Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Feb 19, 2014               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate 
offerings. Select and Choice rib cuts steady to weak while chuck and round cuts 
steady to firm. Choice loin cuts higher while Select steady. Beef trimmings higher 
on moderate demand and light offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          213.85         211.49
Change from prior day:                            1.86           0.77
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.36

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               167
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     286.41         282.36
 Primal Chuck                                   195.44         193.82
 Primal Round                                   206.55         206.48
 Primal Loin                                    260.63         254.22
 Primal Brisket                                 157.59         156.50
 Primal Short Plate                             142.78         142.77
 Primal Flank                                   112.32         112.77
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/18    94    30     8    23    155            211.99         210.72
02/17    97    23     9    23    153            210.98         209.02
02/14    76    40     7    23    147            207.68         206.96
02/13   136    37     3    26    201            208.10         207.76
02/12   166    50    11    36    263            208.05         207.63
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   209.36         208.42
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             84.59  loads          3,383,595  pounds
 Select Cuts             39.17  loads          1,566,751  pounds
 Trimmings               12.68  loads            507,192  pounds
 Ground Beef             30.62  loads          1,224,977  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       57      71,892   495.00  550.00  508.82
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      14,643   585.00  616.00  590.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        136     139,642   551.00  601.00  565.09
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      70,727   228.00  256.50  233.72
114  1  Chuck, shoulder clod             14      64,216   235.00  261.00  241.67
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       59     119,255   245.00  280.00  258.39
114D 3  Chuck, clod, top blade            8       7,815   305.00  328.13  313.28
114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      10,658   309.27  345.00  324.67
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,382   340.00  385.00  345.02
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      111     212,904   267.89  289.00  273.33
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         30      15,860   288.00  310.00  300.82
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        95     215,385   218.00  247.00  231.68
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       7,701   385.00  405.00  401.96
123A 3  Short Plate, short rib           52      57,707   450.06  550.00  505.24
130  4  Chuck, short rib                 56      44,011   310.00  350.00  328.30
160  1  Round, bone-in                    4       4,014   242.75  256.50  244.92
161  1  Round, boneless                   5       8,532   241.00  259.75  244.81
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           84     119,827   274.59  296.82  281.28
168  1  Round, top inside round         111     173,121   232.00  259.34  243.33
168  3  Round, top inside round          32     263,860   246.58  267.00  259.26
169  5  Round, top inside, denuded        7      18,550   286.00  296.00  290.01
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,299   251.00  270.00  255.32
171B 3  Round, outside round             68      92,096   268.68  290.21  276.15
171C 3  Round, eye of round (IM)         78      56,594   290.00  329.25  305.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            36      47,720   440.00  510.00  454.45
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      11,478   432.00  450.00  440.73
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          118     193,867   480.00  531.50  514.95
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      32     235,951   265.00  284.00  279.84
184  3  Loin, top butt, boneless         70      91,335   276.00  324.50  290.24
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       67     284,329   380.00  439.00  386.12
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      36      40,364   295.00  312.00  303.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      20      47,843   308.00  330.00  315.80
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          27      12,164   420.00  442.00  432.44
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     117      95,199   940.00 1076.00  964.58
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          25      50,819   390.88  430.00  398.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      10,767   496.24  530.94  503.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,082   550.00  575.00  560.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     117,744   549.49  583.00  558.46
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       7,020   242.00  255.00  253.42
114  1  Chuck, shoulder clod              9      62,856   230.00  250.00  234.33
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      41,483   244.74  280.00  258.64
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,479   310.00  320.00  318.25
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53     159,889   253.00  280.00  266.06
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      25,148   286.98  311.00  299.03
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      58,300   218.00  235.15  231.12
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       5,786   426.88  488.00  438.14
130  4  Chuck, short rib                 14      10,022   315.00  330.00  322.08
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   9       9,841   240.00  266.50  252.52
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      38,512   270.00  290.00  278.14
168  1  Round, top inside round          19      23,938   232.00  253.00  245.55
168  3  Round, top inside round          35      50,182   248.00  265.00  255.50
169  5  Round, top inside, denuded        7      12,093   283.87  300.53  292.37
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             25     100,357   264.50  285.00  273.26
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      47,210   285.00  318.00  307.04
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            26      44,822   400.93  485.00  444.24
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      23,144   449.00  524.00  478.08
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      12,320   270.00  279.00  273.79
184  3  Loin, top butt, boneless         34      47,620   282.00  310.21  297.29
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25     123,946   380.00  408.00  382.32
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      10,082   286.00  310.00  303.16
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      74,790   300.00  325.00  311.85
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      77,511   874.00  980.00  950.34
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       5,072   939.06  957.00  944.32
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,589   390.88  435.00  420.21
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      51,020    99.00  105.35  100.43
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      83,292   327.00  355.00  340.44
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      32,236   386.00  420.00  408.82
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      15,599   580.00  625.00  588.12
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      77     287,113   269.90  308.00  279.25
        Pectoral Meat                    57     163,501   278.00  317.00  290.09
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          49     114,802   191.00  224.50  205.98
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          70     389,854   204.30  246.00  236.69
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          20      60,786   331.00  345.00  337.78
Ground Beef Chuck 80%                    24     117,552   240.00  276.00  260.94
Ground Beef Round 85%                    34     142,607   273.92  311.00  302.35
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  15     154,766   209.00  251.15  218.47
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  6     144,862   110.00  118.00  112.69
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


8560 4WD Shuttle

Built for Performance. Modern looking 83 hp workhorse with rugged, cast-iron chassis that provides more weight – resulting in more ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight