Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jan 15, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.00         184.42
Change from prior day:                          (0.09)         (0.34)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.58

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               108
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.22         251.72
 Primal Chuck                                   165.70         164.59
 Primal Round                                   175.69         174.22
 Primal Loin                                    260.47         229.22
 Primal Brisket                                 136.81         133.26
 Primal Short Plate                             130.74         135.40
 Primal Flank                                   106.09          98.60
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
01/08    92    82    14    30    218            193.98         183.31
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.93         183.81
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             36.41  loads          1,456,437  pounds
 Select Cuts             39.38  loads          1,575,319  pounds
 Trimmings               10.00  loads            399,999  pounds
 Ground Beef             22.50  loads            900,123  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       8,760   530.00  561.79  549.20
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       1,794   610.00  623.75  616.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      41,188   575.00  620.51  591.42
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,924   209.24  217.00  214.80
114  1  Chuck, shoulder clod              7      25,949   203.00  217.00  205.74
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      48,892   210.00  225.00  217.32
114D 3  Chuck, clod, top blade            8      75,394   263.00  291.00  270.77
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      13,115   290.00  324.80  312.09
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      73,814   238.60  260.50  245.33
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8       5,484   228.00  245.00  237.07
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      86,254   201.00  210.27  206.85
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       3,716   353.00  387.00  363.24
123A 3  Short Plate, short rib           21      27,488   332.00  395.00  373.04
130  4  Chuck, short rib                  5      10,157   279.50  287.00  281.31
160  1  Round, bone-in                    3       8,631   210.00  247.50  216.77
161  1  Round, boneless                   3       4,862   226.00  228.00  226.93
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           27     110,121   232.00  247.00  237.54
168  1  Round, top inside round          13      44,445   210.00  225.70  215.96
168  3  Round, top inside round          15     272,126   218.00  238.00  222.21
169  5  Round, top inside, denuded        4       7,302   270.00  274.00  273.54
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5      22,840   205.07  230.00  218.98
171B 3  Round, outside round             23      50,658   224.00  243.00  231.82
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      16,548   250.00  267.00  257.22
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      16,533   511.00  535.00  515.08
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,831   455.00  455.50  455.06
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      13,854   505.00  550.94  529.20
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      11,902   315.00  343.00  329.96
184  3  Loin, top butt, boneless          9      95,726   335.00  355.00  344.30
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23     144,376   360.00  411.00  371.93
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      26,253   235.00  248.00  236.93
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       1,738   419.37  439.00  433.07
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      18,214   963.00 1075.00  982.22
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          11       7,306   425.00  460.00  438.67
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      14,010   460.00  486.00  478.49
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       3,839   537.25  555.00  544.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      13,085   516.00  555.00  528.45
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,013   209.24  216.01  214.02
114  1  Chuck, shoulder clod             13     229,313   200.00  213.12  204.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      79,209   217.69  222.00  218.33
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,796   280.00  326.25  309.06
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     495,515   240.00  252.00  244.36
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      11,846   230.00  250.00  234.02
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      15,825   201.00  209.00  204.41
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  7       9,467   264.72  274.00  272.16
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       3,003   220.75  222.00  221.09
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18     100,231   234.00  244.00  238.24
168  1  Round, top inside round           5      10,137   210.00  222.00  214.71
168  3  Round, top inside round           6       6,980   224.24  231.18  227.29
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3      42,985   195.00  230.00  196.54
171B 3  Round, outside round              7       9,335   228.05  240.00  231.73
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      28,316   244.00  250.90  248.36
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      29,753   408.00  445.00  417.36
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      17,245   398.00  435.00  415.96
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         10      66,801   283.05  305.50  294.72
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      23,942   371.27  381.24  372.71
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      21,014   216.00  235.00  231.33
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      16,849   282.24  285.00  284.56
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      62,139   840.00  876.00  861.64
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,479   817.00  830.00  818.82
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      45,698   375.31  400.00  382.28
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      19,142   330.00  368.00  354.52
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      53,865   445.00  501.00  454.61
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22      69,432   254.24  275.00  263.48
        Pectoral Meat                    17      49,602   257.00  274.00  265.55
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          21     235,800   163.82  172.00  167.57
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          14     117,278   207.00  232.00  224.66
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           9      66,207   263.54  282.00  280.77
Ground Beef Chuck 80%                     9     124,271   215.00  232.00  217.56
Ground Beef Round 85%                     8      18,423   231.00  237.00  232.63
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  13      45,738   202.07  239.75  218.24
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     314,249    69.50   77.00   73.29
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RX7320

When moving hay to feed dairy cows, farmers are seeking a versatile tractor. KITOI’s new Tier 4 RX series tractors ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight