Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Jun 20, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.00         180.36
Change from prior day:                            0.06         (0.67)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   17.64

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               141
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     301.78         259.90
 Primal Chuck                                   149.77         144.98
 Primal Round                                   156.01         155.77
 Primal Loin                                    308.16         253.21
 Primal Brisket                                 139.22         140.68
 Primal Short Plate                             123.22         127.85
 Primal Flank                                   105.93         100.13
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/19    67    68    25    32    192            197.94         181.03
06/18    97    50    15    20    182            197.49         180.60
06/15    77    54    19    46    196            198.00         181.11
06/14   129    60    19    50    257            198.17         181.96
06/13   121   104    24    46    295            197.76         182.03
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   197.87         181.35
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.29  loads          1,971,731  pounds
 Select Cuts             49.74  loads          1,989,716  pounds
 Trimmings                8.67  loads            346,886  pounds
 Ground Beef             32.92  loads          1,316,649  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      19,162   587.98  676.84  625.45
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      27,242   708.00  744.00  717.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         51      88,858   708.00  738.60  726.06
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       13     167,791   193.00  207.00  193.41
114  1  Chuck, shoulder clod             13      33,604   190.00  206.16  200.68
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27      74,632   200.00  218.50  204.18
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,237   295.00  302.52  299.36
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4      20,442   221.00  240.00  225.46
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,652   355.00  356.50  355.13
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     138,623   206.00  227.00  212.68
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25      40,824   209.30  218.33  215.22
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40      77,272   212.00  230.00  219.56
120A 3  Brisket, point/off, bnls         22      25,555   329.00  342.00  334.33
123A 3  Short Plate, short rib           25      46,700   240.00  335.00  314.08
130  4  Chuck, short rib                 28     108,428   184.00  230.00  192.66
160  1  Round, bone-in                    6      11,673   186.00  205.15  192.21
161  1  Round, boneless                   5       8,315   196.00  208.50  198.11
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           42     115,672   201.50  225.72  206.39
168  1  Round, top inside round          29      43,360   199.24  210.00  202.15
168  3  Round, top inside round          20     126,849   204.70  223.00  210.79
169  5  Round, top inside, denuded       18      25,707   229.00  248.70  241.48
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             47     216,809   185.00  201.50  188.27
171C 3  Round, eye of round (IM)         38      57,229   199.98  218.00  208.95
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            18      13,185   665.72  699.00  686.31
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       22      15,345   691.50  716.25  696.30
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      34,457   773.00  804.27  789.07
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15      15,408   341.72  355.00  351.41
184  3  Loin, top butt, boneless         22      23,302   359.00  380.70  371.75
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       40      68,158   457.00  492.00  475.10
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      26,396   241.50  251.00  245.73
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      31,446   368.25  375.00  369.98
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      22,178   485.00  517.00  485.89
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36     105,950   963.50 1000.83  971.54
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          13       9,809   464.52  489.00  470.11
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15       7,311   520.83  546.50  535.23
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      47,819   570.25  595.00  592.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         43      97,130   575.83  606.50  594.88
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      17,865   190.00  206.33  199.20
114  1  Chuck, shoulder clod             14     147,964   187.00  201.50  191.58
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      78,198   202.00  211.50  205.45
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       2,535   315.00  355.00  324.12
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     191,181   200.24  220.50  211.58
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      17,594   210.00  221.23  212.84
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      44,195   214.00  230.00  223.90
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4      21,304   224.00  321.63  236.48
130  4  Chuck, short rib                  7       9,799   184.20  195.00  189.55
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   9      10,908   192.00  208.00  200.60
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           26      72,916   201.50  214.00  208.56
168  1  Round, top inside round          28      98,234   193.00  210.00  199.55
168  3  Round, top inside round          11      29,430   204.00  221.25  209.38
169  5  Round, top inside, denuded       10      13,865   242.00  250.00  244.18
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       2,995   195.83  200.00  199.71
171B 3  Round, outside round             37     154,726   187.00  201.00  189.78
171C 3  Round, eye of round (IM)         22      37,539   200.15  216.25  206.87
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            28      33,153   513.70  560.00  541.13
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      49,546   500.00  540.50  520.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21     231,577   268.00  285.00  270.73
184  3  Loin, top butt, boneless         28      62,478   288.25  311.50  291.02
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      19,856   444.00  469.50  459.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      43,755   228.00  236.00  230.57
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      24,608   312.00  335.00  317.66
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35     114,879   887.40  950.25  899.03
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       1,620   913.00  933.00  929.59
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      18,429   429.24  435.00  430.42
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      22,371   113.00  121.50  114.82
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      55,738   354.00  380.00  362.85
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      18,588   510.00  555.00  542.78
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      18,388   735.00  816.00  745.46
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      55     154,418   224.00  250.00  229.54
        Pectoral Meat                    26      26,983   229.00  250.50  244.36
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          49     149,405   146.00  161.50  148.45
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          77     518,061   155.00  194.50  174.61
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          25      73,292   236.00  270.00  243.19
Ground Beef Chuck 80%                    36     285,816   155.00  185.00  164.42
Ground Beef Round 85%                    35     113,623   212.00  220.00  216.98
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   5      16,821   193.30  209.99  198.74
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     294,386    47.00   53.00   49.32
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn VB Round Balers

Field performance, bale quality and bale density are fundamental to the profitability of every baling operation. Kuhn VB round balers ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight