Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Nov 07, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak on light demand and light to moderate offerings. 
Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts steady to weak. Beef trimmings 
higher on light to moderate demand and light offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          203.99         190.17
Change from prior day:                          (0.57)         (0.45)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   13.82

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               149
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     327.19         272.87
 Primal Chuck                                   176.23         171.28
 Primal Round                                   177.49         176.67
 Primal Loin                                    258.45         229.99
 Primal Brisket                                 136.67         136.42
 Primal Short Plate                             138.84         139.55
 Primal Flank                                   106.03         104.89
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/06   106    46     3    34    188            204.56         190.62
11/05    54    37     8    23    122            205.45         189.98
11/04    62    36     7    18    122            205.56         189.43
11/01    43    25     4    18     90            204.60         189.14
10/31    67    31     0    22    120            205.17         190.08
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   205.07         189.85
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             77.55  loads          3,102,177  pounds
 Select Cuts             42.87  loads          1,714,981  pounds
 Trimmings                3.18  loads            127,239  pounds
 Ground Beef             25.78  loads          1,031,226  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      74,200   630.00  736.00  641.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      42,627   676.00  800.00  717.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48     187,319   672.03  811.00  714.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      16,999   221.59  235.00  226.59
114  1  Chuck, shoulder clod             15      61,937   209.61  231.00  218.70
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      92,072   220.00  236.00  225.37
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       7,105   262.00  265.00  262.20
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      14,580   270.00  285.00  272.32
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      11,032   347.50  376.00  360.20
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      55,394   275.80  305.52  285.54
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      69,331   223.76  246.03  234.24
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24      76,250   197.00  216.00  202.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      15,001   356.50  385.00  366.11
123A 3  Short Plate, short rib           10      10,033   431.70  491.50  447.05
130  4  Chuck, short rib                 14      19,737   314.00  361.37  330.96
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           43     243,272   230.00  246.00  237.30
168  1  Round, top inside round          22      99,016   218.00  234.52  223.37
168  3  Round, top inside round          29     106,448   227.00  246.00  231.00
169  5  Round, top inside, denuded       21      69,721   260.00  275.00  264.62
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           9       7,817   212.00  231.00  222.48
171B 3  Round, outside round             32     178,807   237.00  260.00  247.39
171C 3  Round, eye of round (IM)         28      79,770   260.13  280.80  267.95
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      20,568   450.00  519.50  490.00
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       8,472   405.00  436.30  419.07
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     296,965   447.38  500.00  466.17
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      12,453   255.00  274.80  268.48
184  3  Loin, top butt, boneless         30     262,801   275.00  324.50  283.43
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       38     378,427   350.00  380.00  355.84
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      19,380   254.00  270.00  264.98
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      10,479   295.00  329.00  314.00
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      10,123   382.00  412.00  395.94
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      59,676  1118.60 1301.00 1141.55
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          29     105,318   350.05  400.23  372.51
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      22,766   482.40  518.00  493.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       6,708   542.00  580.00  550.26
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      27,509   530.00  580.51  546.78
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      10,497   220.00  235.00  225.02
114  1  Chuck, shoulder clod             12      22,848   209.61  230.00  217.29
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      60,853   220.25  245.00  223.83
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,607   286.00  299.00  291.90
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     173,014   250.00  295.00  266.62
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      44,550   227.00  258.00  233.24
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      61,310   195.00  225.00  198.50
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       4,007   430.78  481.00  443.02
130  4  Chuck, short rib                  5       6,504   320.00  340.00  322.90
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           10     122,055   230.00  265.70  231.69
168  1  Round, top inside round           8      49,812   222.45  230.20  223.54
168  3  Round, top inside round          13      35,535   227.00  250.00  230.00
169  5  Round, top inside, denuded        7       6,729   269.00  280.00  272.55
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,500   219.50  232.00  226.50
171B 3  Round, outside round             20      48,591   231.00  260.98  244.23
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      39,612   245.00  280.00  257.16
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      15,768   400.00  444.50  424.68
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      32,211   399.00  461.00  420.75
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      14,764   250.80  259.20  254.79
184  3  Loin, top butt, boneless         16     122,011   250.00  281.56  255.33
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22     312,949   337.78  375.81  348.48
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      37,026   239.00  275.00  259.30
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       8,741   289.83  300.00  295.93
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      57,825   857.00 1000.00  918.31
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       6,994   375.00  411.37  395.93
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      13,218    61.65  100.00   77.97
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      56,646   320.00  335.00  326.77
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      54,031   376.00  436.00  389.80
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      41,706   530.00  625.00  535.64
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     220,124   250.00  275.50  260.82
        Pectoral Meat                    31     143,317   264.25  285.50  274.29
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     130,847   166.00  177.00  170.06
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          30     246,087   168.00  204.00  181.00
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     6      59,648   181.00  195.94  189.69
Ground Beef Round 85%                    10      79,134   212.00  226.50  219.75
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      23,060   191.88  202.05  198.14
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     126,889   114.50  122.00  117.61
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5E Series

Introduced in 2013, the new 85 and 100 hp John Deere 5085E and 5100E feature 4-cylinder Interim Tier 4 emissions-compliant ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight