Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Nov 06, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select on ligth to moderate
demand and moderate offerings. Select and Choice rib, round and loin cuts steady
to weak while chuck items steady to firm. Beef trimmings lower on a light test.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          204.56         190.62
Change from prior day:                          (0.89)           0.64
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   13.94

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               188
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     328.79         272.48
 Primal Chuck                                   176.76         172.45
 Primal Round                                   177.61         176.73
 Primal Loin                                    259.33         230.78
 Primal Brisket                                 136.57         137.01
 Primal Short Plate                             138.35         139.07
 Primal Flank                                   107.95         104.28
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/05    54    37     8    23    122            205.45         189.98
11/04    62    36     7    18    122            205.56         189.43
11/01    43    25     4    18     90            204.60         189.14
10/31    67    31     0    22    120            205.17         190.08
10/30    72    47     4    36    159            205.68         190.09
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   205.29         189.75
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            105.87  loads          4,234,910  pounds
 Select Cuts             45.60  loads          1,823,821  pounds
 Trimmings                2.50  loads             99,837  pounds
 Ground Beef             33.93  loads          1,357,019  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       31      57,206   630.00  736.00  650.14
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13       7,377   739.00  800.00  779.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        104     131,403   694.00  776.00  726.54
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       1,648   217.00  230.00  224.58
114  1  Chuck, shoulder clod             13      70,246   211.00  222.00  219.47
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       45     130,558   218.00  232.00  224.76
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       8,676   250.33  277.00  262.51
114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      42,166   275.00  290.00  289.54
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      13,225   341.00  380.00  356.09
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       90     210,453   272.00  315.60  288.75
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         43     138,485   231.00  259.50  237.91
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        90     286,802   192.00  219.00  198.38
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      16,865   354.00  387.00  366.39
123A 3  Short Plate, short rib           38      53,365   430.00  507.00  442.54
130  4  Chuck, short rib                 51      82,331   320.00  358.00  334.87
160  1  Round, bone-in                    5      18,080   226.00  235.00  229.51
161  1  Round, boneless                   4       4,157   237.00  245.00  237.97
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           95     252,374   230.00  255.50  235.63
168  1  Round, top inside round          84     177,966   218.00  237.28  224.93
168  3  Round, top inside round          40     309,858   226.89  243.00  231.92
169  5  Round, top inside, denuded       12      12,720   266.00  285.00  266.37
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           9      10,823   216.00  238.00  220.87
171B 3  Round, outside round             66     316,902   238.00  265.28  243.71
171C 3  Round, eye of round (IM)         70     117,171   256.00  281.00  266.44
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            30      54,810   440.00  516.00  466.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       19      24,174   398.00  458.63  412.65
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           89     676,168   449.50  529.00  461.08
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      28      24,322   255.00  298.63  271.39
184  3  Loin, top butt, boneless         92     213,583   258.00  301.00  278.88
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57     134,614   356.88  396.00  365.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      45      47,055   254.00  273.00  264.96
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14       9,802   298.00  302.00  299.92
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16      16,367   389.39  397.00  390.67
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      60     117,380  1122.60 1296.50 1168.71
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          21      31,022   367.89  410.10  386.17
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      56,029   466.78  515.00  490.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      37,970   540.00  580.00  549.41
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      29,978   537.13  576.28  551.39
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      46,164   217.00  235.00  219.69
114  1  Chuck, shoulder clod             12      81,656   195.00  220.00  208.05
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     142,611   219.00  231.50  224.44
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          22      30,248   276.00  305.00  283.67
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     120,130   264.05  290.00  275.37
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      54,208   227.00  244.75  232.91
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      35,514   193.07  211.50  199.41
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       5,811   415.88  440.99  425.75
130  4  Chuck, short rib                  8      18,502   315.34  340.00  324.31
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   8       8,567   240.75  247.00  244.39
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           21     117,740   231.00  241.00  235.29
168  1  Round, top inside round          25      42,492   223.00  239.00  224.25
168  3  Round, top inside round          23     101,555   227.70  244.00  235.31
169  5  Round, top inside, denuded        9       9,171   266.00  275.00  268.48
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7       3,776   215.00  232.00  217.20
171B 3  Round, outside round             26     180,864   237.07  260.00  241.59
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      50,644   251.00  268.00  260.57
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            41      56,993   400.00  442.00  420.56
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      29,851   396.76  435.00  424.23
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      10,378   230.00  261.00  252.37
184  3  Loin, top butt, boneless         30      45,514   250.00  275.50  263.48
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      66,226   345.00  370.00  354.10
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      33,594   251.12  268.63  259.57
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      38,975   272.00  300.00  294.54
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      46,530   901.00 1041.00  956.05
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,796   885.00  885.00  885.00
193  4  Flank, flank steak (IM)           6      24,471   353.81  395.00  359.75
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,427   100.00  113.63  104.25
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      85,181   315.00  340.00  326.63
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      21,243   374.84  432.00  403.24
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      11,798   530.00  640.00  563.66
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      79     295,937   248.80  282.00  259.99
        Pectoral Meat                    48      49,232   264.00  289.00  275.25
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          59     332,765   167.00  179.00  171.99
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          82     332,951   171.50  204.28  183.29
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          28      94,690   233.00  250.28  241.59
Ground Beef Chuck 80%                    48     255,979   170.00  207.00  188.52
Ground Beef Round 85%                    39      96,342   215.00  227.00  219.85
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      76,490   187.25  207.70  197.67
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  5      99,837   114.85  116.00  115.52
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


8560 4WD Shuttle

Built for Performance. Modern looking 83 hp workhorse with rugged, cast-iron chassis that provides more weight – resulting in more ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight