Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jan 08, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.02         183.28
Change from prior day:                            0.53           0.68
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.74

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               111
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.96         243.28
 Primal Chuck                                   167.87         166.80
 Primal Round                                   175.51         174.01
 Primal Loin                                    261.06         224.98
 Primal Brisket                                 135.51         138.19
 Primal Short Plate                             129.76         134.19
 Primal Flank                                   103.56          97.05
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
01/02    58    48     8    34    148            193.94         182.62
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.15         182.36
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             44.20  loads          1,768,178  pounds
 Select Cuts             40.89  loads          1,635,524  pounds
 Trimmings                7.86  loads            314,430  pounds
 Ground Beef             17.63  loads            705,298  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       6,585   507.00  551.25  529.13
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      55,976   572.40  593.00  582.04
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      32,296   565.54  613.00  582.99
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,619   210.00  215.00  211.57
114  1  Chuck, shoulder clod              6       8,746   200.43  217.00  209.84
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     216,917   214.61  241.46  218.64
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      17,304   262.00  285.00  275.32
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      16,438   266.00  285.00  281.21
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,158   300.00  311.50  301.56
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     102,421   235.14  256.45  246.50
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      54,034   223.00  245.00  242.60
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34     476,690   205.00  224.41  207.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       1,806   358.00  376.45  365.36
123A 3  Short Plate, short rib            8      14,926   343.52  390.00  374.83
130  4  Chuck, short rib                 10      36,465   258.60  295.50  284.61
160  1  Round, bone-in                    6       5,964   215.00  241.50  234.93
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           24      65,152   234.21  247.00  239.98
168  1  Round, top inside round           5       8,162   223.00  225.00  224.72
168  3  Round, top inside round          17     211,426   218.00  233.00  224.61
169  5  Round, top inside, denuded        7      10,661   260.00  278.00  268.14
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,879   211.00  215.00  212.50
171B 3  Round, outside round             19      64,657   223.00  241.39  227.75
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      15,154   249.73  261.72  257.28
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      10,039   506.00  536.00  515.31
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      10,533   495.00  515.00  506.76
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       9,014   300.00  336.00  320.82
184  3  Loin, top butt, boneless          7       9,000   328.00  351.45  337.90
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      27,087   374.21  395.00  381.25
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      13,271   227.00  249.00  236.97
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       9,478   305.00  339.00  306.82
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      27,879   978.00 1076.45 1012.57
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      16,454   396.00  425.50  412.02
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       8,855   458.40  502.00  464.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      18,405   507.00  530.00  514.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      54,877   500.00  540.00  512.34
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,668   214.00  218.05  215.01
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      27,760   215.00  236.00  221.91
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      15,667   278.80  326.00  285.93
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     255,926   238.24  250.00  242.10
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       9,515   223.00  250.00  230.56
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      20,892   205.00  219.80  213.08
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      30,945   277.33  380.00  325.01
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       2,399   220.75  221.92  220.98
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           10      70,424   233.50  240.00  237.36
168  1  Round, top inside round           6      33,213   214.41  228.00  217.74
168  3  Round, top inside round           8      85,540   217.24  232.00  227.08
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              7      32,760   223.92  238.00  227.39
171C 3  Round, eye of round (IM)
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      28,514   404.00  430.00  417.19
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11     148,817   400.00  430.30  414.95
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4     117,378   261.00  262.55  261.47
184  3  Loin, top butt, boneless         19     255,125   280.00  300.00  284.57
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8       7,188   370.00  385.00  376.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     190,319   220.00  235.55  231.93
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      35,753   275.00  300.00  285.00
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      12,245   825.00  880.51  854.53
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      15,556   831.50  835.00  831.65
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      12,668   373.00  380.07  377.76
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      13,417    92.00  100.83   93.47
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      22,414   350.00  368.00  354.19
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      75,034   441.02  491.00  456.40
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      25     136,816   252.00  275.00  259.11
        Pectoral Meat                     4       2,726   260.00  265.00  261.98
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          13     127,716   159.57  170.80  162.82
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          19     127,403   200.00  232.00  216.76
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           9      65,307   263.50  279.50  271.07
Ground Beef Chuck 80%                     8      65,241   216.27  231.00  222.82
Ground Beef Round 85%                     7      37,960   226.13  235.00  227.12
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      46,877   199.76  235.00  215.12
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     314,430    70.50   75.50   74.18
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Biotal Forage Inoculants

"Biotal offers a range of forage inoculants proven to help win the battle to preserve feed quality and value. Call ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight