Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Jan 04, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.82         182.15
Change from prior day:                          (0.09)         (1.13)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   12.67

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               113
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.28         245.45
 Primal Chuck                                   166.19         165.18
 Primal Round                                   174.89         171.71
 Primal Loin                                    266.02         222.81
 Primal Brisket                                 136.00         136.01
 Primal Short Plate                             131.34         135.66
 Primal Flank                                   103.17          99.43
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.15         181.35
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             51.50  loads          2,059,897  pounds
 Select Cuts             29.17  loads          1,166,618  pounds
 Trimmings               15.70  loads            627,939  pounds
 Ground Beef             17.03  loads            681,010  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      12,800   510.00  567.00  539.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23     537,730   550.00  666.00  583.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      52,421   575.00  635.00  593.43
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      22,414   208.50  218.00  210.96
114  1  Chuck, shoulder clod             10      24,931   205.00  218.00  206.91
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      96,741   201.62  232.00  218.36
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      41,911   279.00  285.15  279.10
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       9,387   257.00  275.00  264.21
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      24,546   275.00  297.50  276.18
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      84,653   233.00  257.00  244.31
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21      78,687   225.00  243.00  235.14
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26      67,514   195.00  223.00  203.27
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,374   349.91  383.02  367.26
123A 3  Short Plate, short rib           14      28,074   288.00  378.00  360.99
130  4  Chuck, short rib                 15      31,355   252.00  285.00  268.09
160  1  Round, bone-in                    4       2,405   210.43  236.00  222.66
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      36,930   220.00  247.00  238.43
168  1  Round, top inside round          12      48,553   221.70  230.00  225.43
168  3  Round, top inside round          12      67,934   219.95  240.00  225.38
169  5  Round, top inside, denuded        6      17,283   230.88  278.00  256.52
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6      13,279   196.32  225.00  203.43
171B 3  Round, outside round             25     111,707   211.62  247.00  226.55
171C 3  Round, eye of round (IM)         17      26,028   233.00  267.00  247.98
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            11       7,305   506.00  553.00  521.13
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      10,298   445.00  454.00  446.43
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23     151,937   490.00  543.00  500.47
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       4,499   330.00  346.90  333.52
184  3  Loin, top butt, boneless          6      33,786   325.00  360.00  346.03
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12     195,047   380.00  395.00  382.84
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      19,011   227.00  242.50  232.30
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      10,452   310.00  326.90  310.88
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      10,257   406.00  435.00  428.91
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      84,035   955.00 1121.00  980.29
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9       3,386   390.00  436.00  428.38
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       2,851   459.14  478.00  465.13
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       6,395   497.00  530.00  509.91
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21     100,840   495.00  532.00  513.89
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,947   213.00  215.00  213.26
114  1  Chuck, shoulder clod              3      19,060   205.00  206.00  205.52
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      31,930   214.00  232.00  227.00
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     248,966   230.00  250.00  236.86
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      30,184   225.00  240.00  225.21
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      21,457   196.11  217.00  209.65
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            8      17,751   296.00  386.00  342.20
130  4  Chuck, short rib                  5       8,231   260.00  279.65  270.28
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       7,489   214.00  227.00  223.68
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      24,231   224.00  245.00  229.93
168  1  Round, top inside round           3      34,438   210.00  228.00  211.21
168  3  Round, top inside round           4       6,750   239.00  243.00  241.79
169  5  Round, top inside, denuded        3       2,227   255.00  270.00  258.73
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              7      84,538   215.00  230.89  220.46
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      23,651   239.95  255.00  246.25
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             4      10,852   392.15  419.00  417.47
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      45,528   366.59  415.00  400.96
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      13,858   240.88  275.00  258.61
184  3  Loin, top butt, boneless          6      11,408   256.59  290.00  261.77
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10     110,041   360.84  401.66  377.98
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      25,863   216.00  236.89  228.88
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      30,618   813.00  844.65  832.15
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,583   800.00  821.00  816.14
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       6,418   392.00  426.00  410.18
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          4      12,455   341.84  366.00  347.82
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      60,750   456.47  486.00  460.81
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      11,002   560.00  675.00  634.60
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     126,756   240.00  265.00  256.61
        Pectoral Meat                    12      44,720   248.84  275.00  258.92
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          15     245,786   153.15  169.00  161.20
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          13      36,821   190.32  223.00  205.80
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4      22,012   268.51  278.50  276.47
Ground Beef Chuck 80%                     4       6,650   200.00  227.00  212.96
Ground Beef Round 85%                     8      27,879   206.32  244.00  227.22
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   3      22,856   195.25  219.60  196.31
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 20     543,939    73.00   77.00   75.21
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5E Series

Introduced in 2013, the new 85 and 100 hp John Deere 5085E and 5100E feature 4-cylinder Interim Tier 4 emissions-compliant ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight