Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Feb 04, 2014               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on light demand and offerings. Select 
and Choice rib and round cuts steady to firm while chuck cuts steady to weak. 
Choice loin cuts firm while Select weak. Beef trimmings sharply lower on light 
demand and light to moderate offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          220.49         219.21
Change from prior day:                            0.40         (0.21)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.28

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               115
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     297.36         289.85
 Primal Chuck                                   205.91         205.25
 Primal Round                                   219.61         219.89
 Primal Loin                                    258.32         257.69
 Primal Brisket                                 155.80         153.66
 Primal Short Plate                             142.64         142.64
 Primal Flank                                   110.83         109.30
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/03    75    18    11    19    122            220.09         219.42
01/31    57    16     6    13     91            223.49         224.85
01/30    63    26    16    11    117            230.75         229.79
01/29    71    29     6    28    133            231.81         230.43
01/28    44    23    25    11    103            235.80         233.67
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   228.39         227.63
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             57.22  loads          2,288,629  pounds
 Select Cuts             22.44  loads            897,748  pounds
 Trimmings               12.28  loads            491,323  pounds
 Ground Beef             23.31  loads            932,402  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      47,421   491.00  580.58  552.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      24,335   561.00  695.50  578.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      70,710   557.00  619.00  573.52
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,541   246.50  261.00  256.68
114  1  Chuck, shoulder clod              9      19,955   265.00  300.00  275.07
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31      78,159   287.00  321.11  295.10
114D 3  Chuck, clod, top blade            7       3,508   308.75  335.00  319.42
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      50,919   385.00  455.00  439.68
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,106   350.00  365.00  353.27
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     186,146   285.00  338.00  302.05
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      41,868   291.00  317.00  302.04
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24      97,886   225.00  250.00  231.53
120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      28,868   380.00  450.00  398.45
123A 3  Short Plate, short rib           16      78,418   417.42  592.00  468.55
130  4  Chuck, short rib                 14      22,631   324.75  370.00  336.15
160  1  Round, bone-in                    4       9,870   247.00  260.00  250.64
161  1  Round, boneless                   4      21,619   255.00  270.50  259.10
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           27      68,309   282.00  333.00  310.09
168  1  Round, top inside round          16      80,838   237.21  265.00  243.45
168  3  Round, top inside round          16     135,118   248.00  267.00  251.24
169  5  Round, top inside, denuded       17      26,402   277.00  320.00  295.16
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,804   245.00  280.00  257.76
171B 3  Round, outside round             29     198,936   285.00  318.00  301.12
171C 3  Round, eye of round (IM)         32      73,500   305.00  340.00  316.94
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            27      57,110   440.52  491.00  460.28
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      16,342   446.00  465.00  453.69
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      92,646   478.00  543.00  496.67
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      14,444   280.00  305.19  288.02
184  3  Loin, top butt, boneless         16      58,429   278.00  323.50  293.21
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      50,414   419.06  460.00  434.47
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      56,072   270.00  318.00  282.32
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      38,621   310.00  342.00  314.92
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       2,565   432.00  458.00  437.08
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31     145,824   925.00 1123.00  967.91
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      14,376   375.00  440.00  403.50
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10       3,086   524.48  555.00  535.34
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       8,630   580.00  590.00  588.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      31,432   564.00  602.00  579.10
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       7,503   246.50  265.00  254.76
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      20,977   292.75  304.76  294.18
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       6,487   310.00  351.50  313.95
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     152,480   282.00  335.75  300.68
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       2,820   290.00  310.00  302.20
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      70,795   222.00  243.00  227.81
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  8      20,024   309.50  350.00  321.72
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   3       1,961   259.50  264.00  261.14
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      41,492   295.75  334.00  323.67
168  1  Round, top inside round           5      25,581   242.00  260.90  245.33
168  3  Round, top inside round          14      71,757   249.87  281.50  256.61
169  5  Round, top inside, denuded        5       7,559   277.00  314.87  302.44
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             10      18,560   285.00  320.00  300.10
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      32,399   310.13  336.00  317.65
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            13       8,058   450.00  510.00  490.85
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      23,283   455.59  543.00  470.09
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      33,905   268.00  302.00  280.96
184  3  Loin, top butt, boneless         11      20,818   280.00  320.00  296.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       2,981   414.00  449.60  426.19
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       7,046   266.75  300.00  290.65
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      34,014   955.00 1060.00  971.81
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       6,744   398.00  440.00  405.43
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       8,717   103.50  110.00  107.74
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      38,680   345.00  380.00  354.23
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      23,797   393.00  476.00  441.09
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       8,044   552.05  610.00  595.10
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40     189,915   264.00  307.00  286.75
        Pectoral Meat                    30     110,268   280.26  310.00  285.89
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          20     168,156   170.75  250.00  185.08
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          16     118,585   200.00  294.04  245.48
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           5      32,650   293.85  344.50  310.14
Ground Beef Chuck 80%                    21     220,364   225.31  293.00  248.55
Ground Beef Round 85%                     9      15,691   285.00  333.14  309.74
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   9      92,400   241.00  251.20  241.76
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 15     491,323    91.00  107.25   95.80
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5M Series

Five M Series Models: 5065M, 5075M, 5085M, 5100M, and 5115M (65-115 hp). If you spend a lot of time on ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight