Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Dec 13, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on Choice and firm on Select on light demand and
light to moderate offerings. Select and Choice chuck and round steady to weak
while rib and loin cuts lower on Choice and firm on Select.  Beef trimmings lower
on light to moderate demand and moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.89         187.01
Change from prior day:                          (1.56)           0.39
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.89

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               134
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     337.28         293.69
 Primal Chuck                                   164.42         161.05
 Primal Round                                   173.14         170.84
 Primal Loin                                    255.67         229.21
 Primal Brisket                                 132.92         132.32
 Primal Short Plate                             129.06         132.44
 Primal Flank                                    97.53          95.89
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/12    73    69    19    26    186            200.45         186.62
12/11    88    51    67    30    236            202.61         187.10
12/10    67    51    35    44    198            202.12         188.01
12/09    69    29    11    19    127            202.52         188.12
12/06    83    31    20    23    157            201.47         186.98
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   201.83         187.37
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             63.88  loads          2,555,238  pounds
 Select Cuts             32.02  loads          1,280,780  pounds
 Trimmings               21.76  loads            870,482  pounds
 Ground Beef             16.25  loads            650,122  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33     127,843   650.00  807.00  683.54
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      23,958   682.00  801.00  691.05
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      36,697   682.00  810.00  719.50
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      74,555   206.00  228.00  213.74
114  1  Chuck, shoulder clod             12      61,769   205.00  219.04  214.57
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     111,149   213.83  232.00  226.16
114D 3  Chuck, clod, top blade            8       6,247   270.75  301.00  285.51
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       2,074   270.50  280.00  272.08
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      15,549   275.00  333.40  302.25
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     184,417   237.05  270.00  250.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      33,738   219.90  235.00  224.21
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     100,142   195.00  211.00  197.39
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       7,971   375.00  383.00  377.41
123A 3  Short Plate, short rib            5       9,177   475.00  506.50  491.98
130  4  Chuck, short rib                 17      53,659   294.70  344.00  322.91
160  1  Round, bone-in                    4       8,005   222.00  239.00  226.92
161  1  Round, boneless                   4       4,293   240.00  249.00  241.71
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           37     162,659   227.00  244.00  235.77
168  1  Round, top inside round          16      78,349   202.00  225.00  214.73
168  3  Round, top inside round          21     128,632   223.83  235.00  228.22
169  5  Round, top inside, denuded       17      69,327   250.00  272.00  256.64
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,099   211.00  216.00  214.03
171B 3  Round, outside round             30     162,099   218.83  238.00  229.70
171C 3  Round, eye of round (IM)         36      82,449   240.00  265.00  250.05
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            18      33,564   440.00  495.00  448.20
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      28,154   395.00  405.00  400.34
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     190,763   453.00  495.00  465.13
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      16,570   245.00  268.50  245.17
184  3  Loin, top butt, boneless         17      82,293   266.90  292.00  273.15
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       34     236,993   341.00  376.00  360.43
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      82,202   225.00  245.15  233.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,176   361.00  391.00  377.01
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      65,852  1142.00 1350.00 1241.33
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          16      87,702   349.40  366.50  353.97
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      87,944   500.00  617.00  569.15
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      11,934   600.00  642.00  637.49
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      31,969   562.40  650.00  592.38
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      22,063   207.00  217.10  207.88
114  1  Chuck, shoulder clod              6      30,809   210.50  218.00  213.61
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      69,701   220.25  230.00  225.33
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      43,167   252.00  265.00  253.90
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     215,629   230.97  258.00  241.37
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      46,103   197.69  222.70  198.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       9,288   428.75  491.00  450.08
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,549   235.10  238.00  236.70
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5      15,073   230.25  241.00  235.19
168  1  Round, top inside round           5       5,196   207.65  222.39  215.27
168  3  Round, top inside round           3       6,614   221.00  232.00  229.69
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,282   205.00  219.45  214.93
171B 3  Round, outside round             12      57,614   215.29  240.00  218.90
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      32,272   237.10  255.00  247.44
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       9,567   366.80  400.15  377.18
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      12,841   410.00  442.00  429.75
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       4,414   245.00  253.00  252.36
184  3  Loin, top butt, boneless         11      31,424   258.00  275.50  265.68
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       24     141,560   337.78  370.00  344.42
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      65,267   216.44  235.00  222.72
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       7,877   262.96  289.00  268.36
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      22,728  1014.97 1050.00 1025.77
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6      17,804   349.24  365.00  357.26
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      12,576    75.40  114.64   87.28
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      51,745   315.50  355.00  330.32
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      32,270   362.50  420.00  379.62
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      46,727   530.00  615.00  533.28
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      96,760   245.12  267.00  252.71
        Pectoral Meat                    11      33,340   253.00  272.00  258.93
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           8      30,919   156.45  169.50  165.30
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          12      54,705   172.00  194.00  180.13
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          10      37,301   251.00  265.00  258.22
Ground Beef Chuck 80%                    17     343,920   179.00  201.21  187.44
Ground Beef Round 85%                     5      67,790   226.60  236.00  230.09
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      15,319   185.05  193.25  192.18
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 23     741,062    86.00   93.50   89.71
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Mycogen® brand Silage-Specific™ Corn Hybrids

No other company has more experience with silage than Mycogen Seeds. Mycogen® brand TMF corn silage hybrids are bred specifically ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight