Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Jan 03, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          195.38         184.16
Change from prior day:                            1.44           1.54
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.21

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               118
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.44         244.90
 Primal Chuck                                   167.13         169.08
 Primal Round                                   175.89         175.22
 Primal Loin                                    264.77         223.72
 Primal Brisket                                 136.57         134.65
 Primal Short Plate                             131.74         136.07
 Primal Flank                                   103.73          99.05
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
12/26   137    69    32    54    292            194.24         179.19
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.01         180.53
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             61.69  loads          2,467,675  pounds
 Select Cuts             32.90  loads          1,315,966  pounds
 Trimmings                9.65  loads            386,199  pounds
 Ground Beef             14.05  loads            562,098  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       38      24,325   528.00  578.00  551.94
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10       9,680   590.00  646.00  614.13
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         79      82,170   580.00  650.00  614.17
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             10      23,287   206.00  215.00  210.74
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       41     208,135   211.00  231.70  217.06
114D 3  Chuck, clod, top blade            8       6,227   280.00  291.00  285.09
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      25,033   260.00  285.00  280.71
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      12,251   290.00  310.00  293.63
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       90     408,308   230.00  250.69  244.83
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         28      50,602   224.00  255.00  230.33
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        91     235,417   203.70  221.00  208.57
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       1,973   355.00  382.00  360.94
123A 3  Short Plate, short rib           52      58,057   349.00  378.00  367.48
130  4  Chuck, short rib                 47      19,910   256.94  285.00  268.02
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           91     164,022   230.00  255.00  236.21
168  1  Round, top inside round          82      86,489   212.00  232.64  225.30
168  3  Round, top inside round          26     235,774   222.00  248.00  231.74
169  5  Round, top inside, denuded        8       7,366   264.68  278.00  270.01
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             47      98,882   219.88  249.00  229.72
171C 3  Round, eye of round (IM)         46      57,262   250.00  267.00  256.27
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             9       7,007   509.00  541.00  523.14
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       8,875   445.00  475.00  448.64
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           87     155,778   477.00  551.00  503.88
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      16,077   329.00  347.64  331.78
184  3  Loin, top butt, boneless         43      46,126   310.00  365.00  325.11
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       46      50,840   363.00  402.00  387.82
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26      20,541   221.00  245.00  234.02
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11       5,526   300.00  340.00  316.53
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          21       9,613   403.00  414.50  404.89
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      81     104,995  1000.00 1215.00 1054.23
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      21,065   400.00  427.00  416.11
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      43,124   442.00  500.00  470.51
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      72,410   499.00  530.00  511.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29     106,860   485.00  534.50  496.33
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      10,336   209.00  220.50  214.18
114  1  Chuck, shoulder clod              5       8,510   193.00  214.08  208.43
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      34,730   215.00  235.00  219.84
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      10,660   260.00  286.00  267.38
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      91,891   233.16  260.00  240.16
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      21,265   224.00  240.00  229.51
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      31,884   204.00  220.00  207.31
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6      11,475   312.00  364.00  331.47
130  4  Chuck, short rib                 22      28,383   258.00  270.00  265.82
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           12      65,605   230.00  245.00  231.75
168  1  Round, top inside round          11      77,049   213.00  228.50  217.85
168  3  Round, top inside round          13      20,986   223.00  245.00  228.27
169  5  Round, top inside, denuded        7      12,857   255.00  273.00  265.15
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             15      34,639   220.00  245.00  229.08
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      22,684   241.00  250.00  244.90
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      29,530   393.66  429.50  411.23
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      76,755   375.85  420.00  390.09
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      21,524   257.50  270.00  259.67
184  3  Loin, top butt, boneless         20      28,598   278.24  286.00  283.54
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12     159,959   364.88  390.00  372.88
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      50,245   216.00  243.00  229.63
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      16,161   265.00  280.50  279.03
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      27,521   825.00  957.00  858.05
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       7,751   375.00  440.00  387.69
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           16      30,545    89.00  121.00   94.58
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      35,093   341.00  360.69  352.90
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      37,458   456.95  505.00  467.06
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      41      99,417   253.00  270.00  261.07
        Pectoral Meat                    20      23,438   254.00  280.00  266.92
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          31     257,270   150.21  169.00  161.99
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          25      71,819   196.00  229.89  208.50
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           7      25,456   266.44  281.50  268.55
Ground Beef Chuck 80%                    10      34,660   227.00  236.00  231.57
Ground Beef Round 85%                     6      21,346   230.00  240.25  232.43
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 14     344,199    74.50   79.00   75.94
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


T5 Electro Command™

New Holland has further extended the T5 Series appeal to livestock producers with the addition of the Electro Command™ semi-powershift transmission. Two ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight