Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Jan 11, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.22         183.81
Change from prior day:                            0.41         (0.15)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.41

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                89
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.87         247.51
 Primal Chuck                                   168.58         166.84
 Primal Round                                   174.95         173.00
 Primal Loin                                    260.98         225.85
 Primal Brisket                                 135.99         136.18
 Primal Short Plate                             131.04         135.76
 Primal Flank                                   104.46          99.23
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
01/07    97    57    21    32    207            193.49         182.60
01/04    94    50    21    31    196            194.26         182.22
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.82         183.13
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.25  loads          1,970,096  pounds
 Select Cuts             20.65  loads            826,148  pounds
 Trimmings                5.29  loads            211,748  pounds
 Ground Beef             14.24  loads            569,555  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      32,144   488.31  555.00  507.56
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,796   606.39  630.00  613.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      83,863   560.00  598.39  574.51
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       5,800   199.03  218.00  212.21
114  1  Chuck, shoulder clod              3       2,305   210.00  218.89  212.13
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      94,375   220.00  233.00  222.98
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      42,628   257.75  290.00  279.51
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      11,304   265.50  270.50  266.31
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      18,221   290.00  324.00  314.46
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      79,184   236.60  252.00  244.58
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      30,425   225.00  250.00  236.54
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     284,009   200.00  220.00  208.26
120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       7,939   350.00  360.00  350.19
123A 3  Short Plate, short rib            6       6,718   366.50  398.00  382.82
130  4  Chuck, short rib                  8      16,581   264.07  333.00  294.07
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   4      10,634   221.30  227.00  224.36
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      47,418   225.00  257.00  241.74
168  1  Round, top inside round           4      22,980   210.00  225.00  217.51
168  3  Round, top inside round          17     267,910   222.30  240.00  224.54
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       2,895   211.00  232.00  221.28
171B 3  Round, outside round             10      28,625   229.30  250.00  234.26
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      26,341   249.07  266.00  256.25
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             4       3,483   515.00  563.00  532.23
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,050   455.00  457.00  455.56
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      81,920   498.82  539.50  509.40
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          8      58,123   325.00  353.00  333.64
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      77,603   377.00  399.22  385.91
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10     167,035   205.00  240.00  239.59
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24     218,717   944.00  999.51  960.49
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      11,853   410.00  446.00  419.29
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       8,507   463.00  475.00  467.50
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6       7,099   525.00  538.75  526.55
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6      52,422   201.00  220.00  205.73
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,598   280.00  325.00  295.72
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        7      27,290   241.50  255.00  249.99
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      31,737   230.00  250.00  234.17
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      49,270   203.54  220.00  209.45
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            6      11,811   340.00  391.00  350.20
130  4  Chuck, short rib                  4       3,325   249.00  276.00  272.39
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   4       2,408   221.00  227.00  222.90
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            8      17,177   235.00  252.00  238.89
168  1  Round, top inside round           8      45,231   205.00  224.39  207.92
168  3  Round, top inside round           7      92,001   222.00  237.00  223.45
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              3       8,962   229.00  238.00  231.30
171C 3  Round, eye of round (IM)          8      20,886   230.00  255.00  242.98
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             4      10,663   415.00  438.00  431.87
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      27,175   400.00  444.51  429.87
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          6      15,646   259.50  300.00  271.83
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       1,865   375.05  381.50  380.06
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      40,676   219.00  240.00  236.38
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,647   274.00  299.00  283.82
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14     112,703   800.00  865.00  863.51
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,084   800.00  810.00  802.06
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      21,609    96.00  115.00   97.37
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      20,385   344.00  375.00  362.45
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      24,207   459.07  477.50  466.65
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      12      17,263   258.05  265.30  261.05
        Pectoral Meat                    18     121,716   250.74  274.89  255.20
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9      95,943   158.99  173.00  165.36
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                           9      15,999   202.58  223.05  212.06
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      67,457   269.00  278.50  271.00
Ground Beef Chuck 80%                    11     114,087   200.00  232.00  220.01
Ground Beef Round 85%                     5       8,979   237.00  243.00  242.35
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     187,248    64.00   76.00   72.83
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Grand L60 Series

Kubota’s Grand L60 Series combines a higher level of luxury with outstanding productivity never before seen in this class of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight