Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Nov 15, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.03         173.15
Change from prior day:                          (0.19)         (1.15)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   19.88

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               127
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     314.76         241.30
 Primal Chuck                                   155.22         152.24
 Primal Round                                   164.64         163.66
 Primal Loin                                    263.42         214.03
 Primal Brisket                                 136.52         132.36
 Primal Short Plate                             126.01         129.58
 Primal Flank                                    88.83          87.11
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/14   104    92     4    40    240            193.22         174.30
11/13    82    86     7    19    195            193.39         174.59
11/12    60    51     7    39    157            193.30         173.71
11/09    67    70     6    28    172            191.87         173.56
11/08   112    77    15    22    225            193.24         175.95
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.00         174.42
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             47.37  loads          1,894,751  pounds
 Select Cuts             42.70  loads          1,707,918  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             37.22  loads          1,488,863  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      13,256   655.00  699.50  671.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      11,217   680.85  792.21  737.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      74,286   676.00  786.00  730.55
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       7,078   202.50  230.00  214.78
114  1  Chuck, shoulder clod             13      29,163   194.00  208.16  197.23
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       30     176,225   200.00  225.11  206.34
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      30,198   250.00  285.00  254.71
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       4,178   249.73  260.00  250.54
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      25,077   285.00  360.00  299.18
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     203,905   223.74  255.50  233.24
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      71,451   205.50  230.00  211.00
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     130,094   203.00  218.00  211.01
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      11,687   340.00  376.70  355.53
123A 3  Short Plate, short rib           12      20,658   300.00  373.00  332.54
130  4  Chuck, short rib                 14      19,105   235.00  275.00  257.14
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3      25,611   205.00  212.75  207.60
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           33      95,805   206.62  233.98  223.21
168  1  Round, top inside round          17      80,923   202.00  213.75  207.95
168  3  Round, top inside round          28     213,533   200.74  229.50  217.42
169  5  Round, top inside, denuded       10      14,686   245.00  260.00  249.26
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,332   205.50  220.00  208.19
171B 3  Round, outside round             31     158,824   210.00  229.70  217.92
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      23,008   243.00  260.00  246.90
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      13,773   496.24  538.00  511.32
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       4,862   445.00  473.00  448.55
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      45,098   465.00  545.00  513.44
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       8,968   305.00  321.00  316.78
184  3  Loin, top butt, boneless         13      33,124   310.00  345.00  326.51
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       34      82,106   330.00  361.00  349.09
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      13,782   220.00  245.00  233.38
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,310   250.00  280.00  256.09
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       6,131   350.00  367.00  362.59
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      40,996  1118.40 1240.00 1184.16
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      32,610   320.00  351.00  331.85
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      17,725   451.14  515.50  468.65
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      86,222   500.00  516.00  503.77
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      63,205   470.00  574.11  507.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      19,286   198.00  215.00  204.24
114  1  Chuck, shoulder clod              8     106,293   190.00  210.70  191.79
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     138,661   202.00  224.00  205.39
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      11,012   250.00  310.00  283.44
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     117,063   223.74  260.00  233.90
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      31,811   194.79  215.00  207.74
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      74,684   201.00  222.85  205.23
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       3,572   315.00  325.00  318.81
130  4  Chuck, short rib                  7       4,080   224.20  265.50  232.71
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       3,472   180.00  214.00  208.44
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      62,423   206.62  244.00  217.95
168  1  Round, top inside round           8      51,454   191.59  203.00  202.33
168  3  Round, top inside round           5      20,538   200.74  218.00  217.20
169  5  Round, top inside, denuded        8      48,483   225.00  250.36  244.60
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,623   204.75  220.00  211.36
171B 3  Round, outside round             14      42,777   200.88  230.00  221.01
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      11,622   217.74  240.00  225.34
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             5       2,647   395.00  450.00  419.93
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      78,857   370.00  414.33  375.58
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      13,208   201.62  270.00  244.86
184  3  Loin, top butt, boneless          9       4,949   260.00  280.00  272.42
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      58,787   315.00  354.00  331.82
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      14,587   205.00  237.98  223.52
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       2,179   250.51  265.50  255.80
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23     101,178   810.88  914.00  832.20
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,844   270.88  328.00  306.10
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      18,396    85.00  170.15   99.96
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      26,690   308.00  340.00  316.51
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      34,747   441.02  514.00  455.58
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     487,099   245.00  265.00  246.45
        Pectoral Meat                    17      29,436   241.00  275.50  251.00
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          24     787,740   140.00  154.50  140.46
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          29     321,931   175.00  216.00  180.75
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4      12,894   243.78  255.00  244.80
Ground Beef Chuck 80%                    12     173,579   179.00  207.00  187.09
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      38,200   193.15  206.30  196.27
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn SR 100 GII SpeedRakes®

The best just got better with the Kuhn SR 100 GII SpeedRakes. Refined styling, higher strength materials and improved options ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight