Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Oct 08, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.61         176.41
Change from prior day:                            0.62           0.77
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.21

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                83
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     283.89         240.22
 Primal Chuck                                   164.83         159.22
 Primal Round                                   169.52         165.37
 Primal Loin                                    246.38         215.51
 Primal Brisket                                 137.43         135.77
 Primal Short Plate                             124.43         129.70
 Primal Flank                                   112.97         100.18
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/05    54    62    16    20    151            189.99         175.64
10/04    79    82    21    29    211            191.35         177.09
10/03    92    78    20    53    242            190.70         177.53
10/02    80    76    23    32    211            190.49         176.76
10/01    84    61    19    27    191            189.19         176.62
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.35         176.73
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             38.55  loads          1,542,153  pounds
 Select Cuts             19.04  loads            761,402  pounds
 Trimmings                8.79  loads            351,616  pounds
 Ground Beef             17.05  loads            681,834  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      14,958   587.00  615.00  612.81
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,585   675.00  735.00  720.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      73,717   631.00  705.00  656.07
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      23,120   200.00  221.00  213.20
114  1  Chuck, shoulder clod              7      12,685   198.00  215.00  203.41
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     131,181   204.36  216.16  209.83
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       6,095   275.00  285.00  280.62
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      60,918   244.00  260.00  252.85
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      10,099   332.94  375.00  359.07
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      96,456   279.82  305.00  300.34
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      20,878   236.00  250.45  241.65
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      66,530   209.00  235.00  219.79
120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       2,297   380.00  380.00  380.00
123A 3  Short Plate, short rib            9      27,171   290.00  362.00  331.80
130  4  Chuck, short rib                 11      19,762   201.70  243.00  224.85
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           23      62,725   222.88  252.00  241.69
168  1  Round, top inside round          12      29,236   201.00  212.99  203.10
168  3  Round, top inside round           7      49,138   205.00  227.63  214.22
169  5  Round, top inside, denuded        8      33,248   243.00  249.65  247.98
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             18     128,850   223.79  246.00  241.91
171C 3  Round, eye of round (IM)         10      37,308   250.00  275.00  260.23
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      22,050   488.00  501.00  498.03
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      16,843   480.60  510.00  494.95
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,621   295.00  303.90  297.55
184  3  Loin, top butt, boneless          4       9,957   305.00  316.66  309.91
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23     431,944   322.00  355.45  323.96
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      22,426   219.21  244.70  237.04
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      16,503   985.00 1105.00 1002.86
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       4,470   480.82  507.16  483.14
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      13,025   530.00  555.00  539.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      19,059   216.00  218.00  217.36
114  1  Chuck, shoulder clod              6       8,817   195.00  215.15  205.95
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      18,306   206.00  217.00  207.14
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       9,742   280.50  325.00  307.71
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15     114,686   248.00  275.00  255.68
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      10,929   211.45  225.00  218.65
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            4       5,591   280.00  280.50  280.02
130  4  Chuck, short rib                  4       8,344   200.00  240.00  214.23
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5       8,900   232.00  240.50  233.43
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round           3      26,225   205.81  213.00  206.69
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              7      25,505   220.00  242.80  226.82
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      19,013   234.00  255.00  246.60
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      26,724   420.00  427.00  423.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            3       5,052   391.50  410.00  398.80
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      33,486   248.00  256.00  250.40
184  3  Loin, top butt, boneless          8      33,711   255.50  275.00  266.89
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5     123,977   302.00  331.50  315.65
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4       7,780   225.50  235.00  232.50
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      10,556   880.50  910.00  900.60
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,158   845.00  900.00  854.26
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       9,642   412.75  448.00  413.90
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       2,056    92.62  133.00  121.73
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      33,926   334.82  360.00  343.15
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      46,094   513.00  578.92  542.78
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       7,896   875.00  882.00  876.68
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      97,315   235.00  279.50  253.70
        Pectoral Meat                     7       6,546   252.50  272.80  260.51
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          10      76,216   142.00  158.00  147.33
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20     153,056   175.75  191.00  180.54
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      17,977   245.00  253.50  246.32
Ground Beef Chuck 80%                    19     275,484   176.30  203.18  184.88
Ground Beef Round 85%                    10      24,197   214.00  220.00  215.57
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   9      58,662   189.18  203.25  197.11
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     351,616    51.50   55.59   52.57
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


644K Hybrid Wheel Loader

The 229 hp 644K Hybrid Wheel Loader from John Deere utilizes two sources of energy: diesel and electric. The machine’s ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight