Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Jan 10, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.70         184.14
Change from prior day:                            0.15           0.61
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.57

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                92
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     272.47         249.65
 Primal Chuck                                   165.11         165.80
 Primal Round                                   175.43         174.34
 Primal Loin                                    259.88         226.29
 Primal Brisket                                 135.03         135.90
 Primal Short Plate                             131.33         135.87
 Primal Flank                                   105.27          99.36
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
01/03   107    62    20    22    211            194.91         183.28
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.04         182.99
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             33.02  loads          1,320,629  pounds
 Select Cuts             25.58  loads          1,023,243  pounds
 Trimmings               13.40  loads            536,027  pounds
 Ground Beef             19.77  loads            790,902  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      18,345   530.00  550.00  537.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      31,369   584.88  610.00  595.44
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      73,621   561.00  609.70  586.49
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      15,196   209.00  215.00  213.73
114  1  Chuck, shoulder clod              9      10,563   205.00  215.50  207.95
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      20,295   216.77  230.00  221.66
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       7,058   271.41  290.00  284.03
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       3,863   249.77  285.00  271.99
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       2,149   290.00  329.25  300.28
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     149,518   240.00  254.00  245.32
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      23,942   227.30  250.00  240.70
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      82,163   205.00  218.00  209.18
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       9,295   358.00  371.00  359.50
123A 3  Short Plate, short rib           18      41,385   345.00  398.50  372.16
130  4  Chuck, short rib                 14      22,512   260.00  287.00  271.06
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           25      87,165   234.98  247.00  241.02
168  1  Round, top inside round          10      27,701   218.00  228.00  219.79
168  3  Round, top inside round          15     123,673   223.00  235.50  226.44
169  5  Round, top inside, denuded       10       7,494   261.00  278.00  267.98
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             18      97,545   225.00  245.62  228.97
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      35,507   254.00  263.00  257.90
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            11      34,479   508.97  554.50  512.95
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      55,396   510.00  538.00  517.81
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       4,635   332.00  340.00  336.13
184  3  Loin, top butt, boneless         11      19,827   332.60  351.65  337.78
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      32,830   377.50  404.00  387.95
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      38,041   227.88  245.00  234.79
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      18,693   304.88  335.00  325.25
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      40,526   988.00 1074.00 1007.75
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       7,497   415.00  452.75  424.02
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       6,913   455.00  500.00  464.03
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      67,115   510.00  544.50  523.44
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      82,081   509.00  545.00  514.72
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              7      11,754   206.00  220.00  210.01
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      25,169   216.00  227.00  219.44
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      29,192   240.50  263.00  245.99
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       7,626   235.00  250.09  242.09
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      58,551   194.00  220.33  208.02
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6      32,112   260.00  285.50  266.60
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5       9,015   239.00  245.00  240.08
168  1  Round, top inside round           5      20,658   212.00  227.00  214.47
168  3  Round, top inside round           5      15,080   223.98  235.00  226.19
169  5  Round, top inside, denuded        3       1,275   260.50  261.00  260.90
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6      25,957   201.16  230.00  208.13
171B 3  Round, outside round              7       2,624   229.50  238.00  234.44
171C 3  Round, eye of round (IM)         19      43,776   235.00  255.50  246.22
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      12,611   415.00  438.00  418.87
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15     193,748   400.00  435.00  412.00
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      95,572   263.00  271.00  263.14
184  3  Loin, top butt, boneless          5       4,012   280.00  294.00  291.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       4,969   364.54  395.00  377.74
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      88,450   227.03  240.00  230.79
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       1,069   289.25  306.00  298.21
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       4,355   847.65  874.22  856.18
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      26,622   379.79  424.22  386.84
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           15      11,779    95.00  125.00  117.77
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      33,140   345.44  376.00  351.08
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      14,470   459.00  489.21  469.86
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20      57,998   254.00  269.00  259.57
        Pectoral Meat                    15      33,037   255.09  270.00  266.44
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          28     314,857   150.40  186.54  159.97
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20     180,601   191.00  219.00  210.71
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           7      43,058   255.90  271.00  262.67
Ground Beef Chuck 80%                    11      45,311   203.73  227.00  216.82
Ground Beef Round 85%                     6      57,262   223.00  246.00  227.52
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      22,889   199.76  235.60  214.41
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     251,327    72.00   78.00   75.50
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HT Dye Marker

Harvest Tec’s bale marker identifies high moisture areas of square bales by spraying a food-grade red dye on the ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight