Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Dec 07, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.17         172.23
Change from prior day:                          (0.96)         (1.47)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   20.94

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                87
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     335.78         251.36
 Primal Chuck                                   151.00         151.38
 Primal Round                                   161.06         159.42
 Primal Loin                                    263.82         210.03
 Primal Brisket                                 131.48         130.32
 Primal Short Plate                             123.69         128.34
 Primal Flank                                    93.23          92.69
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/06    88    54    11    50    202            194.13         173.70
12/05    90    62    43    51    247            194.89         174.83
12/04    57    58    12    32    159            195.05         176.52
12/03    61    45     6    29    141            195.32         174.59
11/30    66    54    21    26    167            195.03         174.20
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.88         174.77
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             40.78  loads          1,631,017  pounds
 Select Cuts             26.73  loads          1,069,170  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             19.43  loads            777,051  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      26,302   690.00  783.00  708.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      53,942   760.50  824.00  773.06
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,814   205.00  222.00  209.61
114  1  Chuck, shoulder clod              5      23,547   201.00  207.00  201.60
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     131,694   204.73  236.00  211.84
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       5,059   280.00  289.80  284.96
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6       3,110   261.61  279.80  271.90
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      15,769   290.00  368.80  303.12
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     109,013   219.60  244.00  228.75
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      16,715   217.59  231.50  224.03
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34     320,039   201.45  223.00  203.81
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       3,270   345.00  376.00  353.43
123A 3  Short Plate, short rib            6       7,019   326.33  383.00  357.32
130  4  Chuck, short rib                  8      10,257   236.62  287.00  266.27
160  1  Round, bone-in                    3      13,022   209.00  226.00  211.33
161  1  Round, boneless                   3       3,986   215.00  219.89  216.81
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           29     161,281   195.00  230.00  212.63
168  1  Round, top inside round          10      29,007   210.00  215.00  210.53
168  3  Round, top inside round          12      81,096   218.00  239.00  219.22
169  5  Round, top inside, denuded       10      14,198   245.00  264.00  257.97
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       5,151   185.00  220.00  197.03
171B 3  Round, outside round             26      87,103   200.00  229.50  206.33
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      42,897   223.00  255.00  242.76
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             9      28,408   501.00  532.00  517.83
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      28,413   427.00  456.00  433.66
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     125,141   461.86  528.00  480.30
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       1,859   305.00  312.00  308.17
184  3  Loin, top butt, boneless         14      59,678   310.00  325.50  313.78
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      51,576   350.00  386.00  366.87
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      33,679   230.00  248.00  236.87
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       2,564   366.00  380.00  374.32
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      34,623  1199.53 1275.00 1207.23
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       5,678  1120.00 1127.44 1124.34
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,459   390.00  410.00  402.96
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      45,826   429.75  537.00  446.24
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       3,149   560.79  592.18  568.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12       8,330   506.59  575.00  548.19
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      14,272   205.00  215.00  212.26
114  1  Chuck, shoulder clod              4      16,660   195.00  205.00  200.95
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      35,381   204.73  220.00  206.79
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       4,962   240.00  310.00  305.34
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        5      56,492   220.74  230.00  221.61
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       7,131   220.00  232.00  226.21
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      74,218   196.00  214.00  201.32
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            3       5,323   325.00  371.00  336.63
130  4  Chuck, short rib                  4       4,833   201.62  266.00  244.01
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            8      59,109   195.00  213.00  202.29
168  1  Round, top inside round           7      37,634   204.30  217.00  205.52
168  3  Round, top inside round           7      18,866   215.00  228.00  220.86
169  5  Round, top inside, denuded        3       2,168   250.75  255.00  251.89
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,537   185.00  220.00  202.93
171B 3  Round, outside round              7      20,918   200.00  213.00  201.87
171C 3  Round, eye of round (IM)          9      11,366   227.50  253.00  236.25
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             5      46,553   355.00  386.00  359.12
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15     296,345   374.00  405.00  383.81
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       4,141   235.00  264.00  256.72
184  3  Loin, top butt, boneless          8      51,343   254.60  280.00  255.50
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      12,635   340.00  375.00  347.81
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       7,764   222.74  226.00  223.86
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      14,937   255.00  270.00  264.80
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      41,947   790.00  845.00  807.70
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       4,557    83.16  125.00  102.17
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      26,381   316.00  353.00  323.06
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      35,557   430.23  490.00  455.08
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           0           0
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     112,527   241.64  267.00  252.64
        Pectoral Meat                    11      10,017   253.60  273.80  258.31
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     345,542   127.00  160.89  129.93
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          15     138,947   155.00  185.24  170.95
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     5      20,079   177.30  189.00  180.35
Ground Beef Round 85%                     4      13,995   209.87  221.00  211.26
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      36,277   184.60  195.86  194.08
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight