Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Dec 10, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.91         172.39
Change from prior day:                            0.96           0.00
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   21.52

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                96
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     335.11         252.93
 Primal Chuck                                   153.87         150.51
 Primal Round                                   161.37         159.58
 Primal Loin                                    261.48         210.42
 Primal Brisket                                 132.23         131.19
 Primal Short Plate                             126.77         130.74
 Primal Flank                                    97.20          89.85
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/07    66    49     5    30    150            192.95         172.39
12/06    88    54    11    50    202            194.13         173.70
12/05    90    62    43    51    247            194.89         174.83
12/04    57    58    12    32    159            195.05         176.52
12/03    61    45     6    29    141            195.32         174.59
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.47         174.40
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             53.70  loads          2,148,031  pounds
 Select Cuts             23.19  loads            927,665  pounds
 Trimmings                6.38  loads            255,393  pounds
 Ground Beef             13.15  loads            525,982  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     138,728   692.00  783.00  723.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      11,358   757.60  850.00  820.24
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      53,960   757.60  825.00  776.41
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,165   207.73  213.00  209.49
114  1  Chuck, shoulder clod              3      13,203   198.00  203.00  201.82
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      17,603   210.24  220.00  214.10
114D 3  Chuck, clod, top blade            5      14,224   280.00  285.00  281.84
114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      20,874   255.94  281.00  258.53
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       8,289   290.00  360.00  321.76
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15     153,363   219.90  233.33  225.32
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      32,187   218.00  234.52  223.21
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      82,702   204.00  220.00  206.29
120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      16,816   346.00  382.00  351.37
123A 3  Short Plate, short rib           11      33,870   290.25  368.00  342.55
130  4  Chuck, short rib                 11      11,068   250.00  275.30  267.06
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       6,852   206.00  217.00  209.02
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           25      92,889   202.00  225.00  210.41
168  1  Round, top inside round          11      20,096   201.00  220.00  211.00
168  3  Round, top inside round          14     332,804   218.62  225.00  221.94
169  5  Round, top inside, denuded       13      70,814   251.27  260.00  253.40
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             19     175,287   200.00  236.00  211.95
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      49,780   233.00  255.00  236.47
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      83,395   474.00  520.00  504.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      11,232   427.00  445.00  438.28
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     142,298   459.00  539.50  489.73
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       5,172   305.00  314.00  308.17
184  3  Loin, top butt, boneless         20      87,756   310.50  325.00  312.42
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      21,832   345.96  386.00  365.73
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       7,947   227.00  240.00  232.77
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7     128,768   270.00  276.00  270.08
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4      13,835   355.00  376.99  359.05
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29      71,737  1211.00 1279.00 1236.09
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      18,990   379.51  418.00  389.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      46,078   428.00  545.00  489.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      22,171   539.03  576.00  567.53
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              4       7,654   198.00  210.00  200.19
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      24,987   209.00  217.00  211.76
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,708   240.00  310.00  280.62
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12     143,373   213.00  230.18  222.10
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      31,415   212.30  229.00  217.45
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       8,753   205.00  217.00  209.32
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5       6,179   266.00  325.00  307.97
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           14     112,185   205.00  214.74  209.14
168  1  Round, top inside round           4       3,555   208.39  213.00  211.22
168  3  Round, top inside round           5      25,466   215.00  219.00  217.88
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              7      33,893   198.62  209.00  202.24
171C 3  Round, eye of round (IM)          5       9,822   232.00  240.00  235.28
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      16,200   353.00  390.00  359.12
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      33,213   374.00  391.00  385.95
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      41,861   243.40  251.39  244.19
184  3  Loin, top butt, boneless
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      22,971   207.97  230.00  210.34
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      35,487   799.00  829.25  807.94
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3      14,274   324.21  373.59  339.15
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       2,247    83.49  125.00   91.85
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27     108,379   317.00  361.00  328.39
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      17,402   445.62  469.12  459.07
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      13,558   575.00  630.50  589.53
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      47,646   242.37  265.00  249.83
        Pectoral Meat                    23      56,314   240.82  277.80  249.73
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          12     124,241   127.00  145.00  138.90
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          19      63,954   162.00  196.49  176.22
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           4       1,623   246.00  256.79  250.13
Ground Beef Chuck 80%                    13      66,096   166.65  185.00  180.77
Ground Beef Round 85%                    11      95,845   210.00  230.00  212.53
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      15,631   187.60  200.60  193.66
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     255,393    71.20   78.50   75.98
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Roll-Belt™ 560 Round Baler

The New Holland's Roll-Belt 560 5'x 6' round baler delivers two elements producers ask for the most: higher baling capacity ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight