Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403    
**Beginning on January 6, 2014, updated boxed beef yields will take effect on all 
boxed beef reports and will be made available for viewing on the AMS website.**     

Des Moines, IA                  Wed, Dec 18, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings. 
Select and Choice round and loin cuts steady to firm while rib and chuck cuts weak 
to lower. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.18         188.38
Change from prior day:                          (0.25)         (0.40)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.81

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               174
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     311.91         276.46
 Primal Chuck                                   171.14         167.88
 Primal Round                                   178.34         176.53
 Primal Loin                                    248.98         227.50
 Primal Brisket                                 136.54         136.14
 Primal Short Plate                             131.58         134.34
 Primal Flank                                    99.30          97.61
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/17    54    35    12    12    113            198.43         188.78
12/16    66    31    12    15    125            199.97         188.41
12/13    64    32    22    16    134            198.89         187.01
12/12    73    69    19    26    186            200.45         186.62
12/11    88    51    67    30    236            202.61         187.10
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   200.07         187.58
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             76.55  loads          3,062,094  pounds
 Select Cuts             57.61  loads          2,304,397  pounds
 Trimmings                8.15  loads            325,936  pounds
 Ground Beef             31.42  loads          1,256,665  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       43      98,709   533.00  750.60  598.40
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      21,908   608.00  815.00  693.44
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        101     164,427   593.00  823.00  697.48
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       5,199   212.75  229.50  221.84
114  1  Chuck, shoulder clod             11      14,596   215.00  223.00  218.49
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       68     360,491   222.00  239.00  229.17
114D 3  Chuck, clod, top blade           11     114,290   240.30  285.00  245.92
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      14,628   270.00  300.22  282.63
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       5,651   292.50  336.00  325.51
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       93     206,952   242.05  277.50  264.58
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         43      47,124   221.00  247.00  231.23
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls       112     278,523   195.00  215.00  202.46
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       5,682   365.00  399.00  375.02
123A 3  Short Plate, short rib           40      50,512   431.70  541.00  463.81
130  4  Chuck, short rib                 42      45,216   320.50  342.00  337.11
160  1  Round, bone-in                    4      11,625   222.00  246.50  237.30
161  1  Round, boneless                   5       3,186   224.10  255.00  233.38
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           93     151,953   225.09  252.00  240.04
168  1  Round, top inside round          79     133,030   215.00  238.58  223.14
168  3  Round, top inside round          20     113,413   225.00  242.00  231.15
169  5  Round, top inside, denuded       17      20,951   263.75  277.00  267.56
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6      27,690   205.00  228.28  207.45
171B 3  Round, outside round             49     133,450   229.00  247.00  234.61
171C 3  Round, eye of round (IM)         68      94,025   248.00  275.00  258.79
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            27      41,877   444.00  486.00  453.40
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       7,064   405.00  441.00  415.34
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           88      95,759   460.00  504.00  477.59
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      29      26,575   245.00  270.00  251.33
184  3  Loin, top butt, boneless         60     136,874   268.44  292.00  276.09
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       37      51,488   360.00  391.50  373.93
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      43      77,808   211.00  256.00  232.15
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20      78,213   270.00  297.20  279.54
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          28      13,490   390.00  415.00  406.06
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      89     188,351  1005.00 1311.00 1095.61
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,199  1142.96 1250.00 1149.37
193  4  Flank, flank steak (IM)          29      22,703   330.00  375.00  357.27
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      72,084   464.00  580.00  531.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      44,390   520.00  621.50  552.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45      80,944   515.00  625.00  568.11
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       6,462   212.75  234.00  222.20
114  1  Chuck, shoulder clod              9      33,990   213.60  223.00  216.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      77,811   223.00  235.00  230.15
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      14,076   263.96  270.00  269.46
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     218,786   239.75  273.00  258.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         29     164,431   224.00  240.00  226.38
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     150,431   200.00  207.28  201.91
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6       9,697   428.75  521.00  460.49
130  4  Chuck, short rib                  6       5,063   321.00  340.00  331.30
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,873   247.00  256.50  248.68
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           30      59,808   225.09  256.00  236.68
168  1  Round, top inside round          30      71,664   210.00  228.00  220.15
168  3  Round, top inside round          15      57,385   222.00  236.75  230.84
169  5  Round, top inside, denuded       10       9,000   248.19  271.70  264.97
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             32     239,477   224.00  246.21  232.61
171C 3  Round, eye of round (IM)         27      88,408   240.00  272.70  251.88
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      19,004   350.00  440.00  371.95
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      52,954   403.00  435.00  416.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22      21,428   238.00  260.00  243.28
184  3  Loin, top butt, boneless         27      59,337   253.00  278.00  261.91
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      60,935   338.80  395.58  347.94
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      45,001   230.00  247.79  231.80
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      35,192   280.00  290.00  281.30
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      42      82,396   892.74 1101.50  963.08
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,225   985.00 1015.00 1000.78
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       7,082   340.00  375.58  349.98
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      26,713    79.62  105.00   85.10
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      39,933   313.00  345.00  323.92
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      57,692   361.91  458.50  383.26
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      10,745   524.60  616.00  552.52
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      62     204,652   249.90  276.00  253.21
        Pectoral Meat                    38      88,592   254.00  280.00  260.78
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          65     391,419   159.20  191.00  171.81
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          77     377,811   174.90  195.00  184.66
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          30      89,859   240.87  270.00  265.69
Ground Beef Chuck 80%                    38      97,622   192.92  210.00  203.58
Ground Beef Round 85%                    31     112,621   221.00  241.00  240.46
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   8      49,620   177.05  211.00  209.00
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 14     325,936    92.85  106.00   98.12
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Grand L60 Series

Kubota’s Grand L60 Series combines a higher level of luxury with outstanding productivity never before seen in this class of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight