Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, May 03, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.98         186.83
Change from prior day:                          (0.20)           0.40
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.14

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               149
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.28         262.17
 Primal Chuck                                   158.28         156.87
 Primal Round                                   161.53         160.12
 Primal Loin                                    271.00         259.90
 Primal Brisket                                 132.55         130.97
 Primal Short Plate                             135.26         137.88
 Primal Flank                                   106.26         102.14
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/02    98    81    14    42    235            191.18         186.43
05/01    87    62    11    31    190            190.47         186.46
04/30    72    52     7    23    153            190.40         185.94
04/27    65    53     8    23    149            190.27         186.05
04/26    90    40     7    25    162            190.74         187.30
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.61         186.44
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             75.77  loads          3,030,853  pounds
 Select Cuts             28.78  loads          1,151,069  pounds
 Trimmings                8.41  loads            336,550  pounds
 Ground Beef             35.73  loads          1,429,166  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     288,195   515.00  563.00  516.09
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,379   574.50  625.00  586.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40      57,770   580.79  625.00  602.69
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      19,322   188.00  204.25  192.65
114  1  Chuck, shoulder clod             26     168,821   188.00  203.24  195.40
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     146,084   195.00  215.50  205.24
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       8,565   251.50  264.50  256.67
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      90,531   203.00  260.00  206.19
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      13,598   330.96  410.00  340.11
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      92,716   207.00  225.63  217.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      49,901   205.00  222.58  209.03
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35      92,087   188.58  202.63  196.80
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10       5,993   308.00  329.00  321.95
123A 3  Short Plate, short rib           15      20,328   268.00  350.00  306.86
130  4  Chuck, short rib                 10      62,414   185.00  235.00  199.50
160  1  Round, bone-in                    6       3,058   206.00  211.00  207.48
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           36      85,771   219.00  236.25  229.13
168  1  Round, top inside round          14      23,990   196.42  205.04  197.81
168  3  Round, top inside round          16     103,941   199.79  215.29  203.42
169  5  Round, top inside, denuded       11      15,965   227.00  251.00  234.82
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,254   185.25  211.25  203.55
171B 3  Round, outside round             38     259,158   195.00  214.00  203.65
171C 3  Round, eye of round (IM)         28     146,238   206.00  227.00  210.01
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19       8,941   565.00  596.50  578.29
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      18,338   515.00  544.00  518.63
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     143,735   569.00  605.63  577.55
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       7,362   321.25  326.79  324.14
184  3  Loin, top butt, boneless         21      27,309   320.00  339.80  331.39
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      87,866   402.39  455.00  414.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      88,542   225.00  244.00  228.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      21,351   295.47  327.00  308.57
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       7,778   435.00  462.63  449.63
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     133,233   925.00  987.00  935.01
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,528   916.89  965.00  922.53
193  4  Flank, flank steak (IM)          12       8,128   388.00  425.00  407.96
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      27,238   500.00  535.00  524.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      11,625   556.63  600.00  586.17
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      28,820   550.46  605.00  565.23
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       5,951   195.00  204.50  200.73
114  1  Chuck, shoulder clod              8      29,825   188.00  201.00  196.25
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      52,433   200.40  217.00  207.55
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      20,793   330.00  410.00  332.21
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     133,191   211.00  222.00  216.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      47,199   212.00  222.00  216.21
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      22,622   191.21  200.00  195.46
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      24,340   248.52  340.00  259.53
130  4  Chuck, short rib                  7      24,212   190.00  217.00  193.94
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           16      21,740   227.00  236.25  230.62
168  1  Round, top inside round          15      46,560   191.00  204.25  194.68
168  3  Round, top inside round          13      84,511   199.79  217.00  202.76
169  5  Round, top inside, denuded        6       5,036   231.00  251.89  238.89
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5      72,637   190.00  210.00  190.94
171B 3  Round, outside round             17      65,417   192.00  212.25  199.45
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      14,352   203.00  221.05  213.44
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            11      12,687   516.00  551.79  530.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      14,473   521.58  565.00  552.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      22,848   307.22  313.25  309.39
184  3  Loin, top butt, boneless         23     112,080   311.00  331.00  319.37
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       6,632   429.24  460.50  430.29
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      26,048   220.00  241.00  223.91
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       3,982   301.00  336.79  310.26
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      22,198   917.00  948.63  918.94
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,598   925.00  930.00  926.24
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       6,247   371.05  386.00  376.45
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      30,800    87.00  123.00   93.33
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      30,240   340.00  365.15  352.04
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      19,785   501.00  552.00  519.25
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       1,216   668.00  755.00  696.26
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      99,719   221.00  242.50  230.42
        Pectoral Meat                    18      14,650   220.21  246.00  233.21
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          36     636,970   160.39  186.93  163.97
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          43      87,410   195.81  222.24  212.07
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          14      33,330   266.50  278.50  277.11
Ground Beef Chuck 80%                    26     385,110   207.39  223.75  214.56
Ground Beef Round 85%                    11      13,627   221.00  229.00  225.48
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   6      32,401   202.60  216.00  214.58
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 12     336,550    82.00   93.00   86.12
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


644K Hybrid Wheel Loader

The 229 hp 644K Hybrid Wheel Loader from John Deere utilizes two sources of energy: diesel and electric. The machine’s ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight