Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, May 22, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.51         187.15
Change from prior day:                          (0.08)           0.68
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.35

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               111
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     277.46         251.35
 Primal Chuck                                   162.95         162.84
 Primal Round                                   166.31         163.82
 Primal Loin                                    276.58         257.48
 Primal Brisket                                 134.44         133.37
 Primal Short Plate                             125.28         131.10
 Primal Flank                                   100.76          97.05
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/21   103    47    25    20    195            194.59         186.47
05/18    77    58    22    23    180            192.51         186.56
05/17    90    59    16    20    186            191.10         185.83
05/16   122    94    31    55    302            190.98         185.10
05/15    89    80     7    32    209            191.61         187.08
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   192.16         186.21
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             40.85  loads          1,634,125  pounds
 Select Cuts             39.45  loads          1,577,881  pounds
 Trimmings                2.44  loads             97,700  pounds
 Ground Beef             27.86  loads          1,114,200  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      42,776   540.39  577.00  543.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      15,526   610.00  645.00  619.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      45,846   602.00  646.00  630.09
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             12      21,294   200.00  210.00  204.85
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      45,226   206.00  225.87  213.46
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      10,545   253.25  292.89  274.26
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      14,787   225.00  253.25  238.02
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       9,793   349.65  385.00  352.80
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     173,230   222.00  238.00  225.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      20,756   210.12  230.00  214.47
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     104,402   200.00  213.00  206.40
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,755   306.00  328.00  313.40
123A 3  Short Plate, short rib           21      28,320   265.00  345.00  302.99
130  4  Chuck, short rib                 25      71,589   186.00  220.00  196.71
160  1  Round, bone-in                    5      12,403   211.00  212.00  211.86
161  1  Round, boneless                   4       4,614   207.00  214.00  213.03
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           35     146,444   228.00  243.00  233.87
168  1  Round, top inside round          19      74,220   203.00  216.00  207.86
168  3  Round, top inside round          13     104,488   215.00  228.00  223.71
169  5  Round, top inside, denuded        6       2,914   239.00  256.00  248.54
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             22      23,967   197.00  218.00  208.66
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      19,448   207.00  228.00  214.52
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             6       3,359   591.50  610.00  598.56
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      21,519   601.00  651.00  618.27
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       5,937   308.50  330.50  316.78
184  3  Loin, top butt, boneless         22     237,801   336.01  356.00  342.49
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      49,642   420.00  450.00  435.22
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       5,088   305.29  341.50  326.81
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          12      17,012   443.45  455.20  448.58
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      48,703   930.00  985.60  950.42
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          22      13,704   401.00  455.00  415.66
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      20,484   500.79  535.00  504.83
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      40,104   520.00  546.20  520.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         32      94,421   519.21  570.50  539.20
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      10,959   202.75  213.00  207.73
114  1  Chuck, shoulder clod              4      25,228   203.79  211.00  208.27
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      31,976   215.59  228.00  218.54
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,798   311.50  340.59  329.14
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     162,113   216.40  235.00  222.52
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      68,433   210.00  225.00  214.57
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     150,087   200.00  215.12  205.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           11      17,056   245.00  355.00  299.51
130  4  Chuck, short rib                 11      49,549   193.00  205.00  199.30
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       3,651   203.15  212.75  207.70
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      13,248   236.00  238.00  237.12
168  1  Round, top inside round           5       8,577   196.00  210.00  207.23
168  3  Round, top inside round          10      22,151   208.40  225.87  213.80
169  5  Round, top inside, denuded        3      24,296   246.32  248.00  246.57
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             14      54,692   200.00  217.00  203.75
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      42,628   205.73  220.87  209.89
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      13,253   515.02  550.87  529.57
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      13,586   526.00  566.00  547.35
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      30,989   295.00  310.00  299.09
184  3  Loin, top butt, boneless         13      31,288   304.00  330.00  310.26
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      25,346   418.00  440.00  424.92
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      39,913   210.59  241.00  213.52
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      36,046   899.00  950.00  911.50
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       2,719   924.00  935.00  932.00
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      26,005   369.47  418.00  387.31
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         58     469,735   337.59  360.10  349.09
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9       7,222   510.00  530.00  518.81
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       6,704   675.00  682.00  678.70
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      76,506   219.20  248.00  232.89
        Pectoral Meat                    24      70,510   229.86  249.55  236.59
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          13     271,058   170.00  185.00  172.11
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          12      83,100   215.00  235.00  232.43
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          16     156,324   255.84  282.14  273.85
Ground Beef Chuck 80%                    20     283,993   219.13  235.00  224.34
Ground Beef Round 85%                    17      50,517   215.84  235.13  225.90
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      70,071   223.60  232.00  230.11
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Forage Tracker

Works with the multi-purpose GT 460 to provide superior tracking capabilities from first cutting haylage through late-season corn. It is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight