Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Jan 07, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.20         182.68
Change from prior day:                          (1.06)           0.46
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.52

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               120
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.48         245.16
 Primal Chuck                                   166.54         165.46
 Primal Round                                   173.96         173.12
 Primal Loin                                    261.19         224.25
 Primal Brisket                                 133.61         135.49
 Primal Short Plate                             130.33         134.70
 Primal Flank                                   103.66          98.18
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.15         181.89
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             61.10  loads          2,443,978  pounds
 Select Cuts             30.81  loads          1,232,456  pounds
 Trimmings               11.94  loads            477,564  pounds
 Ground Beef             15.74  loads            629,404  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     153,108   514.40  558.66  543.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16     174,408   572.00  640.00  574.11
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40     452,131   542.00  620.00  566.52
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              0           0
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9     120,748   208.62  228.12  213.18
114D 3  Chuck, clod, top blade            8      12,888   272.64  286.00  281.52
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       9,060   249.77  285.00  273.16
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      54,846   237.00  253.00  241.67
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       3,337   234.77  239.99  235.13
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     252,074   201.00  217.00  202.71
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      24,168   348.62  371.00  353.55
123A 3  Short Plate, short rib           15      37,017   365.00  396.00  374.76
130  4  Chuck, short rib                 14      29,526   250.00  280.00  262.98
160  1  Round, bone-in                    4       3,863   203.75  217.50  208.77
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           14      42,550   230.00  243.00  237.16
168  1  Round, top inside round          11      40,370   217.00  232.99  222.74
168  3  Round, top inside round           6      90,273   220.65  240.00  221.84
169  5  Round, top inside, denuded        9      49,334   260.00  278.00  267.80
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       6,807   195.00  219.57  202.11
171B 3  Round, outside round             17      43,733   217.21  246.54  228.73
171C 3  Round, eye of round (IM)         17      37,449   248.00  268.00  255.33
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             5       9,489   510.83  535.00  516.90
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      41,383   424.40  445.00  429.16
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           46     322,356   485.00  540.00  495.38
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,357   330.00  342.70  331.64
184  3  Loin, top butt, boneless         11      45,189   312.00  346.00  327.80
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      36,790   371.22  395.00  382.98
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      48,336   230.00  255.00  234.63
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       7,686   410.99  415.16  412.86
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35     140,801   948.62 1141.00  985.80
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      10,768   415.00  460.00  429.70
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       5,099   463.00  484.99  467.10
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,412   503.00  517.00  513.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      66,304   489.00  522.97  504.89
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              3       2,499   203.50  220.00  210.26
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      20,220   213.00  230.00  215.95
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       9,439   250.38  280.70  259.92
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       11      86,021   230.36  248.25  241.83
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       8,094   203.00  220.23  214.20
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5       5,580   297.00  365.00  337.10
130  4  Chuck, short rib                 11      57,668   257.05  276.00  265.05
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6      48,939   232.00  245.00  234.09
168  1  Round, top inside round           6      11,663   220.00  228.00  223.53
168  3  Round, top inside round
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              8      43,136   216.22  247.80  230.50
171C 3  Round, eye of round (IM)          5      24,993   238.05  250.00  247.60
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      26,832   402.40  435.00  405.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13     228,117   382.00  411.75  395.20
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      56,107   227.03  240.00  237.84
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10     159,048   285.00  285.00  285.00
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      40,140   825.00  850.00  844.95
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           4      18,957   379.67  413.00  384.97
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       2,218    95.00  125.00  102.12
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      97,489   339.00  390.00  343.20
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      23,945   443.10  465.00  460.96
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14     112,545   580.00  675.00  584.98
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      89,009   254.40  269.00  258.98
        Pectoral Meat                    11      20,334   252.00  294.64  263.20
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          15     227,518   153.00  170.00  162.36
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          16      65,682   194.00  225.00  205.02
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           6      33,305   266.53  277.50  271.93
Ground Beef Chuck 80%                    15      87,476   212.14  236.80  221.67
Ground Beef Round 85%                    15      72,881   226.53  244.00  233.92
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      41,619   195.25  225.45  203.47
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     332,904    70.00   77.50   73.63
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5E Series

Introduced in 2013, the new 85 and 100 hp John Deere 5085E and 5100E feature 4-cylinder Interim Tier 4 emissions-compliant ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight