Round, bone-in                    7       5,489   195.50  224.00  202.69
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           42     111,812   230.00  255.00  239.22
168  1  Round, top inside round          21      64,947   195.03  209.00  198.05
168  3  Round, top inside round          24      78,844   206.00  221.00  211.00
169  5  Round, top inside, denuded       15      55,943   234.00  253.00  244.46
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             45     141,753   210.00  232.75  217.82
171C 3  Round, eye of round (IM)         31      53,733   211.75  239.00  223.29
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            33      72,383   480.00  505.00  492.08
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       4,350   425.00  439.00  430.45
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      82,664   465.03  540.00  487.37
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      12,265   295.00  326.00  307.14
184  3  Loin, top butt, boneless         12      17,283   321.90  347.00  327.98
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29     142,701   328.00  361.00  336.42
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      32,804   201.74  220.15  215.70
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      25,392   245.00  281.00  249.36
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      25,606   352.00  370.50  359.89
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      21,971   970.00 1016.66  979.06
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       6,049   893.37  930.00  896.25
193  4  Flank, flank steak (IM)          20      26,028   442.00  471.00  455.35
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      22,572   456.88  500.00  464.54
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      49,244   515.31  575.00  535.60
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         61     415,587   510.00  566.00  515.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      29,164   201.00  214.47  204.55
114  1  Chuck, shoulder clod             13     103,391   179.95  205.00  186.52
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     201,219   197.00  210.00  202.34
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       2,217   340.00  391.50  345.61
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     192,817   225.82  250.00  233.07
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14     101,463   219.26  237.00  220.88
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     244,469   195.61  224.70  198.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            3       4,496   430.00  470.00  464.01
130  4  Chuck, short rib                 10      23,017   297.00  335.00  315.80
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       5,095   207.00  221.00  215.13
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           21      78,437   234.00  245.00  237.06
168  1  Round, top inside round          11      91,214   192.98  202.00  194.03
168  3  Round, top inside round          17      85,583   206.00  217.00  210.33
169  5  Round, top inside, denuded        3       3,180   237.00  245.00  239.20
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             27     113,793   205.00  230.00  215.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      20,083   217.00  225.00  221.28
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            29     156,277   365.00  434.50  384.78
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           43     287,984   335.00  392.00  345.36
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      10,032   225.00  248.00  227.09
184  3  Loin, top butt, boneless         27      71,009   223.21  260.00  235.31
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     305,326   327.00  355.00  330.75
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      84,347   198.00  220.00  200.95
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14     117,820   230.00  250.00  239.49
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      46,467   805.00  875.00  823.87
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      26,880   442.80  460.00  448.83
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           29     563,455    65.00  115.22   71.39
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30     106,997   341.00  380.00  352.34
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      23,998   378.00  440.00  388.44
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,124   562.00  573.59  566.45
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      69     273,861   235.00  250.00  239.33
        Pectoral Meat                    24     147,242   238.83  255.00  240.86
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          20     248,330   154.99  192.00  161.63
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          34     136,303   178.00  209.00  185.77
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           7       9,049   230.00  252.00  235.50
Ground Beef Chuck 80%                    18     178,796   185.50  205.64  192.42
Ground Beef Round 85%                    15      56,244   212.05  222.00  215.32
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      56,000   194.75  210.00  205.66
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 19     559,575   101.00  106.50  105.17
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RX7320

When moving hay to feed dairy cows, farmers are seeking a versatile tractor. KITOI’s new Tier 4 RX series tractors ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight